Грибной суп на молоке с фунчозой

Грибной суп на молоке с фунчозой. Этот суп приготовлен по мотивам азиатской кухни. И все вроде бы точно, но вот молоко я использую коровье, вместо кокосового. Поэтому сок лайма не добавляю, иначе молоко свернется. А вот в кокосовое молоко лайм можно выдавить. Немного о фунчозе. Лапша после приготовления становится прозрачной и своим внешним видом сбивает нас с толку. Кажется, что это легкая, воздушная вермишель. Но нет. Она очень калорийная. На 100 г в готовом виде имеет 351 ккал. И съев тарелку такого супа, вы на долгое время останетесь сытыми. Сам суп очень ароматный и вкусный, готовится за считанные минуты, если у вас уже готов бульон. Бульон можно использовать любой. У меня говяжий, но подойдет и куриный и свиной. Специи. Если вам мало ароматов от имбиря, чеснока и грибов, вы можете использовать азиатские специи или свои любимые.

Кухня

азиатская, домашняя

Keyword

блюда легкие в приготовлении, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с вермишелью, суп с грибами, супы

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

50 г Фунчоза - стеклянная паста
250 г шампиньон
3 шт. чеснок
2 см. имбирь корень
по вкусу перец чили
1 шт. перец болгарский красный
1,5 литр бульон из говядины
1 стакан молоко
по вкусу специи
2 ст. лож. соевый соус
1 шт. морковь

Кухня

азиатская, домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

50 г Фунчоза - стеклянная паста
250 г шампиньон
3 шт. чеснок
2 см. имбирь корень
по вкусу перец чили
1 шт. перец болгарский красный
1,5 литр бульон из говядины
1 стакан молоко
по вкусу специи
2 ст. лож. соевый соус
1 шт. морковь

Инструкции

Мелко нарежьте корень имбиря, перец чили и чеснок. Влейте ложку растительного масла и на самом малом огне тушите, перемешивая минуту.
Через минуту забросьте в кастрюлю морковь, нарезанную тонкой соломкой и шампиньоны, нарезанные тонкими пластинами. Увеличьте огонь до среднего и жарьте, перемешивая, минуты три.
Добавьте на пару минут болгарский перец, нарезанный соломкой.
К овощам забросьте фунчозу.
Влейте в кастрюлю бульон и молоко. После закипания, варите пять минут. В конце приготовления, влейте соевый соус по вкусу - он должен заменить соль. Но если соли не достаточно (помните, что мясной бульон тоже соленый), влейте еще соус. Специи на ваш выбор. Я еще использовала в конце сухой чеснок и куркуму.
Грибной суп на молоке с фунчозой готов. Добавьте в суп кинзу или петрушку. Приятного аппетита!

Щи из квашеной капусты с картофелем

Щи из квашеной капусты с картофелем. Даже не знаю, почему я раньше не готовила так суп. Это рецепт щей, как готовят в детском саду. Здесь все так просто и ясно, а главное быстро и это действительно вкусно. Такие щи вы можете приготовить на любом бульоне, я готовила на воде и советую вам попробовать для начала постные щи. Здесь на два литра супа понадобится всего две столовые ложки растительного масла, если вы любите первые блюда из квашеной капусты, вам точно понравится. Если этот суп будут есть дети, готовьте без перца, его можно добавить взрослым уже в тарелки. Чеснок добавляйте по желанию, он не повредит ни детям, ни взрослым. Щи можно заправить сметаной, но тогда это будут уже не постные щи.

Кухня

советская

Keyword

блюда на каждый день, Блюда ПП, вегетарианские блюда, горячие блюда, для детей, обед, постные блюда, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с капустой, супы, щи

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

450 г квашеная капуста
400 г картофель
100 г морковь
80 г лук
20 г томатная паста
2 ст. лож. растительное масло
2 литр вода или бульон
по вкусу соль
1 чай. лож. сахар

Кухня

советская

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

450 г квашеная капуста
400 г картофель
100 г морковь
80 г лук
20 г томатная паста
2 ст. лож. растительное масло
2 литр вода или бульон
по вкусу соль
1 чай. лож. сахар

