Keyword: соусы

Шпинатная паста-соус

Распечатать рецепт
 Шпинатная паста-соус
Шпинатная паста-соус. Хочу поделиться с вами замечательным и нужным рецептом пасты из шпината. Ну вдруг, у вас случилось много шпината и вы не знаете, что с ним делать. Лучше всего съесть свежим и получить максимум витаминов. Второй способ - отварить, слить жидкость, перебить блендером, заморозить. И мой вариант пасты. Я готовлю его с рикоттой или творогом. И с соусом "Бешамель". Обратите внимание, что бешамель я не солю и не перчу. Специи бросайте в процессе приготовления пасты-соуса. Шпинатную пасту вы можете подавать как закуску, намазав на ломтик хлеба. Можно заправить ею макароны, рис или любую крупу. Можно добавлять в первые блюда. Утром подать яйцо со шпинатной пастой. И еще Множество вариантов. Я покажу еще один вариант подачи. Смотрите ниже.
Кухня Italian, домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, завтрак, закуски, закуски из овощей, обед, паста, приготовление в блендере, приготовление на пару, приготовление на сковороде, соусы, ужин, холодные закуски
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 20 г масло сливочное
  • 200 г листья шпината
  • 100 г сыр рикотта
  • по вкусу соль, перец, сок лимона
  • щепотка мускатный орех
  • 1-2 зубчик чеснок
соус Бешамель
  • 20 г масло сливочное
  • 20 г мука
  • 250 мл. молоко
Кухня Italian, домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, завтрак, закуски, закуски из овощей, обед, паста, приготовление в блендере, приготовление на пару, приготовление на сковороде, соусы, ужин, холодные закуски
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 20 г масло сливочное
  • 200 г листья шпината
  • 100 г сыр рикотта
  • по вкусу соль, перец, сок лимона
  • щепотка мускатный орех
  • 1-2 зубчик чеснок
соус Бешамель
  • 20 г масло сливочное
  • 20 г мука
  • 250 мл. молоко
Инструкции
  1. Мелко нарезанный лук обжарьте на среднем огне со сливочным маслом до легкой золотистости.
  2. Теперь отправьте шпинат. У меня много шпината, его добавляйте частями, если он не вмещается весь сразу. Добавьте шпинат, накройте крышкой и слегка потомите на малом огне. Когда он потеряет свою жидкость и обмякнет, добавьте вторую часть шпината. Тушите его, перемешивая временами под крышкой, пока он станет мягким. Не передержите шпинат, иначе он потеряет свой яркий цвет.
  3. Переложите шпинат в блендер, добавьте сыр, соль, перец и мускатный орех с парой зуб. чеснока. Выдавите сок лимона ложку или парочку. Все готовьте на свой вкус. Лучше добавьте зубчик чеснока, перебейте и попробуйте на вкус. Всегда можно еще добавить потом. Тщательно перебейте в однородную массу.
  4. Приготовьте соус бешамель. Растопите сливочное масло в сковороде, всыпьте муку и перемешайте, чтобы мука впитала все масло и готовьте минуты 3 на малом огне, перемешивая, пока уйдет все комочки.
  5. Влейте молоко и интенсивно перемешивайте. Когда молоко закипит, у вас уже получится густой соус.
  6. Перенесите его в чашу блендера к перебитому шпинату и еще раз перебейте.
  7. Переложите в подходящую посуду и остудите. Шпинатная паста-соус готов.
  8. Часть пасты из шпината я заморозила (буду варить овощной суп на воде с этой пастой. В ней и сливочное масло и молоко и сыр, будет отличный суп). Очень тонкими полосками, при помощи овощечистки, нарезала кабачок и быстро обжарила, слегка посолив, на ложке оливкового масла. Жарила буквально по 30 сек каждую сторону.
  9. И приготовила куриные отбивные. Пожарила каждому яйцо. Приятного аппетита!

