Басма

Басма — это традиционное Узбекское блюдо. Очень легкое в приготовлении, но что бы блюдо вышло ближе к классике, нужно не игнорировать некоторые условия. В процессе я расскажу — какие. Советую приготовить. Очень вкусно, особенно на следующий день.

Распечатать рецепт
Басма
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. баранина
  • 3-4 шт. лук репчатый
  • 1-2 шт. морковь
  • 1-2 шт. помидор
  • 2 веточки базилик
  • 2 веточки петрушка
  • 1 шт. кабачок
  • 1 маленькая молодая капуста
  • 1 ст.лож. кориандр
  • 1 чай.лож. зира
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу перец горький
  • 1 головка чеснок
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. баранина
  • 3-4 шт. лук репчатый
  • 1-2 шт. морковь
  • 1-2 шт. помидор
  • 2 веточки базилик
  • 2 веточки петрушка
  • 1 шт. кабачок
  • 1 маленькая молодая капуста
  • 1 ст.лож. кориандр
  • 1 чай.лож. зира
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу перец горький
  • 1 головка чеснок
Инструкции
  1. Кастрюля с толстым дном, казан, чугунная кастрюля или мультиварка. В любой посуде. У меня кастрюля. Выложить на дно бараний жир или растительное масло. Теперь любые куски мяса (можно говядину). Мясо посолить, поперчить, посыпать кориандром и зирой.
  2. Теперь - лук. Лука должно быть много. Мясо должно готовиться в луковом соке. Но если у вас лука как у меня - мало, тогда нужно влить 0,5 стакана воды или бульона. Лук тоже солим. Все слои будем солить, так что, учитывайте (не пересолите).
  3. Теперь слой помидоров. Посолить и поперчить.
  4. Слой моркови и после моркови можно добавлять любые овощи какие у вас имеются - картофель, баклажан, патиссон, огурец, брокколи, цветная капуста и т.д.
  5. У меня следующий слой - кабачок.
  6. Теперь базилик и петрушка (я добавила целые веточки, но можно и нарезать).
  7. И последний слой - капуста. Какие бы овощи мы не добавляли, капуста всегда идет последним слоем и она должна обязательно присутствовать в этом блюде. Капусту нарезать толстыми ломтиками и разложить по всей поверхности. Посолить, поперчить, посыпать зирой и кориандром.
  8. Накрываем все слои капустными листьями. И здесь важный момент. Кастрюлю нужно заполнить полностью, даже можно с лихвой. Если крышка не будет плотно закрываться, тогда можно закрыть миской.
  9. Вот теперь ставим на огонь и готовим на среднем огне только до закипания. После закипания - огонь убавить до минимума и готовим час или более. Ну за час блюдо точно будет готово.
  10. Приготовьте басму вечером, а на следующий день подавайте. Вкусно.

Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415

Добавить комментарий

Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2020