Инструкции

На растительном масле припустите слегка томатную пасту в течении пары минут на среднем огне.
К пасте добавьте квашеную капусту и влейте стакан воды или бульон. Всыпьте сахар по желанию. После закипания, тушите на малом огне минут 15-20.
В другой сковороде параллельно готовьте вторую заправку из моркови с луком. Лук нарежьте мелко, морковь натрите на крупной терке, влейте 50 мл. воды или бульон и тушите под крышкой на самом малом огне минут 10. До готовности.
Очистите картофель, нарежьте небольшими брусочками, залейте водой или бульоном и варите до готовности картофеля.
Соедините все в кастрюле с картофелем - переложите морковь с луком и капусту с томатом. доведите до кипения, посолите. Если будете готовить с чесноком, тогда перетрите пару зубчиков чеснока с солью и заправьте щи. По вашему желанию добавьте черный перец, перетертый в ступке.
Щи из квашеной капусты с картофелем готовы. Приятного аппетита! Можно подавать со сметаной.

Куриный суп с овощами и клецками

Куриный суп с овощами и клецками. Это густой суп который собрал в себя и первое и втрое блюдо. Легкая еда из одной кастрюли, которую полюбит вся семья. Такой суп отлично подойдет и для вечернего ужина и его можно разогреть на следующий день. Этим рецептом я пользуюсь уже несколько лет, если мне нужно быстро приготовить сытное, вкусное блюдо. Если вам в процессе приготовления, покажется, что суп слишком густой, его всегда можно отрегулировать на ваше усмотрение. Обратите внимание, клецки здесь большие, как маленькие пирожки. Но и их вы можете уменьшить на свой вкус. Суп сегодня готовлю с тыквой, но в основном использую морковь. Когда натираю на крупной терке, а когда нарезаю крупной соломкой. Зеленый горошек можно заменить на кукурузу, придав супу другой аромат.

Кухня

домашняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

350-400 г куриная грудка
1 шт. лук
150 г тыква или две небольшие моркови
30 г масло сливочное
1 ст. лож. мука пшеничная
550 мл. бульон куриный или вода
0,5 чай. лож. тимьян сухой
по вкусу соль, перец
150 г зеленый замороженный горошек

тесто для клецек

3/4 стакан мука пшеничная
0,5 стакан молоко
щепотка соль
0,5 чай. лож. разрыхлитель теста
1 чай. лож. орегано сухой
1 чай. лож. сухой чеснок

Кухня

домашняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

350-400 г куриная грудка
1 шт. лук
150 г тыква или две небольшие моркови
30 г масло сливочное
1 ст. лож. мука пшеничная
550 мл. бульон куриный или вода
0,5 чай. лож. тимьян сухой
по вкусу соль, перец
150 г зеленый замороженный горошек

тесто для клецек

3/4 стакан мука пшеничная
0,5 стакан молоко
щепотка соль
0,5 чай. лож. разрыхлитель теста
1 чай. лож. орегано сухой
1 чай. лож. сухой чеснок

Инструкции

Мелко нарежьте лук, тыкву или морковь натрите на крупной терке, тушите под крышкой на малом огне до мягкости, добавив в кастрюлю сливочное масло.
Возьмите стакан муки, столовой ложкой зачерпните муку (остальная мука пойдет на клецки) и отправьте к овощам, перемешайте и готовьте минуту.
Теперь залейте куриным бульоном или водой и тщательно перемешивая, чтобы не было мучных комочков, доведите до кипения. И в кипящий суп отправьте нарезанную курицу. Размер куриных кусочков определяйте сами. Я нарезала примерно со спичечный коробок, может чуть меньше. После закипания, варите под крышкой минут 20. Огонь под кастрюлей минимальный, иначе суп будет пригорать из-за муки.
А тем временем приготовьте тесто для клецек. Муку смешайте с солью, разрыхлителем, сухим чесноком и орегано, перемешайте.
Влейте молоко и тщательно перемешайте. Тесто должно получится мягкое, влажное, не густое.
Подготовьте две десертные ложки.
Но прежде чем класть клецки, суп нужно посолить, поперчить. А теперь выкладывайте большие клецки по поверхности на расстоянии друг от друга при помощи двух ложек. Ничего не перемешивайте, клецки не погружайте в суп, просто накройте крышкой и готовьте - томите еще 15 минут. В процессе приготовления, клецки начнут набухать, но они уже не приклеятся к друг другу. В конце приготовления всыпьте горох между клецками. Варите минуту.
Дайте супу настояться минут пять, десять. Куриный суп с овощами и клецками готов. Приятного аппетита!

