Томатный суп с вешенками и квашеной капустой. Я просто обожаю супы, щи и борщи с квашеной капустой. У меня много рецептов первых блюд с квашеной или маринованной капустой. И это один из них. Сур будет с томатной пастой и свежим помидором, с грибами вешенки, которые еще меняю на шампиньоны. Суп готовлю на курином бульоне, а набор овощей обычный, стандартный - картофель, лук и морковь. Суп готовится чуть дольше обычного, так как варю овощи с кислой капустой и томатами, а они замедляют процесс приготовления.
Готовый суп можно подавать со сметаной или сливками. Суп будет вкусным даже в остывшем виде.
Время подготовки | 15 минут |
Время приготовления | 1 час |
Пассивное время | 40-50 |
Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 0,5 шт. лук
- 1 шт. морковь
- 2-3 шт. картофель
- 200 г грибы вешенки
- 150 г капуста квашеная
- 2 шт. помидор
- 1 ст.лож. томатная паста
- 1 чай.лож. сахар
- по вкусу специи
- 3 зуб. чеснок
- по вкусу бульон куриный
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Нарежьте мелким кубиком лук и морковь. Если есть любая зелень, нарежьте мелко стебли. Влейте ложку растительного масла и тушите прямо в кастрюле, в которой будете варить суп, минут семь под крышкой.
- Когда овощи станут мягкими, увеличьте огонь до среднего, забросьте вешенки, нарезанные соломкой и жарьте минуты четыре.
- Добавьте томатную пасту с сахаром и перемешивая, обжарьте в течении минуты, второй на малом огне.
- Добавьте квашеную капусту.
- Следом отправьте картофель. Картофель лучше нарезать мелким кубиком, чтобы он быстрее приготовился в кислой среде.
- Залейте бульоном, доведите до кипения, добавьте мелко нарезанный помидор и варите до готовности продуктов минут 30. В конце приготовления, суп посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанный чеснок и специи на ваш выбор. Я использую специи для шашлыка, которые покупаю у узбеков на рынке.
- Томатный суп с вешенками и квашеной капустой готов. Приятного аппетита!