Запеченный минтай с овощами и сыром. Все хотят иметь в своем меню рецепты блюд, которые вкусные, полезные и быстрые в приготовлении (чтобы меньше тратить время на подготовку). Это блюдо, которое мы хотим вам предложить — как раз то, что вы ищите. Мы тоже любим такие блюда. Здесь рыба запекается в «шубе» из овощей под сырной корочкой. Рыба, приготовленная таким методом, очень сочная, ароматная, вкусная и полезная. Такое блюдо можно включить в ежедневное меню, да и в праздничные дни от него мало кто откажется. Я готовлю одну порцию в порционной формочке. Вы можете увеличить количество ингредиентов и приготовить в большой форме или на противне для родных и гостей. Такое блюдо можно подготовить заранее — приготовить заправку и замариновать рыбу, а когда понадобится — соберите блюдо и отправьте в духовку. Заправку из овощей можно хранить пару дней в холодильнике. Рыбу можно мариновать ночь в холодильнике, но тогда лучше посолите рыбу перед закладкой в форму.

Такое блюдо можно приготовить из любой морской рыбы. Сок лимона вы можете заменить на винный белый уксус, на рисовый уксус. Сыр берите любого сорта. Количество овощей тоже на ваше усмотрение.

Еще очень простая в приготовлении рыба с овощами в пергаментной бумаге — рецепт здесь

Обратите внимание на связанную рыбу — сэндвич — рецепт здесь

А это простейший рецепт приготовления хека под сливочным маслом — смотрите здесь

Распечатать рецепт

Запеченный минтай с овощами и сыром

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40-45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

1 порция

Ингредиенты

• 1 филе рыба минтай
• 1 шт. лук
• 1 шт. морковь
• по вкусу соль, перец
• по вкусу тимьян листья по желанию
• 2 ст.лож. сок лимона
• 1 ст.лож. сметана 30%
• 30-40 г сыр твердый
• масло сливочное или растительное для жарки

Время подготовки 15 минут Время приготовления 40-45 минут Пассивное время 30 минут Порции 1 порция Ингредиенты 1 филе рыба минтай 1 шт. лук 1 шт. морковь по вкусу соль, перец по вкусу тимьян листья по желанию 2 ст.лож. сок лимона 1 ст.лож. сметана 30% 30-40 г сыр твердый масло сливочное или растительное для жарки

Инструкции

1. Начните приготовление с рыбы. Если у вам целая рыба, тогда срежьте филе острым ножом и уберите маленькие косточки. А с хребта можно сварить рыбный бульон, а его заморозить или сразу приготовить первое блюдо. Я использую порционные формочки для запекания и буду показывать процесс приготовления из одного филе - на порцию. Филе нужно, посолить и поперчить, сбрызнуть соком лимона с двух сторон. Оставьте при комнатной температуре, пока будете готовить заправку.

   
2. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой, нарежьте мелко лук. На сковороде с растительным маслом обжарьте овощи в течении 4-5 минут, до мягкости. Чтобы овощи быстрее отдали сок и благодаря этому стали мягче, нужно сразу овощи посолить, но не переборщите, учитывайте, что у нас рыба тоже чуть посолена.

   
3. Собираем блюдо для запекания. В форму выложите половину овощей. Если есть свежий тимьян, посыпьте листья чуть.

   
4. Сверху филе минтая и тимьян.

   
5. Закройте рыбу второй половиной овощей, сделайте сетку или смажьте сметаной или сливками. Кто не против запекать майонез - можете его использовать. Отправьте в духовку на 15 минут при температуре 180 гр.

   
6. Натрите сыр на крупной терке, выньте рыбу из духовки и посыпьте им по всей поверхности. Верите в духовку еще на 5-10 минут.

   
7. Готовую рыбу можно подать в таких порционных формочках. А если вы готовили в большой форме на всю семью, разложите по тарелкам.
8. Приятного аппетита!
9. Запеченный минтай с овощами и сыром готов.