Сливочный суп с овощами и пастой орзо

Сливочный суп с овощами и пастой орзо. Если у вас нет времени на приготовление бульона, не стоит беспокоится, всегда на помощь придут сливки, или сметана, или сливочное масло. Они внесут сытность, сливочный аромат и сбалансируют все вкусы. Замечательный суп из любого набора овощей с пастой орзо. Набор овощей у меня - тыква, которую можно заменить на морковь, картофель, кабачок, цветная капуста, корень сельдерея. Если у вас нет, к примеру - кабачка, можете его исключить. Или соберите свой набор овощей. Что касается пасты орзо, это уникальные макаронные изделия, маленького размера, которые не раскисают в супе. Суп можно готовить впрок и разогревать, орзо не поменяет своей формы.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, для детей, обед, обед на работу, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с капустой, суп с макаронами, суп с цветной капустой, супы

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

3 см. лук-порей
50 г тыква или морковь
40 г корень сельдерея
по вкусу зелень
2 зуб. чеснок
2 шт. картофель
1 шт. корень петрушки по желанию
100 г кабачок
100 г капуста цветная
4 ст. лож. паста орзо
по вкусу специи
2 ст. лож. сливки
по вкусу вода регулируйте жидкость на свое усмотрение

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

3 см. лук-порей
50 г тыква или морковь
40 г корень сельдерея
по вкусу зелень
2 зуб. чеснок
2 шт. картофель
1 шт. корень петрушки по желанию
100 г кабачок
100 г капуста цветная
4 ст. лож. паста орзо
по вкусу специи
2 ст. лож. сливки
по вкусу вода регулируйте жидкость на свое усмотрение

Инструкции

Нарежьте мелким кубиком или соломкой тыкву, или морковь, лук-порей, чеснок, корень сельдерея, стебли зелени, корень петрушки. Влейте ложку растительного масла и кусочек сливочного масла - 20-30 г Тушите на малом огне под крышкой до мягкости.
Очистите и нарежьте картофель небольшим кубиком, забросьте в кастрюлю, перемешайте. Пусть тушится.
Пока будете нарезать кабачок небольшим кубиком.
И нарежьте тонкими пластинами цветную капусту.
Залейте водой, доведите до кипения и варите 15 минут. Количество жидкости вы можете регулировать по своему усмотрению. На данном этапе не нужно заливать много воды, жидкость можно отрегулировать в самом конце приготовления.
Всыпьте пасту орзо, перемешайте. Варите пять минут.
Добавьте в суп сливки или сметану, специи на ваш выбор (у меня специи индийской кухни) и не забудьте суп посолить. Варите еще около минуты.
Сливочный суп с овощами и пастой орзо готов. Приятного аппетита!

Куриный суп с фасолью и черносливом

Куриный суп с фасолью и черносливом. Перед вами сытный суп венгерской кухни и не только. Такой суп готовят во многих странах. Здесь нет картофеля, но его по желанию, можно добавить на свой вкус. Суп выходит с нежной консистенцией, благодаря добавлению муки. Аромат у супа немного копченный, благодаря черносливу. А сытность даст фасоль, которая и заменит картофель. Фасоль для супа нужно заранее сварить или купите в магазине банку консервированной фасоли. Сметана или сливки - это не обязательный ингредиент, но желательный, она свяжет и уравновесит все вкусы. Фасоль вы можете брать любой сорт и цвет. Я готовила и с белой и с красной и с черной. Но со светлой фасолью мне понравился суп больше. Белая фасоль с более нежной текстурой. Что касается бульона. Вы можете суп приготовить на любом мясном бульоне. А если придерживаетесь поста, используйте овощной бульон или воду. О супе. Я советую всем приготовить такой простейший, но очень вкусный суп.

