Зеленый суп с щавелем и спаржевой фасолью
Ингредиенты
  • 1,5литр бульон куриный
  • 3шт. лук зеленый
  • 1-2шт. морковь
  • 1шт. перец болгарский
  • 6-8шт. фасоль стручковая
  • 0,5 стакан кукуруза консервированная
  • 1пучок щавель
  • 1ст.лож. сметанапо желанию
  • по вкусу специи
  • 3зуб. чеснок
Инструкции
  1. Варим бульон из любых частей курицы, примерно час. Я сначала курицу заливаю водой, довожу до кипения и варю минуты три. Полностью сливаю жидкость, ополаскивая кастрюлю и курицу, заливаю чистой водой, лавровый лист добавляю и можно еще лук и морковь (но это не обязательно) и варю около часа. Мясо вынимаю и разбираю на мелкие части. бульон процеживаю. В чистую кастрюлю высыпать болгарский перец, зеленый лук (белую нижнюю часть), чеснок и морковь — нарезка любая.
  2. Залить куриным бульоном и варить минут 10. Если желаете картофель — забросьте его сейчас.
  3. А пока подготовить остальные ингредиенты. Нарезать на 3-4 части спаржевую фасоль, подготовить консервированную кукурузу, нарезать щавель или шпинат и верхнюю часть зеленого лука и мясо курицы.
  4. Через 10 минут отправить в суп фасоль и кукурузу — варить еще минут пять.
  5. Теперь очередь щавеля с мясом курицы и зеленый лук. Довести до кипения и…
  6. Солим, перчим и добавляем любимые специи — у меня специи для супа от узбеков — с рынка.
  7. По желанию можно добавить ложку сметаны. Я всегда ее использую — сметана сбалансирует вкус. Довести до кипения и снять с плиты.
  8. Суп готов. Приятного аппетита!
  9. Зеленый суп с щавелем и спаржевой фасолью готов.