Баклажаны с колбасками и оливками

Распечатать рецепт
 Баклажаны с колбасками и оливками
Баклажаны с колбасками и оливками. Если у вас не очень жарко, тогда вам повезло. И можно готовить рецепты с мясом и стоять у плиты. Или воспользоваться кондиционером, если уж слишком жарко, а мяса хочется. Но это я шучу и сужу по себе. Мне в жару хочется только есть овощи и фрукты. Да, и мороженое. Без него никак. Но ближе к рецепту. Для него буду использовать полуфабрикаты - колбаски. Они из говядины со свининой и уже приправлены солью и специями. Набор овощей может быть любой. Но сейчас сезон баклажана, поэтому беру его и помидоры. И в конце будут оливки с зеленью. На гарнир подам картофель. Хотите чтобы вышло Итальянское блюдо, сварите на гарнир пасту. Сюда отлично подойдет еще рис, булгур или кус-кус. Такой соус вы можете приготовить заранее, остудить и хранить три дня в холодильнике. Меняйте гарниры и у вас каждый день будет новое блюло.
Кухня Italian, домашняя
Keyword блюда из баклажана, блюда из колбасок, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, купаты (сырые колбаски), обед, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, соусы, ужин
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 350-400 г домашние колбаски - купаты
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. баклажан
  • 3 шт. помидор
  • 3 зуб. чеснок
  • 1 пучок петрушка
  • 0,5 стакан оливки
  • по вкусу специи
  • 2 ст. лож. масло растительное
Кухня Italian, домашняя
Keyword блюда из баклажана, блюда из колбасок, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, купаты (сырые колбаски), обед, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, соусы, ужин
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 350-400 г домашние колбаски - купаты
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. баклажан
  • 3 шт. помидор
  • 3 зуб. чеснок
  • 1 пучок петрушка
  • 0,5 стакан оливки
  • по вкусу специи
  • 2 ст. лож. масло растительное
Инструкции
  1. Возьмите любую колбасу полуфабрикат или просто мясной фарш.
  2. Нарежьте колбасу на небольшие сегменты. Забросьте их на уже разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте до румяной корочки со всех сторон. Переложите колбасу или обжаренный фарш на тарелку.
  3. Колбаса или фарш отдали свой жир и на нем теперь нужно жарить овощи. Очистите от кожуры баклажан, так он будет нежнее в соусе и забросьте в сковороду, переворачивая сразу же, чтобы покрылись жирком. Жарьте минуты две на среднем огне. Теперь добавьте мелко нарезанный лук и сразу посолите. Перемешайте и продолжайте жарить минуты три.
  4. Мелко нарежьте помидоры и чеснок. Отправьте к баклажанам и следом колбаски или фарш.
  5. Влейте половину стакана воды или бульон любой, всыпьте листья тимьяна и парочку лавровых листов. Доведите до кипения и тушите на малом огне под крышкой минут 20.
  6. В конце приготовления, посыпьте петрушкой и перцем. Не забудьте про оливки. Их можно добавить целыми или нарезать чуть мельче. Это кому как нравится.
  7. Баклажаны с колбасками и оливками готовы. Подавайте с любым гарниром. Приятного аппетита.

