Запеканка из баклажана с кабачком

Запеканка из баклажана с кабачком. Это овощная запеканка под сыром и томатным соусом. Рецепт похож на итальянскую «пармиджана». Сыр используем на свой вкус.

Это блюдо отличное — как в теплом, так и в остывшем виде.

Распечатать рецепт
Запеканка из баклажана с кабачком
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 1 шт. лук
  • 0,5 шт. кабачок
  • 2 шт. чеснок
  • 3 шт. помидор
  • 1 чай.лож. томатная паста
  • по вкусу сыр твердый
  • 2 ст.лож. сметана
  • по вкусу соль, перец
  • 1 веточка базилик
  • 1/4 стакан вино красное сухое
  • для жарки оливковое масло
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 1 шт. лук
  • 0,5 шт. кабачок
  • 2 шт. чеснок
  • 3 шт. помидор
  • 1 чай.лож. томатная паста
  • по вкусу сыр твердый
  • 2 ст.лож. сметана
  • по вкусу соль, перец
  • 1 веточка базилик
  • 1/4 стакан вино красное сухое
  • для жарки оливковое масло
Инструкции
  1. Баклажан нарезать вдоль на "языки" толщиной 0,7 см. Посолить и оставить на 20 минут.
  2. Потом языки отжать и жарить на оливковом масле до румяной корочки. Вынуть из сковороды на бумажное полотенце. Следом жарим кружечки кабачка.
  3. Жарим до мягкости лук на оливковом масле, потом добавить чеснок и влить вино. Готовим пару минут.
  4. Помидоры перебить в блендере, смешать с томатной пастой и вылить к луку. Посолить, поперчить по вкусу, добавить листья базилика, щепотку сахара. Тушим на минимальном огне минут пять.
  5. Собираем блюдо. Смазать дно формы томатным соусом.
  6. Разложить жареные овощи, чередуя баклажан с кабачком.
  7. Смазать слой томатным соусом.
  8. Посыпать стружкой сыра. И так слоями разложить все овощи, томатный соус и сыр.
  9. А завершаем композицию - смазать сметаной - это для сочности.
  10. И посыпать сыром.
  11. Запекать в духовке при температуре 180 гр. минут 30-40.
  12. Приятного аппетита!
  13. Запеканка из баклажана с кабачком готова.

Добавить комментарий

Все права защищены. Копирование возможно только с активной ссылкой на http://13food.org/
© 13food.org, 2016 - 2017