Булочки на ряженке
Ингредиенты
  • 600гр. мука
  • 350мг. ряженка
  • 2шт. куриное яйцо
  • 1 чай.лож. соль
  • 1чай.лож. сахар
  • 1,5 чай.лож. дрожжи сухие
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • 1ст.лож. масло сливочное
Инструкции
  1. Разогреть ряженку до комнатной температуры, высыпать сахар и дрожжи. Перемешать.
  2. Вбить одно яйцо и белок второго яйца. Желток отложить для смазки булочек. Влить оливковое масло и мягкое сливочное масло, перемешать.
  3. Добавляем часть муки с солью и перемешиваем лопаткой. потом выложить тесто на стол и подсыпая муку, замешиваем тесто пока перестанет липнуть к рукам.
  4. Смазать миску маслом и выложить тесто, накрыть пленкой и оставить на 1,5 часа для поднятия.
  5. Когда тесто поднимется, нужно его обмять. Если есть время, тогда можно вернуть в миску и пусть еще раз тесто поднимется.
  6. Тесту придать форму прямоугольника толщиной 1-1,5 см. Это лучше делать на пергаментной бумаге.
  7. Разрезать острым ножом тесто на порционные булочки — размер может быть любой, от маленьких до больших.
  8. Бумагу с тесто перетянуть на противень и оставить на минут 40 для поднятия теста.
  9. Когда тесто вырастет, нужно смазать желтком — но это не обязательно.
  10. Выпекать при температуре 200 гр. минут 25.
  11. Полностью остудить на решетке и можно подавать.
  12. Булочки на ряженке готовы!