Кабачковая икра с томатной пастой

Кабачковая икра с томатной пастой. Предлагаем вашему вниманию и очень советуем приготовить вкуснейшую икру из кабачков с томатной пастой, луком и морковью. Закройте хотя бы пару баночек на пробу и потом у вы будете снова и снова готовить такую икру. Хотя вы можете приготовить икру из меньшего количества, остудить и попробовать. У вас еще будет время в этом сезоне закрыть икру и на зиму.

Кабачковая икра не только отличная закуска, но и с ней можно приготовить очень быстро вкуснейший завтрак: Сварите яйца, ломтики хлеба подсушите в тостере и подайте с домашней кабачковой икрой — это отличное сочетание. Если вы еще не пробовали, тогда обязательно приготовьте.

Советуем вам еще приготовить икру из баклажана — рецепт здесь

Если вы любитель интересных заготовок на зиму, тогда обратите внимание на варенье из груши с маком — рецепт здесь

Сделайте еще вкусную заготовку на зиму из огурцов и моркови по-корейски — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Кабачковая икра с томатной пастой
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,5 кг. кабачок
  • 500 г морковь
  • 500 г лук репчатый
  • 70 г томатная паста
  • 0,5 ст.лож. соль
  • 2 ст.лож. сахар
  • 1 ст.лож. паприка сладкая
  • 2 ст.лож. уксус 9%
  • 3 ст.лож. масло сливочное или растительное
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,5 кг. кабачок
  • 500 г морковь
  • 500 г лук репчатый
  • 70 г томатная паста
  • 0,5 ст.лож. соль
  • 2 ст.лож. сахар
  • 1 ст.лож. паприка сладкая
  • 2 ст.лож. уксус 9%
  • 3 ст.лож. масло сливочное или растительное
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты.
  2. Чтобы не терять время, поставьте чистые банки для стерилизации (у вех свой метод). А пока банки и крышки стерилизуются, нужно в первую очередь почистить и нарезать лук - можно не мельчить.
  3. Возьмите подходящую посуду, в которую поместятся все ингредиенты, но лучше с толстым дном или чугунную посуду. Влейте масло, чуть нагрейте и отправьте лук. Огонь чуть ниже среднего и готовим минуты четыре. Не нужно лук доводить до золотистого цвета.
  4. Пока готовится лук, нужно срезать кожицу с моркови и нарежьте произвольно - я нарезала тонкими кружками. Морковь можно натереть на крупной терке.
  5. И только лук начнет покрываться золотистым цветом, всыпьте морковь. Огонь все тот же, готовим еще минуты четыре. Если мало масла, вы можете еще чуть добавить. Я много масла не лью.
  6. Теперь есть время нарезать кабачки. У меня кабачки молодые с очень мягкой кожурой и я ее не срезаю. Если вы используете зрелые кабачки, обязательно срежьте верхнюю корку и уберите внутреннюю часть кабачков. И уже выпотрошенные кабачки нужно взвесить. Нарежьте кабачки соломкой или кубиком.
  7. Когда морковь станет чуть мягче, добавьте кабачки. Перемешайте, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и тушите еще минут 30.
  8. Теперь всыпьте соль, сахар, добавьте томатную пасту, сладкую паприку, черный перец (только что перетертый в ступке или мельнице). Перемешайте. Продолжайте тушить еще 30-40 минут.
  9. Теперь влейте уксус, перемешайте и тушите минуты три.
  10. Пересыпьте в блендер и перебейте в однородную массу. Если есть погружной блендер, тогда перебейте прямо в кастрюле.
  11. Верните кастрюлю с икрой на плиту и доведите до кипения. Будьте внимательны - когда икра начнет кипеть. Лучше прикройте кастрюлю крышкой. Да, еще один момент. На этом этапе вы можете икру посолить, если вам не хватает соли.
  12. Как только икра начнет кипеть, сразу разливаете по банкам. Лучше это делать половником или большой ложкой.
  13. И сразу закатывайте чистыми стерильными крышками. Переворачивать банки не нужны. Просто укутайте банки полотенцем или пледом и путь банки остывают полностью в тепле. Лучше их оставить на ночь.
  14. Храните икру где угодно - в подвале, в квартире, в доме на полке. Холодильник не нужен. Но когда уже открыли банку и ее сразу не съели, тогда держите ее в холодильнике. Но в течении трех дней банку нужно употребить.
  15. Приятного аппетита!
  16. Кабачковая икра с томатной пастой готова!

Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415

Добавить комментарий

Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2020