Индийский салат с фрикадельками. Хочу предложить отличное, ароматное блюдо в индийском стиле. Будут пряные мясные фрикадельки с овощным салатом из редьки и свежего огурца. Заправка для салата готовится из йогурта, который вы можете заменить на сметану любой жирности с перцем чили, кинзой. Но если вы не любите кинзу, используйте петрушку. И главный ингредиент для этого рецепта - приправа карри. Карри можно использовать сухую приправу или пасту. А можно, как это делается в Индии, изготовить карри прямо перед применением.
В мясной фарш тоже добавляется приправа карри. Фрикадельки здесь сначала варятся, а потом обжариваются в топленом масле Гхи. Конечно, его мы можем заменить на наше сливочное масло. А не хотите жарить фрикадельки, тогда их просто отварите и это тоже на ваше усмотрение.
И важный момент. Фрикадельки нужно разбросать прямо со сковороды горячими на салат. Йогурт или сметана сразу теплеют вместе с овощами и салат становится совсем иной на вкус. Намного лучше. Не могу объяснить этот фокус, нужно пробовать.
Вкусное блюдо, советую приготовить.
Время подготовки | 20-30 минут |
Время приготовления | 40 минут |
Пассивное время | 20 минут |
Порции |
2 порции
|
Ингредиенты
фрикадельки
- фарш свино-говяжий
- 1 шт. лук
- чеснок
- 1 ломтик хлеб
- 1 желток яичный
- 3 веточки петрушка
- щепотка приправа карри
- по вкусу соль
салат
- 150 г дайкон
- 150 г огурец
- 100 г йогурт
- 4 веточки кинза или петрушка
- по вкусу перец чили
- по вкусу соль
- щепотка приправа карри
Ингредиенты
фрикадельки
салат
|
|
Инструкции
- Приготовьте сначала фарш для фрикаделек. Нарежьте небольшого размера лук, чеснок очистите, зелень мелко нарежьте. Переложите в чашу блендера или в измельчитель, вбейте яйцо или используйте один яичный желток.
- Нарвите ломтик белого хлеба. Влейте три ложки холодную воду и тщательно перебейте в однородную массу.
- А теперь смешайте с мясным фаршем, соль по вкусу и маленькую щепотку карри.
- Фарш на минут 15-30 отправьте в холодильник.
- Приготовьте салат. В салатнике соберите заправку из йогурта или сметаны любой жирности (жирность на ваш вкус) с щепоткой карри, кинзой или петрушкой, соль и перец чили. Вместо чили я использую острую приправу чили с чесноком. Все ингредиенты перемешайте.
- Тонкой соломкой нарежьте редьку и огурец, перемешайте.
- В сотейнике доведите до кипения воду. Выньте из холодильника фарш и влажными руками скатайте небольшие шарики - фрикадельки. Варите после всплывания на поверхность минуту.
- Выньте шумовкой фрикадельки и обжарьте со всех сторон на сливочном масле до румяной корочки.
- Разложите салат на тарелки и сверху горячие фрикадельки. Если есть, разбросайте свежие листья мяты. Можно еще освежить блюдо свежими ломтиками томатов. Индийский салат с фрикадельками готов. Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415