Абхазская аджика

Распечатать рецепт
 Абхазская аджика
Абхазская аджика. Чтобы приготовить свежую аджику, совсем не обязательно ждать лета, чтобы использовать свежие сладкие помидоры. Аджику можно приготовить и в зимнее время года, к примеру, абхазскую аджику. Для нее мне понадобились продукты, которые можно приобрести в холодное время года. Это перец чили, чеснок и травы - петрушка, базилик и кинзу, но если нет, можно использовать сухой базилик и зерна кориандра. Конечно, это не единственный рецепт абхазской аджики. Но если вы не приготовили аджику летом, тогда обратите внимание на этот вариант. Классная аджика получилась, я даже и не ожидала.
Кухня абхазская
Keyword аджика на зиму, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, заготовки, закуски, праздничные блюда, приготовление в блендере, приправа, соусы
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г перец чили
  • 200 г чеснок
  • 25 г петрушка
  • 25 г укроп
  • 25 г базилик
  • 25 г кинза
  • 1 ст. лож. соль
  • 1-2 чай. лож. хмели-сунели по желанию
Кухня абхазская
Keyword аджика на зиму, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, заготовки, закуски, праздничные блюда, приготовление в блендере, приправа, соусы
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г перец чили
  • 200 г чеснок
  • 25 г петрушка
  • 25 г укроп
  • 25 г базилик
  • 25 г кинза
  • 1 ст. лож. соль
  • 1-2 чай. лож. хмели-сунели по желанию
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для аджики. Если вы хотите не слишком острую, тогда разрежьте перец и выньте семена и перепонки. Я поленилась и оставила все как есть и получилась отлично, хотя мои не любят слишком острое. Очистите чеснок. Хорошо сполосните зелень.
  2. Нарежьте зелень и перец, переложите в чашу блендера или используйте измельчитель.
  3. Добавьте чеснок и соль. Если нет кинзы или вы ее не переносите, перетрите в ступке чайную ложку сухие зерна кориандра.
  4. Тщательно все перебейте в однородную массу. Можно перебить до консистенции однородной пасты, а можно оставить маленькие фрагменты ингредиентов, что я и сделала. По вашему желанию можно добавить еще чайную ложку или чуть больше хмели-сунели.
  5. Переложите в керамическую или стеклянную посуду и оставьте для ферментации аджику при комнатной температуре на трое суток. Потом закройте крышками и храните в холодильнике. Хранится аджика долгое время.

Тыквенный кисель с апельсином и соус из жмыха

Распечатать рецепт
 Тыквенный кисель с апельсином и соус из жмыха
Тыквенный кисель с апельсином и соус из жмыха. С появлением на прилавках магазинов, различных напитков - и газированных и без газа и пакетированные соки и чего только нет, мы напрочь забыли о старинных напитках, таких как Кисель. А ведь это вкусный и полезный напиток, который особенно любят дети. Хотя в наше время, многие дети даже не знают, что это такое. Кисель можно подать как десерт, добавив больше крахмала, что бы добиться желеобразного состояния. А можно приготовить жидкий напиток с нежной консистенцией. Сегодня я предлагаю приготовить кисель из тыквы с апельсином. А чтобы ароматный жмых вы не успели спустить в унитаз, приготовлю из него соус, который вы можете подать к блинчикам, вафлям, оладьям. Можно использовать как крем для тортов и пирогов, как начинку для пирожков.
Кухня домашняя
Keyword безалкогольные напитки, блюда из тыквы, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, десерт, для детей, крем для торта, напитки, начинки для блинов, постные блюда, приготовление в блендере, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты для детского праздника, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, соус на сметане, соус ягодный, соусы, фруктовый десерт
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 2,30 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г тыква
  • 1 шт. апельсин
  • 2 литр вода
  • 2 ст. лож. крахмал кукурузный
  • 1 звездочка бадьян
  • 1 палочка корица
  • 4 шт. гвоздика
  • 4 шт. перец душистый
  • по вкусу сахар
  • 2-3 ст. лож. сок лимона
  • 2 ст. лож. сметана для соуса по желанию
Кухня домашняя
Keyword безалкогольные напитки, блюда из тыквы, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, десерт, для детей, крем для торта, напитки, начинки для блинов, постные блюда, приготовление в блендере, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты для детского праздника, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, соус на сметане, соус ягодный, соусы, фруктовый десерт
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 2,30 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г тыква
  • 1 шт. апельсин
  • 2 литр вода
  • 2 ст. лож. крахмал кукурузный
  • 1 звездочка бадьян
  • 1 палочка корица
  • 4 шт. гвоздика
  • 4 шт. перец душистый
  • по вкусу сахар
  • 2-3 ст. лож. сок лимона
  • 2 ст. лож. сметана для соуса по желанию
Инструкции
  1. Очистите тыкву и нарежьте небольшим кубиком. Апельсин очищать не нужно. Только нужно хорошо вымыть. Нарежьте кружками или дольками. Соедините все ингредиенты со специями в кастрюле, залейте водой и после закипания варите 20 минут, до мягкости тыквы. Снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте до полного остывания. За это время отвар настоится и вы устраните риск обжечься на следующем этапе.
  2. Выньте из отвара все специи и используя погружной блендер или перелейте в чашу блендера, перебейте тщательно в однородную массу.
  3. При помощи дуршлага с мелкими отверстиями или используйте сито, процедите отвар. Жмых сразу перекладывайте в сковороду. А процеженный отвар верните на плиту.
  4. В теплой воде разведите крахмал.
  5. И когда отвар закипит, добавьте в него сахар по вкусу и варите минуту, пока растворится сахар. Теперь влейте тонкой струйкой крахмальную жидкость, при этом постоянно перемешивайте кисель. Выдавите сок лимона. Варите еще минуту и снимите с плиты.
  6. Кисель готов. Чуть остудите и можно подавать в теплом или остывшем виде.
  7. Вернемся к жмыху. В сковороду к жмыху добавьте пару ложек сахар. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите без крышки минут пять.
  8. Добавим кислинки в качестве сметаны, перемешайте и тушите еще пару минут. Если вы хотите постный соус, сметану замените на сок лимона. К соусу можно приготовить блинчики или оладьи, вафли.
  9. Тыквенный кисель с апельсином и соус из жмыха готовы. Приятного аппетита!

