Тушеная говядина с овощами. Предлагаю приготовить "ленивое" блюдо из мяса с овощами. Здесь нужно обжарить только мясо, на мясо разложить слоями овощи и тушить в собственном соку час или полтора. Время приготовления зависит от старости говядины.
Что касается тушения в собственном соку, это будет зависеть от сочности помидора и перцев. Помидоры у меня сливки и они суховаты, поэтому нужно помочь блюду и добавить любую подходящую жидкость. Вы можете использовать белое сухое вино, овощной или мясной бульон или обычную воду.
Это сытно, вкусно и хотя здесь присутствует картофель и мясо, блюдо выходит легким, не жирным.
Подавать его вы можете на обед или ужин как полностью самостоятельное блюдо, даже салаты из овощей не понадобятся.
Время подготовки | 15 минут |
Время приготовления | 2 часа |
Пассивное время | 1,5 часа |
Порции |
3-4 порции
|
Ингредиенты
- 1 шт. лук
- 350-400 г говядина
- 1 шт. перец болгарский красный
- 4-6 шт. картофель
- 4 соцветия капуста цветная
- 5 шт. помидор сливки
- 1-2 веточки базилик небольшие
- по вкусу специи
- 1 стакан вино белое сухое или вода
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Крупными полукольцами нарежьте лук и обжарьте на ложке растительного масла до мягкости. Зажаривать не нужно. Мясо нарежьте крупными кусками, примерно 5 на 5 см. или 6 на 6 см. Отправьте к луку и жарьте пока мясо поменяет цвет - посветлеет.
- Переложите мясо с луком в кастрюлю, влейте вино или воду, посолите и поперчите.
- Болгарский перец нарежьте крупно и выложите на мясо.
- На перец разложите половинки очищенного картофеля. Если картофель маленького размера, разрезать его не нужно.
- Между или сверху картофеля разбросайте разобранную на более мелкие соцветия цветную капусту. Посолите и поперчите.
- И последний слой толстые ломтики помидоров, присыпьте чуть сахаром и добавьте веточки базилика или пару листиков лаврового листа.
- Накройте крышкой и после закипания, тушите час или полтора. Тушите до готовности мяса и картофеля. В конце приготовления, выньте веточки базилика, а блюдо поперчите и добавьте любимые специи. Я использовала свой любимый набор из кориандра, зиры и тмина.
- Тушеная говядина с овощами готова. Приятного аппетита!