Борщ с кабачком

Борщ с кабачком. Многие считают, что борщ должен непременно готовиться со свеклой, а без свеклы — это суп. Ну тогда можно назвать это блюдо «Томатный суп с кабачком и капустой». Но как бы его не называли — это вкусное, легкое первое блюдо, которое я готовлю на овощной бульоне и в жаркие дни можно есть в холодном виде. Для сытности можно при подаче добавить сметану.

Распечатать рецепт
Борщ с кабачком
Порции
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон овощной
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. помидор
  • 1/3 шт. кабачок
  • 3 шт. чеснок
  • 10 шт. листья базилика
  • по вкусу молодая капуста
  • 1 ст.лож. специи для супа
  • 1 чай.лож. паприка
  • по вкусу соль, перец
Порции
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон овощной
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. помидор
  • 1/3 шт. кабачок
  • 3 шт. чеснок
  • 10 шт. листья базилика
  • по вкусу молодая капуста
  • 1 ст.лож. специи для супа
  • 1 чай.лож. паприка
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Картофель нарезать кубиком, залить овощным бульоном или водой. Варить на среднем огне до готовности.
  2. Соломкой нарезать морковь, мелким кубиком - лук. Жарить минуту на оливковом масле.
  3. На крупную терку кабачок и пластинами нарезать чеснок.
  4. Выгрузить в сковороду и жарим пару минут.
  5. Перебить помидоры в блендере, вылить в заправку и нарезать листья базилика. Посыпать чуть сахаром - помидор любит сахар. Тушим минут 10.
  6. За это время уже сварился картофель. Вылить заправку в борщ.
  7. Нашинковать капусту.
  8. Высыпать в борщ, соль, перец, специи и паприку. После закипания варить минуту - две. Дать борщу настояться.
  9. И подавать можно со сметаной и зеленью.
  10. Борщ с кабачком готов.

Добавить комментарий

Все права защищены. Копирование возможно только с активной ссылкой на http://13food.org/
© 13food.org, 2016 - 2017