Рагу из овощей с куриными желудочками

Распечатать рецепт
Рагу из овощей с куриными желудочками
Рагу из овощей с куриными желудочками. Как вам рагу с куриными желудочками? Это куриные пупки, они не дорогие, по сравнению с куриной грудкой и окорочками. Зато в них много высококачественного белка, цинка, железа, фосфора, калия. А тем, кто следит за своим весом, будет интересно узнать, что 100 г желудочков содержат всего 114 ккал. Если куриные сердечки содержат 182 ккал. Сегодня хочу предложить приготовить легкое блюдо для организма и в приготовлении из сезонных овощей. Набор у меня состоит из баклажана, кабачка, лук, морковь и помидор с зеленью. Как видите, ничего заморского нет. Но на выходе получите ароматный и сытный обед, который соберет вашу семью за столом. А чтобы быстро приготовить рагу и подать его с пылу жару, сварите заранее пупки. Если я планирую подобное блюдо, варю пупки вечером, остужаю и не вынимаю из бульона их до того, как они отправятся в рагу.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,45 минут
Пассивное время 1,30 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 300 г куриные желудочки
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. баклажан
  • 0,5 шт. кабачок молодой
  • 1 шт. помидор крупный
  • 1-2 ст. лож. растительное масло
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу зелень
  • специи
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,45 минут
Пассивное время 1,30 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 300 г куриные желудочки
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. баклажан
  • 0,5 шт. кабачок молодой
  • 1 шт. помидор крупный
  • 1-2 ст. лож. растительное масло
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу зелень
  • специи
Инструкции
  1. Как я уже писала выше, нужно сварить куриные желудочки до готовности. Я варю их в подсоленной воде с лавровым листом и парой зубчиков чеснока. Варю час. Бульон с них нигде не использую-выливаю. Желудочки готовы, можно приступить к самому рагу. Мелко нарежьте лук и морковь. Нарезка моркови любая. Сегодня я решила нарезать кружками. Жарьте на небольшом огне до мягкости овощей с ложкой растительного масла. Чтобы лук быстрее размягчился, чуть посолите.
  2. После трех минут, которых хватит, чтобы нарезать баклажан соломкой или кубиком, отправьте в сковороду, сразу же перемешайте и жарьте минуты две, три. Можно добавить, если нужно, еще ложку растительного масла.
  3. Нарежьте кабачки и соедините с овощами в сковороде, перемешайте. Продолжайте жарить еще пару минут.
  4. Пупки разрежьте каждый на 3-4 части (размер выбирайте на свое усмотрение) и переложите к овощам.
  5. Нарежьте помидор на мелкий кубик и сразу перекиньте в рагу. Дайте рагу закипеть, убавьте огонь и тушите минут 10 под крышкой. Если в сковороде суховато, влейте еще 50 мл. воды. Масло больше не добавляйте, хотя-это ваш выбор.
  6. Через 10 минут, попробуйте на соль (помните мы солили желудочки и лук), поперчите, добавьте мелко нарезанную петрушку, чеснок и зиру-она по желанию. Тушите еще секунд 30-40.
  7. Рагу из овощей с куриными желудочками готово. Приятного аппетита!

Овощное рагу с сырыми колбасками

Распечатать рецепт
Овощное рагу с сырыми колбасками
Овощное рагу с сырыми колбасками. В мясном отделе супермаркетов имеется большой выбор сырых колбасок (купаты) - куриные, из индейки, свинины и говядины, с различным названиями. Но многие не покупают, так как не знают как их приготовить. Предлагаю приготовить овощной рагу с сырыми колбасками. В этом рецепте вы точно не испортите колбаски, они будут тушиться с овощами. Купаты уже приправлены различными специями, поэтому рагу вам нужно будет только посолить и поперчить. Для этого рецепта можно купить колбаски из любого мяса. Набор овощей меняйте на свое усмотрение.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40-45 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. купаты (сырые колбаски)
  • 0,5 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. картофель молодой
  • 2-3 соцветия капуста цветная
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 1 шт. помидор большой
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
  • 1 ст. лож. растительное масло
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40-45 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. купаты (сырые колбаски)
  • 0,5 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. картофель молодой
  • 2-3 соцветия капуста цветная
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 1 шт. помидор большой
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
  • 1 ст. лож. растительное масло
Инструкции
  1. Нарежьте полукольцами лук, морковь кружками и жарьте минуты две на растительном масле - огонь средний.
  2. Одну колбаску или парочку нарежьте на сегменты - примерно по 3-4 см. Жарьте с овощами минут пять, перемешивая.
  3. Добавьте к овощам и колбаскам картофель, нарезанный на пятаки толщиной 0,5 см. Продолжайте обжарить вместе с картофелем минуты 2-3.
  4. Разберите крупные соцветия цветной капусты на более мелкие и нарежьте болгарский перец. Жарьте еще пару минут, перемешивая.
  5. И последним забросьте помидор, крупно нарезанный с листьями цветной капусты. Посолите, перемешайте, убавьте огонь и тушите до готовности овощей и колбасок еще минут 25.
  6. В конце приготовления, поперчите, добавьте чеснок.
  7. Овощное рагу с сырыми колбасками готово. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Подавайте рагу с йогуртом или сметаной.

