Борщ с молодыми овощами и бобовыми. Сейчас сезон молодых овощей. На рынке можно купить все нужные для борща — молодые овощи. У меня молодой горошек уже замороженный. Фасоль вареная и заморожена. Можно использовать фасоль консервированную. Добавьте в борщ еще листья мяты. Она в борще не будет доминировать, но свою роль сыграет.
Борщ легкий, очень вкусный на курином бульоне.
| Порции |
|
Ингредиенты
- 2 шт. картофель молодой
- 0,25 шт. капуста молодая
- 1 шт. морковь
- 2 шт. лук зеленый
- 1 шт. свекла маленькая
- 2 шт. помидор большой
- 2 ст.лож. горох зеленый
- 2 ст.лож. фасоль вареная
- 5 шт. листья мяты
- 2 шт. чеснок
- 1 шт. лук
- 2 литр бульон куриный
- по вкусу соль, перец
- зелень и сметана для подачи
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Подготовить нужные продукты. Сварить куриный бульон. Процедить и вернуть на плиту.
- В кипящий бульон высыпать картофель.
- Готовим первую заправку. Чеснок, лук и морковь жарим до мягкости на оливковом масле.
- Выгрузить к картофелю.
- На терку - свеклу и помидоры. Листья мяты мелко нарезать.
- Сначала обжарить свеклу с мятой минуты 3-4, перемешивая.
- Теперь очередь натертого помидора, посыпать чуть сахаром - помидор это любит. Довести до кипения и тушить минут 10.
- А пока нарезать капусту, зеленый лук, подготовить фасоль с горошком.
- В борщ высыпать свекольную заправку, капусту с луком, фасолью и горошком. Посолить, поперчить, добавить любимые специи - у меня специи для шашлыка. Довести борщ до кипения и варить пару минут.
- Дать борщу настояться минут 10-15 и подавать со сметаной и зеленью.
- Борщ с молодыми овощами и бобовыми готов.