Фрикадельки с овощным соусом и картофельным пюре

Распечатать рецепт
 Фрикадельки с овощным соусом и картофельным пюре
Фрикадельки с овощным соусом и картофельным пюре. Это полноценное блюдо можно подать как в обеденное время, так и на ужин. В состав входит главное блюдо из мяса в качестве фрикаделек. А так же гарнир из картофельного пюре и теплый салат соус из овощей, состав которых вы можете менять по сезону и наличию. Это блюдо вы также можете готовить для детей, отличный способ приучить их к овощам.
Кухня домашняя
Keyword блюда из картофеля, блюда из овощей, блюда на каждый день, Блюда ПП, говядина с овощами, горячие блюда, для детей, идея для ужина, обед на работу, приготовление в кастрюле, приготовление на сковороде, пюре из картофеля, рецепты вторых блюд, рецепты для детского праздника, соусы, ужин, фрикадельки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
фрикадельки
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст. лож. хлебная крошка
  • 2 ст. лож. вода ледяная
овощной соус
  • 0,5 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 150 г кабачок
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 шт. помидор
  • 1 ст. лож. томатная паста
  • 250-300 мл. вода
  • по вкусу специи
  • 1 шт. розмарин веточки 5 см.
  • 4-5 шт. тимьян веточка
  • 1 шт. лавровый лист
картофельное пюре
  • 500 г картофель
  • 50 г масло сливочное
  • 100 мл. молоко
  • 3 веточки укроп
  • по вкусу соль
  • щепотка мускатный орех
Кухня домашняя
Keyword блюда из картофеля, блюда из овощей, блюда на каждый день, Блюда ПП, говядина с овощами, горячие блюда, для детей, идея для ужина, обед на работу, приготовление в кастрюле, приготовление на сковороде, пюре из картофеля, рецепты вторых блюд, рецепты для детского праздника, соусы, ужин, фрикадельки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
фрикадельки
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст. лож. хлебная крошка
  • 2 ст. лож. вода ледяная
овощной соус
  • 0,5 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 150 г кабачок
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 шт. помидор
  • 1 ст. лож. томатная паста
  • 250-300 мл. вода
  • по вкусу специи
  • 1 шт. розмарин веточки 5 см.
  • 4-5 шт. тимьян веточка
  • 1 шт. лавровый лист
картофельное пюре
  • 500 г картофель
  • 50 г масло сливочное
  • 100 мл. молоко
  • 3 веточки укроп
  • по вкусу соль
  • щепотка мускатный орех
Инструкции
  1. Подготовьте фарш для фрикаделек. Смешайте мясной фарш на ваш выбор с яйцом, солью, перцем и хлебной крошкой. Влейте пару ложек холодной воды. Перемешайте и отправьте на время в холодильник.
  2. Очистите и крупно нарежьте картофель, залейте водой и варите, чуть посолив, до готовности. Параллельно начинайте готовить соус из овощей. Нагрейте растительное масло в сковороде или кастрюле с толстым дном и забросьте лук, нарезанный тонкими полукольцами и мелко нарезанный чеснок. Жарьте пару минут на среднем огне.
  3. Так как мы готовим овощной соус, нарезка овощей должна быть мелкой. Но вы можете у себя на кухне творить по своему вкусу. Я нарезала болгарский перец и кабачок мелким кубиком. Отправьте в кастрюлю к луку, перемешайте и жарьте еще минуты три.
  4. Теперь добавьте мелко нарезанный помидор и томатную пасту. Нет помидора, используйте только томатную пасту или консервированные томаты. Добавьте тимьян, розмарин, сахар, соль, лавровый лист. Влейте воду и после закипания, тушите на самом маслом огне минут 15.
  5. Выньте из холодильника фарш, формуйте маленькие фрикадельки и обжарьте со всех сторон на растительном масле.
  6. Переложите фрикадельки в овощной соус, накройте крышкой (прикройте) и тушите еще минут 15.
  7. Приготовьте картофельное пюре по своему рецепту. Или готовьте как я. С картофеля слейте жидкость, добавьте горячее молоко, сливочное масло, мускатный орех, мелко нарезанный укроп. Приготовьте пюре при помощи картофеледавки.
  8. Собираем блюдо. Разложите по тарелкам фрикадельки с овощным соусом и рядом картофельное пюре. Фрикадельки с овощным соусом и картофельным пюре готовы. Приятного аппетита!

