Аджапсандали с жареным и печеным баклажаном — блюдо кавказской кухни. Под разными названиями это блюдо бытует на кухнях всех кавказских и многих тюрских народов. Европейский аналог этого блюда встречается под названием — овощное соте.
Очень вкусное блюдо когда оно полностью остынет и настоится в течении суток.

Порции |
|
Ингредиенты
- 2 шт. баклажан
- 1 шт. морковь
- 1 шт. лук
- 2 шт. помидор большой
- 1-2 шт. перец болгарский
- для жарки растительное масло
- по вкусу соль, перец
- 1 пучок базилик или кинза
- 4 зуб. чеснок
- 1 ст.лож. уксус винный
- 1 ст.лож. сахар
Ингредиенты
|
![]() |
Инструкции
- Тонкой соломкой нарезать морковь, лук полукольцами. Обжарить на растительном масле до мягкости - не зажаривать. Выложить в сотейник.
- В течении пары минут обжарить болгарский перец.
- Выложить в сотейник, мелко нарезать чеснок, зелень - у меня базилик.
- Мелко нарезать помидоры - можно снять кожуру и обжарить с сахаром до мягкости.
- Высыпать к овощам.
- Заранее запечь один баклажан в духовке, остудить, снять кожуру и мякоть мелко нарезать.
- Второй баклажан нарезать кружочками и обжарить на сковороде с одной ложкой масла.
- Высыпать мякоть баклажана в сотейник.
- Добавить жареный баклажан, посолить, поперчить и готовить минут 25-30 на минимальном огне. В конце приготовления влить уксус и готовить еще минуты 2-3.
- Остудить и дать настояться в холодильнике минимум ночь.
- Аджапсандали с жареным и печеным баклажаном готов.
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415