Кухня

венгерская, домашняя

Keyword

блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп куриный, суп с фасолью, супы, ужин

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1,15 час

Пассивное время

1 час

Порции

на семью

Ингредиенты

350-400 г фасоль вареная или консервированная
4-5 шт. чернослив
0,5 шт. лук
1 шт. морковь
40 г корень сельдерея
15 г корень петрушки по желанию
по вкусу зелень по желанию
2 зуб. чеснок
2 ст. лож. мука цельнозерновая с небольшой горкой
2 ст. лож. сметана
по вкусу специи

Кухня

венгерская, домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1,15 час

Пассивное время

1 час

Порции

на семью

Ингредиенты

350-400 г фасоль вареная или консервированная
4-5 шт. чернослив
0,5 шт. лук
1 шт. морковь
40 г корень сельдерея
15 г корень петрушки по желанию
по вкусу зелень по желанию
2 зуб. чеснок
2 ст. лож. мука цельнозерновая с небольшой горкой
2 ст. лож. сметана
по вкусу специи

Инструкции

Сварите куриный бульон из любых частей курицы. Мясо отделите от костей, бульон процедите. В кастрюлю забросьте мелко нарезанные морковь, корень сельдерея, стебли зелени, чеснок, корень петрушки, лук. Влейте ложку растительного масла и перемешав, тушите под крышкой минут пять до мягкости.
Всыпьте две ложки муки (мука у меня цельнозерновая), перемешайте и тушите еще минуту.
Влейте немного бульона (стакан), перемешайте, чтобы мука распределилась без комочков. Залейте теперь весь бульон и добавьте фасоль. Фасоль должна быть уже готова - консервированная или ранее сварите. Густоту супа определяйте по своим предпочтениям. Вы можете еще добавить муку или фасоль. Варите суп еще минут пять.
Добавьте специи, сливки или сметану, доведите до кипения и забросьте ....
Мелко нарезанный чернослив. Варите еще минуту.
Куриный суп с фасолью и черносливом готов. Приятного аппетита!

Щи с брокколи белокочанной и красной капусты

Щи с брокколи белокочанной и красной капусты. 28 ноября начинается Рождественский пост, который продлится 40 дней. Предлагаю взять на заметку этот легкий, полезный, освежающий суп из трех видов капусты с помидором. Картошки и фасоли здесь нет, но по вашему желанию, бобовые и картофель могут появиться. Щи готовлю на воде, которую можно заменить на овощной бульон. А для тех, кто не придерживается поста, добавьте в суп сметану или сливки. Я такой суп (с любой капустой) часто готовлю летом, его можно есть даже в остывшем состоянии. Для этого супа важные ингредиенты - специи. Поэтому не игнорируйте и используйте на вой вкус или как в моем случае - набор специй для шашлыка. Что касается помидора, то его вы можете заменить на томатную пасту.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда легкие в приготовлении, Блюда ПП, вегетарианские блюда, горячие блюда, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с капустой, суп с помидором, супы

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

0,5 шт. лук
1 шт. морковь
30 г корень сельдерея
по вкусу зелень
100 г капуста белокочанная
100 г капуста красная
100 г брокколи
2 шт. помидор

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

0,5 шт. лук
1 шт. морковь
30 г корень сельдерея
по вкусу зелень
100 г капуста белокочанная
100 г капуста красная
100 г брокколи
2 шт. помидор