Фрукты гриль под соленой карамелью

Распечатать рецепт
 Фрукты гриль под соленой карамелью
Фрукты гриль под соленой карамелью. Это улетный десерт. Такая вкуснятина, оторваться трудно. А готовится проще простого. Здесь главное сварить соленую карамель. Нет, она не соленая в прямом смысле слова. Она будет сладкой, но с соленым намеком. Короче, нужно готовить и пробовать. А с такой карамелью будет все вкусно. Карамель можно приготовить в больших количествах, она хранится долгое время в холодильнике. А к карамели стоит только бросить на гриль ломтики яблока и груши и чуть их подогреть и размягчить. Собственно, это зимний фруктовый салат, который подается теплым. А летом в жаркие дни можно соленой карамелью поливать сезонные ягоды и подавать в холодном виде.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, десерт, десерты без выпечки, завтрак, идея для завтрака, идея для ужина, крем, крем - суп, крем для торта, крем заварной, обед, полдник, праздничные салаты, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде гриль, рецепты из яблока, романтический ужин, салат с яблоком, салат фруктовый, соусы, сытный завтрак, ужин, фруктовый десерт
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. яблоко
  • 2 шт. груша
карамель
  • 200 г сахар
  • 60 мл. вода
  • 50 масло сливочное
  • 120 г сливки 33%
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. мука
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, десерт, десерты без выпечки, завтрак, идея для завтрака, идея для ужина, крем, крем - суп, крем для торта, крем заварной, обед, полдник, праздничные салаты, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде гриль, рецепты из яблока, романтический ужин, салат с яблоком, салат фруктовый, соусы, сытный завтрак, ужин, фруктовый десерт
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. яблоко
  • 2 шт. груша
карамель
  • 200 г сахар
  • 60 мл. вода
  • 50 масло сливочное
  • 120 г сливки 33%
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. мука
Инструкции
  1. Обычно карамель готовится по другому. Соединяется сахар с водой и кипит до темно янтарного цвета. Я не люблю жженый сахар и готовлю карамель по-своему, намного проще и быстрее. Соедините сразу все ингредиенты для карамели в сотейнике, кроме сливок. А именно - сахар, вода, масло, мука, соль. И поставьте на огонь, перемешивая венчиком в однородную массу, доведите до кипения. Пусть покипит с минуту.
  2. Добавьте сливки, и до кипения.
  3. Все, карамель готова. Перелейте ее в подходящую посуду с полотно закрывающей крышкой.
  4. Можно заняться фруктами. Нарежьте толстыми ломтиками яблоки и грушу. Разогрейте предварительно сухую сковороду.
  5. И разложите фрукты. Жарьте до характерных полосок с двух сторон. Масло не используйте.
  6. Разложите фрукты по тарелкам и полейте карамелью. Если имеется в наличии пряная трава - базилик, мята, тархун, посыпьте любой травкой. Фрукты гриль под соленой карамелью готовы. Приятного аппетита!

