Венские булочки. Изначально называли венскими булочками выпечку, приготовленную из слоенного теста, но сейчас к этой категории относят выпечку из сдобного теста — на молоке и сливочном или растительном масел. Булочки как правило — маленьких размеров.

Я предлагаю приготовить маленькие булочки формы батона. Очень прикольно смотрятся на столе. В готовом виде булочки выходят с хрустящей корочкой и мягкими внутри.

Из них можно готовить бутерброды или подавать как обычный хлеб.

Распечатать рецепт

Венские булочки

Порции

Ингредиенты

• 300 гр. мука
• 160 гр. молоко
• 1 ст.лож. масло сливочное
• 0,5 чай.лож. соль
• 1 чай.лож. сахар
• 1 чай.лож. дрожжи сухие

Порции Ингредиенты 300 гр. мука 160 гр. молоко 1 ст.лож. масло сливочное 0,5 чай.лож. соль 1 чай.лож. сахар 1 чай.лож. дрожжи сухие

Инструкции

1. Смешать в теплом молоке сахар, сливочное масло и дрожжи. Перемешать и оставить на минут пять.

   
2. Подсыпаем муку частями с солью и замешиваем тесто. Муки может пойдет другое количество - все зависит от качества муки.

   
3. Замешиваем тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам. Смазать растительным маслом миску и выложить тесто, накрыть пленкой и оставить на час в теплом место.

   
4. Потом тесто обмять, разделить на 4-6 частей, каждую раскатать.

   
5. И свернуть в рулет.

   
6. Выложить на противень срезом вниз и острым ножом сделать надрезы. Оставить на минут 30 для поднятия булочек.

   
7. Выпекать при температуре 200 гр. минут 25-30. Готовые булочки полностью остудить на решетке.
8. Венские булочки готовы.