Инструкции

Нарежьте мелким кубиком лук. Я использую красный, но вы можете взять обычный желтый лук. Тонкой соломкой или кубиком нарежьте морковь и корень сельдерея. Мелко нарежьте стебли зелени. Если зелени нет, пропустите этот момент. Влейте ложку растительного масла и поставьте на малый огонь. Тушите овощи под крышкой до мягкости. Периодически перемешивайте.
Нашинкуйте два вида капусты - белокочанную и красную. Со стола брокколи срежьте соцветия. А сам ствол очистите от верхней кожуры и нарежьте тонкими пятаками. Забросьте в кастрюлю к овощам. Перемешайте и томите дальше пока будете нарезать помидоры.
Мелким кубиком нарежьте помидоры. Переложите в кастрюлю, перемешайте и томите овощи еще минут пять.
Теперь залейте в кастрюлю воду, доведите до кипения и варите минут 15. На этом этапе в кастрюле собраны практически все ингредиенты, кроме брокколи и поэтому вам будет легко определится с жидкостью. Вливайте столько воды, сколько считаете нужным для консистенции.
Щи нужно заправить специями с солью. Специи выбирайте на свой вкус. Я использую смесь для шашлыка. Теперь можно забросить в суп небольшие соцветия брокколи. Варите еще пять минут.
Щи с брокколи белокочанной и красной капусты готовы. Подавайте со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Суп с чечевицей и рисом

Суп с чечевицей и рисом. Если вы готовили суп из бобовых и крупы, может пришло время попробовать. Я советую начать с супа, который включает в себя чечевицу и рис. Овощной набор прост и сезонный - тыква, морковь, лук. Картофеля в супе нет, но по вашему желанию, его можно добавить. Такой суп готовят во многих странах мира. Я сегодня буду готовить итальянский суп в который будут добавлены оливки. Суп вы можете варить на любом бульоне, у меня куриный. Такие блюда отличный способ добавить в рацион белки, если вы поститесь. В пост готовьте суп на воду или на овощном бульоне.

Кухня

Italian

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

4 ст. лож. чечевица красная
2 ст. лож. рис
50 г морковь
30 г корень сельдерея
50 г тыква по желанию
0,5 шт. лук
2 зуб. чеснок
1 веточка тимьян веточка
1 шт. лавровый лист
по вкусу корень петрушки по желанию
3-5 шт. оливки на порцию
по вкусу специи

Кухня

Italian

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

4 ст. лож. чечевица красная
2 ст. лож. рис
50 г морковь
30 г корень сельдерея
50 г тыква по желанию
0,5 шт. лук
2 зуб. чеснок
1 веточка тимьян веточка
1 шт. лавровый лист
по вкусу корень петрушки по желанию
3-5 шт. оливки на порцию
по вкусу специи

Инструкции

Мелко нарежьте все овощи - лук, тыкву, корень петрушки и сельдерея, морковь, чеснок и если имеется, стебли любой зелени. Переложите все в кастрюлю, влейте ложку оливкового масла и тушите на малом огне под крышкой минут пять.
За это время, ополосните чечевицу и рис, отправьте к овощам.
Перемешивая, жарьте еще минуты две.
Теперь залейте бульоном или водой. Я на этом этапе заливаю не слишком много жидкости. Варите минут 15 до готовности чечевицы и риса.
Когда рис с чечевицей набухнут и будут готовы, вот теперь можно контролировать густоту супа. Вливаю еще бульон, нужное мне количество, суп солю, перчу и добавляю итальянские травы. Или используйте любые специи на свой вкус. Довожу суп до кипения и он готов.
Не забудьте про оливки. Вы можете их добавить в конце приготовления супа, прямо в кастрюлю. Мне нравится нарезанные оливки поставить на стол и путь каждый добавляет себе в тарелку сколько он хочет. Суп с чечевицей и рисом готов. Приятного аппетита!

Томатный суп с соленым огурцом и гречкой

Томатный суп с соленым огурцом и гречкой. Хотите разнообразить свое обеденное меню? Добавьте в него этот неожиданный суп. В нем собран необычный набор продуктов, это - гречка, солены огурец и свекла с морковью. Советую суп заправить сметаной. И я вас уверяю, суп очень вкусный. А чтобы поверить в это, нужно хоть раз приготовить. Картофеля в супе нет, но по вашему желанию, его можно добавить. Что касается бульона. Готовьте на любом бульоне, у меня сегодня куриный. Густоту супа отрегулируйте в самом конце приготовления, когда разварится гречка. А вот со сметаной лучше проведите эксперимент. Мне лично нравится сметану добавлять сразу в кастрюлю в конце приготовления. Но если варите впервые этот суп, тогда лучше сметану добавьте уже в суп, разлитый по тарелкам. Попробуйте суп без сметаны и со сметаной. И тогда вы определитесь.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из гречки, блюда из круп, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп куриный, суп с гречкой, суп с крупой, супы

