Капустняк. У каждой хозяйки имеется свой рецепт это вкуснейшего и сытного блюда. Рецептов множество. Готовят это блюдо с квашеной капустой и со свежей. Добавляют в него грибы, сухофрукты, фасоль, горох. Я предлагаю вам  приготовить капустняк по этому рецепту. Суп на выходе густой, вы же готовьте на свой вкус — густую или жидкую консистенцию.

Распечатать рецепт

Капустняк

Порции

Ингредиенты

• 3 литр бульон из свинины
• 3 шт. картофель
• 3 ст.лож. пшено
• 1 шт. лук репчатый
• 1 шт. морковь
• 2 шт. чернослив
• 1 стакан фасоль отварная
• 6 шт. шампиньон
• 1 ст.лож. томатная паста
• 1-1,5 стакан капуста квашеная
• по вкусу соль, перец
• по вкусу паприка копченная
• по вкусу чеснок
• щепотка куркума

Порции Ингредиенты 3 литр бульон из свинины 3 шт. картофель 3 ст.лож. пшено 1 шт. лук репчатый 1 шт. морковь 2 шт. чернослив 1 стакан фасоль отварная 6 шт. шампиньон 1 ст.лож. томатная паста 1-1,5 стакан капуста квашеная по вкусу соль, перец по вкусу паприка копченная по вкусу чеснок щепотка куркума

Инструкции

1. Подготовить нужные продукты.

   
2. Приготовить бульон из свинины. Я варила с добавлением зелени - петрушки, укропа, целой луковицы. Мясо вынуть. Травы и лук выбросить. Бульон процедить.

   
3. Вернуть бульон на плиту и довести до кипения. Забросить сразу вместе картофель и промытое пшено. Варить до готовности картофеля минут 15.

   
4. Тем временем пожать шампиньоны - не важно как нарезанные. Жарим на сильном огне минуты четыре.

   
5. Мясо из бульона перебить с грибами в блендере (оставить несколько ломтиков для подачи).

   
6. Перебить до однородной массы и отправить в суп.

   
7. Теперь жарим до мягкости лук с морковью.

   
8. Добавляем перетертые помидоры или ложку томатной пасты и влить стакан бульона. Тушить минут 10. Добавить 1 чай.лож. сахара.

   
9. Фасоль лучше отварить заранее или использовать консервированный. Нарезать мелко чернослив и квашеную капусту.

   
10. Томатную заправку отправить в суп, следом капусту с черносливом и фасолью. Солим, перчим и добавляем специи. Я добавила еще специи для шашлыка ( 1 ст.лож.).

    
11. Варить еще минут 5-7. Готовый капустняк снять с плиты и дать настояться под крышкой минут 15.

    
12. Подавать со сметаной.

    
13. Капустняк готов.