Картофельные блинчики с мачанкой из сала

Распечатать рецепт
 Картофельные блинчики с мачанкой из сала
Картофельные блинчики с мачанкой из сала. Перед вами блюдо Украинской и белорусской кухни. Мачанка - это соус из творога или сметаны. Еще ее готовят из грибов, мяса или сала. Название происходит от слова "Макать". Так как, в мачанку макают блины. Я хочу предложить приготовить картофельные блинчики с мачанкой из соленого сала со сметаной. Мы привыкли, что блины тонкие и большого размера, но мои блинчики похожи на оладьи. Блюдо невероятно вкусно, трудно оторваться. Но и нужно учитывать, что оно сытное. Сало можно использовать свежее, тогда мачанку посолите. Если нет сала, можно его заменить на бекон, он же грудинка. Я как то готовила мачанку из варено-копченой грудинки, было очень вкусно.
Кухня Белорусская, украинская
Keyword блинчики, блюда из картофеля, блюда на каждый день, горячие блюда, картофельные драники, обед, овощные оладьи, оладьи, приготовление в блендере, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, соус на сметане, соусы
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
картофельные блинчики
  • 200 г картофель
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 0,5 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. сметана
  • 100 г мука
  • по вкусу соль, перец
мачанка
  • 100 г сало соленое
  • 3-4 ст. лож. сметана
Кухня Белорусская, украинская
Keyword блинчики, блюда из картофеля, блюда на каждый день, горячие блюда, картофельные драники, обед, овощные оладьи, оладьи, приготовление в блендере, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, соус на сметане, соусы
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
картофельные блинчики
  • 200 г картофель
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 0,5 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. сметана
  • 100 г мука
  • по вкусу соль, перец
мачанка
  • 100 г сало соленое
  • 3-4 ст. лож. сметана
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. Очистите картофель, лук и чеснок. Залейте на время водой. Нарежьте очень, очень мелким кубиком сало.
  2. Переложите сало в сковороду и поставьте на небольшой огонь. Накройте крышкой и пусть сало вытапливается неспеша.
  3. А когда сало вытопится и приобретет консистенцию шкварок, влейте сметану, доведите до кипения. Мачанка готова.
  4. А пока сало вытапливается на сковороде, приготовьте картофельные блинчики. Крупно нарежьте картофель и лук, забросьте в чашу блендера с чесноком и яйцом.
  5. Перебейте в однородную массу. Всыпьте муку, соль, перец и еще раз взбейте. Масса должна получится по консистенции, как густая сметана.
  6. Нагрейте предварительно сковороду, разогрейте в ней растительное масло и столовой ложкой влейте картофельную массу.
  7. Жарьте с двух сторон до румяной корочки.
  8. Уложите стопкой или веером картофельные блинчики и полейте мачанкой. Или подайте отдельно в соуснице. Картофельные блинчики с мачанкой из сала готовы. Приятного аппетита!

