Идея для завтрака из цветной капусты и яйца
Порции Время подготовки
1порция 5минут
Время приготовления Пассивное время
20минут 15минут
Порции Время подготовки
1порция 5минут
Время приготовления Пассивное время
20минут 15минут
Ингредиенты
  • 1шт. куриное яйцо
  • 3шт. капуста цветная
  • 1пучок руккола
  • 1шт. помидор
  • 1ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу соль, перец
  • 1ст.лож. бальзамический уксус
Инструкции
  1. Если у вас руккола не первой свежести и теряет уже упругость, тогда можно ее реанимировать. Замочите зелень в холодной воде (в очень холодной, можно в воду забросить кубики льда). Я просто заливаю холодной водой и отправляю в холодильник минимум на час, максимум на ночь. так привести в чувства можно любую зелень.
  2. В кастрюле закипает подсоленная вода. А в это время нужно разобрать цветную капусту на соцветия. И теперь соцветия отправьте в кипящую воду и варите минут 7-10. Все зависит от размера соцветий. Я большие соцветия разобрала на более мелкие. Но нам нужны соцветия аль денте, так как дальше будем капусту еще обжаривать.
  3. В сковороде нагрейте ложку растительного масла с ложкой сливочного. Противники сливочного масла — да просто используйте только растительное, но мне капуста очень нравится именно — на сливочном масле. Соцветия уже готовы, сразу слейте жидкость. Бульон с капусты вы можете сохранить и приготовить на нем суп, бульон можно остудить и заморозить. А можно просто вылить.
  4. Отправляем в масло капусту и жарим со всех сторон до румяной корочки.
  5. Рукколу соедините в салатнике с цветной капустой, влейте бальзамический уксус, поперчите и все перемешайте.
  6. На той же сковороде, где жарили капусту, приготовьте яичницу ту, которую вы больше любите. Мне сегодня захотелось — глазунью.
  7. Собираем блюдо. Выложите соцветия с рукколой на блюдо, разбросайте помидор, нарезанный удобными для еды ломтиками — дольками. Выложите яйцо или два. Нужно теперь все сбрызнуть оливковым маслом, поперчить и соль по вкусу.
  8. Подаем сразу. Если вы еду не представляете без хлеба, подайте к этому блюду ломтики подсушенного хлеба в тостере. Отлично подойдет лаваш.
  9. Приятного аппетита!
  10. Идея для завтрака из цветной капусты и яйца готова!