Баклажан фаршированный булгуром и перцем. На этот раз у меня рецепт второго блюда, без мяса, без рыбы. Я готовлю в духовке баклажан, а потом его фарширую смесью из пшеницы с мясистым болгарским перцем, приготовленной на сковороде. В начинку идет еще горьковатая руккола. Завершит все сыр. В моем случае - это рикотта. Вы можете брать сыр на свой вкус. А можно вместо сыра использовать йогурт.
Этот рецепт давно привлек мое внимание. Я обожаю все ингредиенты, которые присутствуют здесь. Кое-что я исключила - это изюм и не было у меня мяты. Так и вы можете что-то убирать, а что-то добавлять по своему усмотрению.
Если вы исключите сливочное масло и сыр, вы получите постное, веганское блюдо.
Вы можете по этому рецепту готовить фаршированные кабачки и перцы.
Такие баклажаны с пшеном подойдут еще как гарнир к мясу или рыбе.
Не срезая плодоножку, разрежьте баклажан поперек на 2 части. Ножом сделайте надрез "сетку" на мякоти, стараясь не прорезать кожу. Зубчик чеснока разрежьте на 2 части и вставьте в надрезы. Туда же пойдет розмарин. Посолите, поперчите и сбрызнете оливковым маслом. Отправьте в разогретую духовку до 200 гр. и запекайте 40 минут.
За это время подготовьте начинку. Сварите в подсоленной воде булгур. На половину стакана крупы идет 1 стакан воды.
На ложке оливкового масла тушите мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте болгарский перец, нарезанный мелким кубиком, примерно 1 на 1 см. Тушите минуту.
Мелко нарежьте рукколу и смешайте с булгуром и перцем. Добавьте сливочное масло. поперчите, посолите по вкусу.
Выньте из духовки баклажаны, уберите чеснок и розмарин. Тыльной стороной ложки придавите мякоть баклажана и уложите начинку. Сверху сыр и верните в духовку на пять минут.
Баклажан фаршированный булгуром и перцем готов.
Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