Блинчики со сливочно-розмариновым соусом

Распечатать рецепт
 Блинчики со сливочно-розмариновым соусом
Блинчики со сливочно-розмариновым соусом. Кто любит блинчики? Я любою, но не так часто их готовлю, как бы хотелось моим близким. Ведь многим понравится, если утром проснувшись, увидел гору блинчиков, которые блестят от масла и меда и источают неповторимый аромат. Но утром, уж точно у меня не получается испечь блинчики, даже в выходной день. Но их можно приготовить и на обед или полдник, ужин. Все зависит от того, что вы едите в это время суток. А хотите, приготовьте их на десерт, почему бы и нет. Но есть еще один вариант, которым я пользуюсь. Блины и соус можно приготовить вечером. Отправить в холодильник. А утром разогреть и блины и соус. Все решаемо и все просто. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом не самих блинчиков, а как и с чем их вкусно подать. А подавать буду с соусом из сливочного масла и свежего розмарина. К этому соусу еще добавлю мед. Это вкуснейшая композиция из простейших ингредиентов и времени на приготовление не занимает. А сами блинчики готовлю по своему любимому рецепту - на молоке с кипящим сливочным маслом. Вы же готовьте как вам будет угодно. Здесь масляный соус, так что блинчики можно приготовить и на воде.
Кухня Белорусская, домашняя, русская, украинская
Keyword блинчики, блинчики на молоке, блины, блины на молоке, блюда на каждый день, десерт, завтрак, закуски, идея для завтрака, Масленица, обед, обед на работу, полдник, приготовление на плите, приготовление на сковороде, соусы, сытный завтрак
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
тесто для блинов
  • 100 г мука пшеничная
  • 300 г молоко
  • 2 шт. куриное яйцо
  • щепотка соль
  • 30 г масло сливочное
сливочный соус
  • 2 ст. лож. масло сливочное с верхом
  • 1 шт. розмарин веточки небольшая или по вкусу
  • по вкусу мед для подачи
Кухня Белорусская, домашняя, русская, украинская
Keyword блинчики, блинчики на молоке, блины, блины на молоке, блюда на каждый день, десерт, завтрак, закуски, идея для завтрака, Масленица, обед, обед на работу, полдник, приготовление на плите, приготовление на сковороде, соусы, сытный завтрак
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
тесто для блинов
  • 100 г мука пшеничная
  • 300 г молоко
  • 2 шт. куриное яйцо
  • щепотка соль
  • 30 г масло сливочное
сливочный соус
  • 2 ст. лож. масло сливочное с верхом
  • 1 шт. розмарин веточки небольшая или по вкусу
  • по вкусу мед для подачи
Инструкции
  1. Сначала тесто для блинов. Смешайте яйца с молоком, мукой и щепоткой соли. Хотите, добавьте немного сахара. Мне хватает сладости от меда при подаче.
  2. В сотейнике доведите до кипения сливочное масло и немедля - резко перелейте в тесто, при этом постоянно перемешивая венчиком.
  3. Выпекайте блины как обычно. Если хорошо разогреете сковороду и смажете растительным маслом или кусочком сала, то у вас не выйдет первый блин комом.
  4. И пока вы не отходите от плиты и блинов, параллельно приготовьте соус. В тот же сотейник выложите сливочное масло и нарежьте иголочки свежего розмарина. Розмарин имеет сильный, яркий аромат и с ним нельзя переборщить. Поэтому добавьте немного и доведите масло до кипения. Попробуйте на вкус. Если розмарина мало, добавьте еще в горячее масло.
  5. На готовые блины вылейте столовую ложку соуса и сверху жидкий мед. Блинчики со сливочно-розмариновым соусом готовы. Приятного аппетита!

Грибной соус с помидором

Распечатать рецепт
 Грибной соус с помидором
Грибной соус с помидором. Меня часто выручают подобные соусы. Их можно готовить с запасом и хранить в холодильнике дня три, если соус на сметане, а если постный, то и дней пять может протянуть. А еще такие соусы можно замораживать. Для этих соусов можно менять ингредиенты. Можно использовать любые грибы - лесные или шампиньон, вешенки. Можно готовить из свежих грибов и маринованных, замороженных. Помидоры можно заменить на томатную пасту или на любой томатный соус. Можно для приготовления соуса взять кабачок, морковь, пастернак и другие овощи. Добавьте свои любимые специи и будет совсем другой аромат у соуса. Но если в соусе грибы, не стоит перебивать их аромат сильными специями, достаточно перца и чеснока. И вот соус у вас готов и ждет своего часа в холодильнике. Вы пришли с работы, поставили воду на плиту и после закипания, варите пасту несколько минут, параллельно разогреваете соус. Ужин минут за 10 у вас готов. Или отварите картофель - будет очень вкусно с соусом и мяса не нужно.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, Грибные блюда, грибные закуски, Грибы, закуски, закуски из овощей, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, соус на сметане, соусы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 250-300 г шампиньон
  • 2 шт. помидор
  • 3 зубчик чеснок
  • по вкусу соль, перец, сахар
  • 1-2 ст. лож. растительное масло
  • 80-100 г сметана
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, Грибные блюда, грибные закуски, Грибы, закуски, закуски из овощей, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, соус на сметане, соусы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 250-300 г шампиньон
  • 2 шт. помидор
  • 3 зубчик чеснок
  • по вкусу соль, перец, сахар
  • 1-2 ст. лож. растительное масло
  • 80-100 г сметана
Инструкции
  1. Нарежьте мелко лук, чеснок, грибы и помидор. Жарьте сначала на среднем огне с растительным маслом лук минуты четыре до мягкости.
  2. Добавьте грибы и продолжайте жарить еще минуты три-четыре.
  3. Забросьте на сковороду помидоры и чеснок. Посолите и добавьте сахар. Жарьте еще минуты три.
  4. Влейте сметану и после закипания, тушите на самом малом огне минут десять.
  5. В конце приготовления, поперчите и добавьте зелень.
  6. Сварите картофель или пасту и полейте приготовленным соусом. Грибной соус с помидором готов. Приятного аппетита!

