Баклажан в свекольной заправке

Баклажан в свекольной заправке. Это блюдо вкусное, сытное, благодаря жаренным овощам и баклажану. Блюдо универсальное — можно подать как салат, как закуску в теплом или в остывшем виде, а можно использовать как гарнир к рыбе. Отлично подать вместо мяса к картофельному пюре или просто намазать на ломтик хлеба.

Я понимаю, что сейчас уже не сезон баклажанов и помидоров. Но можно еще купить свежие помидоры и баклажаны, но уже дороже. Поэтому этот рецепт больше летний, осенний. А для тех — кто побеспокоился в сезон овощей и заморозил овощи, тогда можно приготовить из замороженных помидоров и баклажана. Баклажан я замораживаю для таких блюд — предварительно запеченные в духовке. Сначала запекаю целый баклажан, остужаю и замораживаю. Это палочка выручалочка для различных рагу, салатов, для приготовления икры, можно даже использовать запеченный овощ для фаршировки. Если вы любите тыкву, тогда используйте ее в этом блюде вместо моркови.

Такое блюдо можно готовить заранее, оно чем дольше стоит в холодильнике, тем вкуснее на выходе.

Еще предлагаем вам приготовить овощной салат со свеклой под малиновым соусом — рецепт здесь

А кокой вкусный и простой салат из печеной свеклы с голубым сыром и кунжутом — рецепт здесь

И продолжая тему свеклы, советуем приготовить макароны в свекольном соусе — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Баклажан в свекольной заправке
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. свекла
  • 2 шт. помидор
  • 1 чай.лож. томатная паста
  • 3-4 зуб. чеснок
  • 2 шт. лавровый лист
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу перец горький
  • для жарки растительное масло
  • по вкусу петрушка
  • 0,5 чай.лож. сахар
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. свекла
  • 2 шт. помидор
  • 1 чай.лож. томатная паста
  • 3-4 зуб. чеснок
  • 2 шт. лавровый лист
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу перец горький
  • для жарки растительное масло
  • по вкусу петрушка
  • 0,5 чай.лож. сахар
Инструкции
  1. На растительном масле пожарить до мягкости лук.
  2. на терку натереть морковь и высыпать к луку. жарить две минуты.
  3. Свеклу тоже на терку и добавить в сковороду на пару минут.
  4. Нарезать соломкой помидор и высыпать к овощам с томатной пастой и лавровым листом. Влить 0,5 стакана воды, довести до кипения и посолить, поперчить, добавить сахар. По желанию добавляем горький перец без зерен. Тушить пару минут.
  5. На второй сковороде пожарить на растительном масле баклажан, нарезанный соломкой. жарить минуты 4-5. Жаренный баклажан смешать в свекольной заправке и готовить пару минут.
  6. Добавить чеснок и петрушку, перемешать и сразу снять с плиты.
  7. Дать настояться минут 15. В остывшем виде еще вкуснее.
  8. Баклажан в свекольной заправке готов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2019