Борщ с грузинской ноткой
Ингредиенты
  • 3литр бульон
  • 3шт. картофель
  • 1шт. лук
  • 1шт. морковь
  • 1шт. свекла маленькая
  • 3шт. чеснок
  • по вкусу перец острый
  • по желанию чеснок молодой
  • 2шт. помидор большой
  • 1веточка базилик
  • 0,25 кочан капуста
  • 3 см. лук-порей
  • 2 ст.лож. соус сацебели
  • 1чай.лож. хмели-сунели
  • по вкусу соль, перец
  • 1чай.лож. сахар
Инструкции
  1. Сварить бульон из любого мяса или курицы. Процедить. Вернуть на плиту. Высыпать картофель и варить на медленном огне.
  2. В сковороде жарим лук до румяного цвета.
  3. На терку — морковь и свеклу, забросить к луку, чеснок мелко нарезать и добавить острый перец. Жарим минуты три, переворачивая.
  4. Мелко нарезать помидор, молодой чеснок и базилик, посыпать сахаром — это нужно помидору — отправить в заправку. Тушим минут 10.
  5. Добавить соус сацебели и приправу хмели-сунели. перемешать и тушить еще минут пять.
  6. Вылить заправку в борщ и довести до кипения.
  7. Нарезать капусту — у меня молодая и лук-порей.
  8. Забрасываем в борщ. Солим, перчим, добавляем — если есть сухой чеснок и варим до нужной нам консистенции капусты. Снять с плиты и дать настояться под крышкой минут 15-20.
  9. Подаем с зеленью и сметаной.
  10. Борщ с грузинской ноткой готов!