Борщ с молодыми овощами и бобовыми. Сейчас сезон молодых овощей. На рынке можно купить все нужные для борща — молодые овощи. У меня молодой горошек уже замороженный. Фасоль вареная и заморожена. Можно использовать фасоль консервированную. Добавьте в борщ еще листья мяты. Она в борще не будет доминировать, но свою роль сыграет.

Борщ легкий, очень вкусный на курином бульоне.

Распечатать рецепт

Борщ с молодыми овощами и бобовыми

Порции

Ингредиенты

• 2 шт. картофель молодой
• 0,25 шт. капуста молодая
• 1 шт. морковь
• 2 шт. лук зеленый
• 1 шт. свекла маленькая
• 2 шт. помидор большой
• 2 ст.лож. горох зеленый
• 2 ст.лож. фасоль вареная
• 5 шт. листья мяты
• 2 шт. чеснок
• 1 шт. лук
• 2 литр бульон куриный
• по вкусу соль, перец
• зелень и сметана для подачи

Порции Ингредиенты 2 шт. картофель молодой 0,25 шт. капуста молодая 1 шт. морковь 2 шт. лук зеленый 1 шт. свекла маленькая 2 шт. помидор большой 2 ст.лож. горох зеленый 2 ст.лож. фасоль вареная 5 шт. листья мяты 2 шт. чеснок 1 шт. лук 2 литр бульон куриный по вкусу соль, перец зелень и сметана для подачи

Инструкции

1. Подготовить нужные продукты. Сварить куриный бульон. Процедить и вернуть на плиту.

   
2. В кипящий бульон высыпать картофель.

   
3. Готовим первую заправку. Чеснок, лук и морковь жарим до мягкости на оливковом масле.

   
4. Выгрузить к картофелю.

   
5. На терку - свеклу и помидоры. Листья мяты мелко нарезать.

   
6. Сначала обжарить свеклу с мятой минуты 3-4, перемешивая.

   
7. Теперь очередь натертого помидора, посыпать чуть сахаром - помидор это любит. Довести до кипения и тушить минут 10.

   
8. А пока нарезать капусту, зеленый лук, подготовить фасоль с горошком.

   
9. В борщ высыпать свекольную заправку, капусту с луком, фасолью и горошком. Посолить, поперчить, добавить любимые специи - у меня специи для шашлыка. Довести борщ до кипения и варить пару минут.

   
10. Дать борщу настояться минут 10-15 и подавать со сметаной и зеленью.

    
11. Борщ с молодыми овощами и бобовыми готов.