Закусочный торт из кабачка с картофелем и грибами

Закусочный торт из кабачка с картофелем и грибами. Когда на прилавках появляется молодой кабачок, мы начинаем готовить всем известное блюдо из жареных ломтиков кабачка, смазанных майонезом с чесноком. Потом готовим кабачковые оладьи и много других блюд. Мы вам предлагаем приготовить закусочный торт, для которого нужно жарить кабачковые оладьи с молодым картофелем, который тоже появился на прилавках. Но можно с кабачком использовать и старый картофель. А прослойкой послужат жареные грибы — у меня шампиньоны. Соус приготовим из брынзы или сыра фета со сметаной, вареной моркови и зелени — я взяла тархун. Вы можете использовать любую зелень — петрушку, укроп.

Сыр для соуса можете брать любой — здесь совсем не принципиально использовать брынзу. Можно заменить на плавленый сырок, на сыры твердых сортов, но тогда у вас не получится размять сыр, натрите на мелкую терку. Если у вас есть творог, берите его, но тогда соус нужно посолить. Пробуйте все на вкус. Если будут вкусные оладьи, будет вкусный соус и грибы по отдельности, тогда и торт получится вкусный.

Из перечисленных ингредиентов у меня вышли — оладьи три штуки. И соуса и грибов хватило на один маленький тортик. Вы можете готовить порционные торты, нужное вам количество, увеличив ингредиенты на каждую персону.

Если у вас нет времени варить морковь, тогда используйте сырую — тоже будет вкусно.

Обратите внимание на овощной мини тортик из кабачка с помидором — рецепт здесь

Очень вкусная закуска из драников с начинкой — рецепт здесь

А это интересные оладьи из кабачка с мясной начинкой — все просто, очень вкусно и сытно — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Закусочный торт из кабачка с картофелем и грибами
Время приготовления 1 час
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 100 г картофель
  • 100 г кабачок
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • 5-6 шт. шампиньон
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
соус
  • 40 г брынза или сыр фета
  • 1 ст.лож. сметана с горкой
  • 0,5 шт. морковь вареная
  • 10 лист свежий тархун
для подачи
  • по вкусу майонез
  • по вкусу помидор
  • по вкусу петрушка
Время приготовления 1 час
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 100 г картофель
  • 100 г кабачок
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • 5-6 шт. шампиньон
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
соус
  • 40 г брынза или сыр фета
  • 1 ст.лож. сметана с горкой
  • 0,5 шт. морковь вареная
  • 10 лист свежий тархун
для подачи
  • по вкусу майонез
  • по вкусу помидор
  • по вкусу петрушка
Инструкции
  1. Натрите на крупную терку картофель и вбейте яйцо, перемешайте быстро, чтобы картофель не успел потемнеть.
  2. Натрите кабачок на туже терку.
  3. Всыпьте муку и тщательно перемешайте.
  4. Посолите и поперчите. так как мы не отжимали жидкость с картофеля и кабачка, вам не понадобилась жидкость в виде кефира или молока. Но все же - если после перемешивания у вас получилась слишком густая масса, тогда влете пару ложек кефира. Масса по консистенции должна быть не жидкая, но и не слишком густая. Руками мы не можем слепить котлеты)) Берем массу столовой ложкой как на оладьи.
  5. Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом и выложите пару столовых ложек овощной массы. Распределите ложкой по сковороде, при давая круглую форму. Жарьте на среднем огне до румяной корочки.
  6. Переверните и жарьте вторую сторону до готовности. Готовые коржи кладем на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. Пока коржи остывают.............
  7. Готовим соус для смазки коржей. раскрошите брынзу и смешайте со сметаной.
  8. Натрите на мелкую терку вареную морковь. Добавьте зубчик чеснока.
  9. Мелко нарежьте зелень - у меня тархун. Тщательно перемешайте.
  10. Для начинки я нарезала тонкими ломтиками шампиньоны.
  11. Нагрела хорошо сковороду с растительным маслом и высыпала грибы. Жарьте 4 минуты на сильном огне, в конце приготовления посолите, поперчите и сбрызните бальзамическим уксусом. Сразу снимите с плиты и путь чуть остынет. Можно собирать торт с теплыми грибами.
  12. Собираем порционный торт из 2 или 3 коржей - это на ваш вкус.
  13. Корж смажьте соусом из моркови и брынзы.
  14. Разложите ровным слоем грибы.
  15. Накройте вторым коржом, сверху соус и грибы. Закрыть последним коржом. Смажьте соусом и сделайте майонезную сетку.
  16. Украсьте на свой вкус. Я нарезала помидор тонкими ломтика и разложила по краю (половину), вторую половину края украсила жареными шампиньонами и разложила кудрявую петрушку.
  17. Приятного аппетита!
  18. Закусочный торт из кабачка с картофелем и грибами готов!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2019