Борщ с консервированным горошком
Борщ с консервированным горошком. Уже надоела окрошка в жаркие дни. И вот только стало прохладней, семья заказала борщ). Готовлю борщ на курином бульоне со свежей капустой и с классическим набором овощей. И добавляю необычный ингредиент — горошек консервированный без жидкости. Получилось вкусно — попробуйте приготовьте.
Время подготовки
20минут
Время приготовления Пассивное время
1час 30минут
Время подготовки
20минут
Время приготовления Пассивное время
1час 30минут
Ингредиенты
  • 2,5литр бульон куриный
  • 3-4шт. картофель
  • 0,5шт. лук
  • 1шт. морковь
  • 1шт. свекланебольшого размера
  • 2ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1,5 ст.лож. томатная паста
  • 0,5ст.лож. сахар
  • 250г капуста белокочанная
  • 1стакан горошек консервированный
  • по вкусу соль
специи
  • 7-8шт. черный перец горошком
  • 0,5чай.лож. куркума
  • 1/4 чай.лож. тмин
  • 1/4чай.лож. кориандр
  • 0,5чай.лож. сухой чеснок
  • 3зуб. чеснок
Инструкции
  1. Приготовьте заранее мясной бульон. У меня куриный. Готовый бульон процедите, а мясо разберите на более мелкие кусочки и отделите от костей. Готовим заправку. Мелко нарежьте лук, морковь и свеклу натрите на крупной терке и все вместе соедините на сковороде с растительным маслом. Жарьте на среднем огне до мягкости.
  2. Забросьте к овощам томатную пасту со стаканом бульона, добавьте сахар, тщательно перемешайте и тушите минут 15.
  3. Параллельно готовим другие овощи. Нарежьте картофель и залейте его бульоном, доведите до кипения.
  4. Добавьте тонок нашинкованную капусту и варите минут 15 — 20. Теперь добавьте консервированный горошек.
  5. И готовую заправку. Посолите, верните в борщ мясо курицы. Доведите до кипения и варите на малом огне минут пять. теперь можно добавить мелко нарезанный чеснок и специи на ваш выбор. Я перетерла в ступке — черный перец горошком с куркумой, тмином, кориандром и сухим чесноком. Варите еще минуту и снимите с плиты. Дайте борщу настояться минут 15-30.
  6. Борщ с консервированным горошком готов. Подавайте с мелко нарезанной зеленью и сметаной — но это по вкусу. Приятного аппетита!