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

бульон куриный
0,5 стакан гречневая крупа
0,5 шт. лук
1 шт. морковь
100 г свекла
1,5 ст. лож. томатная паста
по вкусу специи
1 шт. огурец соленый
3 ст. лож. сметана

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

бульон куриный
0,5 стакан гречневая крупа
0,5 шт. лук
1 шт. морковь
100 г свекла
1,5 ст. лож. томатная паста
по вкусу специи
1 шт. огурец соленый
3 ст. лож. сметана

Инструкции

Заранее приготовьте мясной бульон. У меня крепкий бульон из спинки с крыльями домашней курицы. Готовый бульон нужно процедить.
Чтобы не мыть лишнюю посуду, начинаю готовить заправку прямо в кастрюле. Мелко нарежьте лук, чеснок, на крупной терке натрите морковь и свеклу. Если имеется корень петрушки, добавьте. Влейте ложку растительного масла и тушите на малом огне до мягкости под крышкой минут 5.
Добавьте натертый на крупной терке огурец. Перемешайте и тушите еще пару минут.
Добавьте томатную пасту, влейте 100 мл. бульон, сахар, тщательно перемешайте. Тушите минут 10-15.
Гречневую крупу ополосните и подсушите на сухой сковороде. Подсушивать или нет, это на ваш выбор. Отправьте гречку к овощам. залейте мясным бульоном.
Варите до готовности гречки. В конце приготовления, суп посолите, влейте сметану и всыпьте специи на свой выбор. Я использовала перетертые в ступке семена кориандра, зиры, фенхель, тимьян и черный перец горошком. После добавления сметаны, суп доведите до кипения и можно сразу снимать с плиты.
Томатный суп с соленым огурцом и гречкой готов. Приятного аппетита!

Итальянский «Свадебный суп» с фрикадельками

Итальянский "Свадебный суп" с фрикадельками

Итальянский "Свадебный суп" с фрикадельками. Нет, этот суп не подают в Италии на свадьбу. Название супа пошло от итальянской фразы "minestra maritata" в переводе означает "суп в браке". Это значит, что в супе собраны правильно все ингредиенты и они "поженились". Как правило, суп варится на курином бульоне с мясными фрикадельками или колбасками. Обязательно зеленая капуста или шпинат. И какой же будет итальянский суп без пасты и сыра. Пасту берем фузилли или орзо, а сыр, конечно, пармезан. Но так как мы готовим у себя на кухне не для итальянцев, кто нам запретит использовать другой сорт сыра. Суп невероятно вкусный, ароматный, трудно закончить трапезу одной тарелкой. Нужна добавка.

Кухня

Italian

Keyword

блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, паста орзо, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп куриный, суп с капустой, суп с макаронами, суп с фрикадельками, супы

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1,30 час

Пассивное время

1 час

Порции

на семью

Ингредиенты

по вкусу бульон куриный
300 г фарш свино-говяжий
1 шт. яйцо
3 ст. лож. хлебная крошка
по вкусу соль, перец
1 ст. лож. оливковое масло
2 лист лук-порей
1 шт. морковь
1 шт. корень петрушки по желанию
0,5 шт. пастернак по желанию
3 зуб. чеснок
по вкусу зелень по желанию
4 ст. лож. паста орзо
2 кубика шпинат замороженный
50 г сыр пармезан
по вкусу итальянские травы

Кухня

Italian

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1,30 час

Пассивное время

1 час

Порции

на семью

Ингредиенты

по вкусу бульон куриный
300 г фарш свино-говяжий
1 шт. яйцо
3 ст. лож. хлебная крошка
по вкусу соль, перец
1 ст. лож. оливковое масло
2 лист лук-порей
1 шт. морковь
1 шт. корень петрушки по желанию
0,5 шт. пастернак по желанию
3 зуб. чеснок
по вкусу зелень по желанию
4 ст. лож. паста орзо
2 кубика шпинат замороженный
50 г сыр пармезан
по вкусу итальянские травы

