Кабачковая икра «полезная»

Кабачковая икра «полезная». Советую приготовить эту вкуснейшую икру. Вам точно понравится, а готовится — ну очень просто. Когда я приготовила эту икру впервые и попробовала сразу — еще горячую, я разочаровалась. Но постояв в холодильнике ночь — это невероятно вкусно. Теперь часто ее готовлю. Она хороша утром на завтрак с яйцом и тостами с паштетом, к вареному или жареному картофелю, к мясу, рыбе или просто намазать на ломтик хлеба. Ее можно есть просто ложками без хлеба. Рецепт взят из кулинарной книги от Ники Белоцерковской. Количество ингредиентов я написала как в книге, но готовила из половины перечисленных продуктов. Еще я не снимала кожуру с помидоров и не добавляла томатный сок — получилось все прекрасно. Обратите внимание, что на такое количество ингредиентов, добавляется всего одна столовая ложка оливкового масла, которое свободно можно заменить на любое другое растительное.

Бальзамический уксус можно заменить на сок лимона или на обычный уксус. Соль и перец здесь добавлять на свой вкус. Болгарский перец берем мясисты и сладкий любого цвета. Кабачок лучше использовать молодой. Если уже зрелые кабачки, тогда с них нужно снять кожуру и вынуть внутреннюю часть с семечками.

Икра будет храниться в холодильнике около недели, поэтому свободно готовьте большое количество этой закуски.

А это салат полезный из сырого кабачка с помидором и огурцом, заправленный сметаной — рецепт здесь

А как вам смузи из кабачка с черной смородиной — еще не пробовали, так обязательно приготовьте, пока сезон этих ингредиентов — рецепт здесь

Советуем еще приготовить легкий овощной салат из молодой капусты с кабачком «витаминный» — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Кабачковая икра "полезная"
Порции
Ингредиенты
  • 5 шт. кабачок маленькие
  • 5 шт. помидор
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. перец болгарский
  • 5 шт. чеснок
  • 4 ст.лож. томатный сок
  • 2 ст.лож. бальзамический уксус
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 5 ст.лож. вода
Порции
Ингредиенты
  • 5 шт. кабачок маленькие
  • 5 шт. помидор
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. перец болгарский
  • 5 шт. чеснок
  • 4 ст.лож. томатный сок
  • 2 ст.лож. бальзамический уксус
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 5 ст.лож. вода
Инструкции
  1. Подготовить нужные ингредиенты. Все овощи нарезать мелким кубиком.
  2. Мелко нарезать лук и чеснок, высыпать в сотейник или сковороду и тушим на ложке растительного масла с 5 ложками воды. Тушим до мягкости на среднем огне.
  3. Теперь высыпать перец и тушить минут пять.
  4. На помидорах предварительно сделать ножом крестообразный надрез и залить кипятком на пару минут. Потом снять кожуру и мелко нарезать томаты, соединить с томатным соком. Высыпать к овощам. Тушим 10 минут.
  5. Через 10 минут добавить кабачок, накрыть крышкой и тушить минут 25 на малом огне.
  6. В середине приготовления - это примерно через 12 минут, икру перемешать, посолить, поперчить и влить уксус, перемешать и продолжаем тушить еще минут 12-14.
  7. Икру переложить в стеклянную или керамическую посуду, накрыть крышкой и отправить в холодильник на ночь или на сутки.
  8. За это время икра настоится, пропитается - будет очень вкусно.
  9. Кабачковая икра "полезная" готова.

Кабачковая икра «полезная»: 1 комментарий

  1. Сандро:

    Автору респект! Никогда не думал что икра вредная и удивился.что есть «полезная!» Сейчас этого добра в достатке и надо делать и есть,ибо несложно и лично мне — понравилось. Вот только поперчил смесью перцев и хочу попробовать посечь горький и подобрать дозу. Кстати для мужчин ,да и женщин тоже -икра хороша не только утром.но и в обед и вечером,когда принято лечебную дозу загрызнуть вкусненьким.Сейчас лето и не премину напомнить -хорошая водка или спирт настаивается на малине.А это.природный аспирин.Зачем покупать аспирин — кардио,когда тромбы можно растворить с УДОВОЛЬСТВИЕМ и вкусно загрызнуть! …… Если сердце и сосуды не требуют аспирина,можно провести дистилляцию настойки и……тонкий и нежный аромат малины в прозрачном как слеза младенца,кнапитке Богов,будет прекрасно дополнять кладезь витаминов из летних овощей в полезной икре.Только не переедайте,ибо это приводит к пьянству!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2018