Соус из овощей к мясу или пасте

Распечатать рецепт
 Соус из овощей к мясу или пасте
Соус из овощей к мясу или пасте. Соус готовится в азиатском стиле. Собственно рецепт и взят с китайского кулинарного сайта. Он готовится с рисовым уксусом, который вы можете заменить на наш обычный. Перец чили можно использовать на свой вкус или заменить его на более щадящий, на черный. Еще в рецепте присутствует устричный соус, которого у меня не оказалось и я его исключила. Соус вы можете закатать по банкам на зиму (еще можно приобрести нужные овощи по сходной цене), если увеличите количество ингредиентов. Я его готовлю малыми количествами, когда имеются свежие недорогие, сезонные нужные овощи. Съели и если захочется, готовлю еще. Готовый соус можно оставить как в моем случае, с небольшими кусочками овощей. А можно все перебить до состояния икры. Соус хорош к мясу, рыбе, к птице. Такой соус отлично себя ведет с пастой. Вкусно будет перемешать с ним вареный картофель. А если соус перебить блендером, его можно использовать как соус для пиццы. И готовится соус очень быстро.
Keyword блюда из овощей, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, заготовки, закуски, закуски из овощей, консервация, овощные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на пару, соусы, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
500 г
Ингредиенты
  • 200 г кабачок
  • 200 г помидор
  • 150 г морковь
  • 150 г перец болгарский 1 шт.
маринад
  • 1 стакан вода
  • 1 ст. лож. сахар
  • 2 ст. лож. уксус рисовый
  • по вкусу перец чили
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 2 ст. лож. соевый соус
  • 4 зуб. чеснок
  • 1 чай. лож. имбирь корень на мелкой терке
  • 2 ст. лож. растительное масло
Keyword блюда из овощей, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, заготовки, закуски, закуски из овощей, консервация, овощные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на пару, соусы, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
500 г
Ингредиенты
  • 200 г кабачок
  • 200 г помидор
  • 150 г морковь
  • 150 г перец болгарский 1 шт.
маринад
  • 1 стакан вода
  • 1 ст. лож. сахар
  • 2 ст. лож. уксус рисовый
  • по вкусу перец чили
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 2 ст. лож. соевый соус
  • 4 зуб. чеснок
  • 1 чай. лож. имбирь корень на мелкой терке
  • 2 ст. лож. растительное масло
Инструкции
  1. В первую очередь приготовьте маринад. Смешайте в кастрюле соль, сахар, мелко нарезанный чеснок, имбирь на мелкой терке, острый перец, соевый соус, уксус, растительное масло.
  2. Влейте стакан воды и после закипания варите на среднем огне без крышки минут семь.
  3. За это время вы успеете подготовить овощи. Морковь нарежьте тонкой соломкой, чуть крупнее соломка для кабачка и болгарского перца.
  4. И томаты. У меня сливки. Я нарезала вдоль и тонко поперек.
  5. Отправьте все овощи в маринад и после закипания, тушите минуты три-четыре.
  6. На этом этапе попробуйте соус на вкус и подкорректируйте до нужного состояния.
  7. Соус из овощей к мясу или пасте готов. Разлейте по банкам и закатайте. Или остудите и отправьте в холодильник. Приятного аппетита!