Капустняк. У каждой хозяйки имеется свой рецепт это вкуснейшего и сытного блюда. Рецептов множество. Готовят это блюдо с квашеной капустой и со свежей. Добавляют в него грибы, сухофрукты, фасоль, горох. Я предлагаю вам приготовить капустняк по этому рецепту. Суп на выходе густой, вы же готовьте на свой вкус — густую или жидкую консистенцию.
| Порции |
|
Ингредиенты
- 3 литр бульон из свинины
- 3 шт. картофель
- 3 ст.лож. пшено
- 1 шт. лук репчатый
- 1 шт. морковь
- 2 шт. чернослив
- 1 стакан фасоль отварная
- 6 шт. шампиньон
- 1 ст.лож. томатная паста
- 1-1,5 стакан капуста квашеная
- по вкусу соль, перец
- по вкусу паприка копченная
- по вкусу чеснок
- щепотка куркума
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Подготовить нужные продукты.
- Приготовить бульон из свинины. Я варила с добавлением зелени - петрушки, укропа, целой луковицы. Мясо вынуть. Травы и лук выбросить. Бульон процедить.
- Вернуть бульон на плиту и довести до кипения. Забросить сразу вместе картофель и промытое пшено. Варить до готовности картофеля минут 15.
- Тем временем пожать шампиньоны - не важно как нарезанные. Жарим на сильном огне минуты четыре.
- Мясо из бульона перебить с грибами в блендере (оставить несколько ломтиков для подачи).
- Перебить до однородной массы и отправить в суп.
- Теперь жарим до мягкости лук с морковью.
- Добавляем перетертые помидоры или ложку томатной пасты и влить стакан бульона. Тушить минут 10. Добавить 1 чай.лож. сахара.
- Фасоль лучше отварить заранее или использовать консервированный. Нарезать мелко чернослив и квашеную капусту.
- Томатную заправку отправить в суп, следом капусту с черносливом и фасолью. Солим, перчим и добавляем специи. Я добавила еще специи для шашлыка ( 1 ст.лож.).
- Варить еще минут 5-7. Готовый капустняк снять с плиты и дать настояться под крышкой минут 15.
- Подавать со сметаной.
- Капустняк готов.