Инструкции

Сварите бульон из любых частей курицы. Бульон процедите. Мясо курицы в суп я не бросала, а приготовила салат.
Приготовьте фарш для фрикаделек. Смешайте мясной фарш с яйцом и хлебной крошкой, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
Влажными руками формуйте маленькие фрикадельки, отправьте на время в холодильник. Фрикадельки у меня маленькие, меньше грецкого ореха и вариться будут мало.
Тонкой соломкой нарежьте морковь, лук-порей, пастернак. очистите чеснок.
Нарежьте тонкими ломтиками корень петрушки и мелко нарежьте стебли петрушки, если нет петрушки, пропустите этот шаг. Влейте ложку оливкового масла, перемешайте и тушите под крышкой на малом огне минут пять. До мягкости овощей.
Засыпьте пасту орзо. Залейте в кастрюлю процеженный куриный бульон и доведите до кипения.
Суп кипит, забрасывайте фрикадельки, варите минут 10. Теперь пару кубиков шпината. Варите еще пять минут. Если шпинат свежий, забросьте его за минуту до готовности.
На мелкой терке натрите сыр пармезан.
Сыр отправьте в суп, перемешайте. А теперь можно суп посолить, поперчить, добавить итальянские травки. Минута и суп готов.
Итальянский "Свадебный суп" с фрикадельками готов. Приятного аппетита!

Тыквенный суп с фасолью и фрикадельками

Тыквенный суп с фасолью и фрикадельками. Сегодня готовлю суп с сезонными овощами, включая тыкву и кабачок, но без картофеля. Овощи варю, не обжаривая и перебиваю в пюре блендером. Добавляю в суп-поре готовую вареную фасоль любого сорта и фрикадельки. Фрикадельки можно приготовить из любого мяса или птицы, это оставляю на ваше предпочтение. Суп выходит невероятно вкусный, да он и полезный и приготовление вас уж слишком не затруднит. Еще суп хорош тем, что вы можете накормить тыквой тех домочадцев, которые ее терпеть не могут. В этом супе они точно не определят тыкву ни по внешнему виду, ни по аромату.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, крем - суп, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп - пюре, суп из овощей, суп с фасолью, суп с фрикадельками, супы

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

40-60 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

200 г тыква
150 г морковь
1 шт. корень петрушки по желанию
100 г лук
3 зуб. чеснок
150 г кабачок
1 шт. лавровый лист
по вкусу специи
400 г фасоль вареная или консервированная
250 г мясной фарш
по вкусу зелень

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

40-60 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

200 г тыква
150 г морковь
1 шт. корень петрушки по желанию
100 г лук
3 зуб. чеснок
150 г кабачок
1 шт. лавровый лист
по вкусу специи
400 г фасоль вареная или консервированная
250 г мясной фарш
по вкусу зелень

Инструкции

Нарежьте все перечисленные выше овощи. Нарезка может быть любой, ведь потом все нужно превратить в пюре. Чеснок просто очистите и забросьте с лавровым листом к овощам. Залейте водой и варите после закипания до готовности овощей. Посолите. Воды сразу много не заливайте. Лучше ее долить в самом конце приготовления супа, что не прогадать с консистенцией.
Выньте лавровый лист и перебейте овощи в пюре погружным блендером или перелейте в чашу блендера, или используйте картофеледавку.
В суп-пюре отправьте консервированную или ранее сваренную фасоль. Доведите до кипения.
И осталось отправить в кипящий суп фрикадельки. Пропустите через мясорубку любое мясо с луком и чесноком. Фарш посолите и поперчите. Вбейте небольшое яйцо. Фрикадельки вы можете скатать в шарики влажными руками. А можете, как в моем случае, использовать две чайные ложки.
Дайте супу закипеть с фрикадельками и когда они поднимутся на поверхность, варите еще пять, семь минут. За это время вы можете суп довести ну нужного вам вкуса. Посолить еще, если нужно, поперчить, добавить специи для супа. Я использую специи - тмин, кориандр, сухой чеснок и сухой лук и черный перец горошком. Набор этих специй перетираю в ступке, аромат невероятный.
Тыквенный суп с фасолью и фрикадельками готов. Приятного аппетита!