Закуска из баклажана с морковью и перцем. Вкуснейшая закуска из овощей. Я вам просто рекомендую его приготовить. Это простейшее и вкусное блюдо из доступных продуктов. Это бюджетно в сезон свежих овощей. А когда на улице жара, хочется приготовить что-то без мяса и в тоже время что бы было сытно. Это как раз тот рецепт.

Здесь обжариваются кружки баклажана без муки. И готовится заправка из моркови с болгарским перцем, луком и кетчупом — это и будет начинка для баклажана. Потом «башенки» запекаются в духовке под сырной корочкой. Если не хотите гонять духовку в жаркие дни или ее вообще нет, тогда можно выложить «башенки» на сковороду и готовить под крышкой пока расплавится сыр. Закуска хороша сразу из духовки или можно подать в остывшем состоянии — тоже вкусно.

Подавать баклажаны с начинкой можно на кружках помидора — как в моем случае, можно на ломтике булочки, на лепешке, на листьях салата. Помидор и листья салата — это самый облегченный вариант.

Можно еще приготовить закуску из баклажана — что-то подобное, но с другим вкусом — рецепт здесь

Отличный рецепт закуски из баклажана — рулеты с помидором и семечками подсолнуха — рецепт здесь

А это вкусная закуска для фуршетного стола и не только, из баклажана с салатом из куриного филе и апельсином — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Закуска из баклажана с морковью и перцем

Порции

Ингредиенты

• 1 шт. баклажан
• 1 шт. морковь
• 1 шт. лук репчатый
• 50 гр. сыр твердый
• по вкусу чеснок
• по вкусу майонез
• 3 веточки петрушка
• 1 шт. перец болгарский
• для жарки растительное масло
• 1 ст.лож. кетчуп

Порции Ингредиенты 1 шт. баклажан 1 шт. морковь 1 шт. лук репчатый 50 гр. сыр твердый по вкусу чеснок по вкусу майонез 3 веточки петрушка 1 шт. перец болгарский для жарки растительное масло 1 ст.лож. кетчуп

Инструкции

1. Нарезать кружочками толщиной 0,7 см. баклажан. Жарить на растительном масле до золотистого цвета.

   
2. Выложить жаренные баклажаны на противень. Чуть посолить.

   
3. На растительном масле пожарить до мягкости лук и морковь.

   
4. Теперь добавить мелко нарезанный перец и жарить минуты три.

   
5. Добавить кетчуп и подогреть минуту. Посолить, поперчить. Начинка должна быть уже вкусная.

   
6. Смешать сыр (на терку) с майонезом, зеленью и чесноком.

   
7. На баклажаны разложить начинку из овощей, прижимая.

   
8. А сверху сырную начинку.

   
9. Выпекать в духовке минут 15 при температуре 180 градусов.

   
10. Закуска из баклажана с морковью и перцем готова. Можно подавать на ломтике помидора или булочке.