Гороховый суп с цветной капустой
Гороховый суп с цветной капустой. Суп будет очень вкусный, легкий — в нем нет копченостей, свиных ребер, колбас. Суп будет приготовлен на курином бульоне, а из овощей — цветная капуста, лук и морковь с сельдереем, который вы можете исключить, если его не любите. Горох я использовала уже вареный. Готовлю сразу много гороха, остужаю и раскладываю по пакетам, замораживаю. Потом варю супы, очень удобно. А если не хотите возиться с сухим горохом, купите уже готовое гороховое пюре в брикетах, тоже будет вкусно.
Время подготовки
30минут
Время приготовления Пассивное время
1, 30минут 1час
Время подготовки
30минут
Время приготовления Пассивное время
1, 30минут 1час
Ингредиенты
  • 2,5литр бульон куриный
  • 250г горох сухойили 2 брикета готового горохового пюре
  • 1лист лук-порей
  • 1шт. морковь
  • 50г корень сельдерея
  • 300г капуста цветная
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Варю куриный бульон час из спинки домашней бройлерной курицы с лавровым листом, стеблями любой зелени и парой зубчиков чеснока. Готовый бульон процедите, а мясо переберите.
  2. Это у меня замороженный брикет готового гороха. На кастрюлю 2,5 литра понадобится 1 стакан сухого гороха — это 250 грамм. Сварите заранее горох.
  3. И смешайте с куриным бульоном. Поставьте на огонь.
  4. Сразу добавьте все овощи — мелко нарезанный корень сельдерея, морковь и лук-порей.
  5. Крупные соцветия цветной капусты разберите на самые мелкие или просто нарежьте пластинами. Отправьте в суп.
  6. Листья с цветной капусты тоже нарежьте и забросьте в суп. Варите после закипания на малом огне минут 25.
  7. Теперь суп посолите, поперчите добавьте сухой чеснок, перетертые в ступке кориандр и тмин. Варите еще минуту.
  8. Гороховый суп с цветной капустой готов. Приятного аппетита!