Овощное рагу со сливками

Распечатать рецепт
Овощное рагу со сливками
Овощное рагу со сливками. Вариантов приготовления рагу бесчисленное количество и это нам на руку. Берем все что есть у нас в холодильнике и в подвале и готовим сытное, ароматное, вкусное рагу для всей семьи или только для себя любимой (го). Сегодня буду готовить овощное рагу со сливками или замените на сметану, йогурт. А хотите постное рагу, исключите сливки (сметану). В этом рагу нет мяса, поэтому обжаривать ничего не нужно. Нарезали овощи, сразу все загрузили в сковороду или кастрюлю и поставили на малый огонь. Тушите под крышкой до готовности. Вот и все премудрости. Мне нравится таким образом готовить, особенно когда такая жара. Не нужно долгое время торчать возле плиты. Количество ингредиентов я указала то, что было у меня. Вы можете лавировать на свое усмотрение. Можете что-то добавить от себя.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель 200 г
  • 1 шт. морковь 80-100 г
  • 1 шт. лук репчатый 50 г
  • 0,5 шт. кабачок 150
  • 1 шт. помидор большой крупный или 2 средних
  • 1 ст.лож. сливки густые домашние с горкой или 2 ст. лож. жидких сливок
  • по вкусу специи
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель 200 г
  • 1 шт. морковь 80-100 г
  • 1 шт. лук репчатый 50 г
  • 0,5 шт. кабачок 150
  • 1 шт. помидор большой крупный или 2 средних
  • 1 ст.лож. сливки густые домашние с горкой или 2 ст. лож. жидких сливок
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Сразу беру сковороду и в нее выкладываю нарезанные овощи. Нарезка не слишком крупная, может быть соломкой или кубиком - это на ваше усмотрение. Я нарезала кубиком - морковь, лук, помидор и кабачок.
  2. Добавила картофель, мелко нарезанные стебли петрушки, ложку оливкового масла или любого другого.
  3. Все перемешайте и поставьте на малый огонь. Тушите минут 20 под крышкой. Если помидоры, которые вы используете мало выделят сока, тогда сразу к овощам влейте 50 мл. воды или томатный сок. Через 20 минут рагу нужно посолить, попробуйте на готовность картофель. У меня он давно уже приготовился и стал чуть разваливаться - это то, что я люблю.
  4. Добавьте сливки, мелко нарезанный чеснок или через пресс, поперчите (я использовала копченую паприку), перемешайте и тушите еще минуту.
  5. Посыпьте зеленью и можно подавать. Овощное рагу со сливками готово. Приятного аппетита!

Курица с овощами и булгуром

Распечатать рецепт
Курица с овощами и булгуром
Курица с овощами и булгуром. Это блюдо состоит из гарнира и основного блюда. Основное блюдо - это курица. Вы можете использовать любые части курицы. Здесь отлично использовать даже куриную грудку, не опасаясь ее пересушить. Набор овощей вполне себе летний. Но если у вас нет какого-то овоща, это не значит, что срочно нужно бежать на рынок или в магазин, просто исключите его из списка. И булгур - его можно заменить на рис, пшено, перловку, но только приготовление будет другим. Пшено нужно предварительно обдать кипятком, а перловую крупу замочить на ночь. Что можно сказать об этом блюде - это вкусно. Готовьте и пробуйте.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 35-45 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 1 кг. курица любые части
  • по вкусу соль, перец
  • 150-200 г шампиньон
  • 150 г морковь 1 шт.
  • 150-200 г кабачок
  • 2 шт. помидор
  • 0,5 шт. перец болгарский красный
  • 2-3 шт. лук зеленый
  • 2 шт. чеснок молодой
  • 0,5 стакан булгур
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 35-45 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 1 кг. курица любые части
  • по вкусу соль, перец
  • 150-200 г шампиньон
  • 150 г морковь 1 шт.
  • 150-200 г кабачок
  • 2 шт. помидор
  • 0,5 шт. перец болгарский красный
  • 2-3 шт. лук зеленый
  • 2 шт. чеснок молодой
  • 0,5 стакан булгур
Инструкции
  1. Куриные ножки и бедра посолите и поперчите, разогрейте сковороду, влейте ложку растительного масла и жарьте курицу с двух сторон до румяной корочки. Перенесите на тарелку.
  2. А в сковороду, не выливая куриный жир, переложите шампиньоны, морковь и кабачок, нарезанный одинаковыми небольшими кусочками. Перемешайте и жарьте на среднем огне минуты четыре.
  3. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук с белой частью, молодой чеснок если имеется или пару зубчиков чеснока и болгарский перец, нарезанный как и морковь и кабачком. Жарьте еще пару минут.
  4. И мелко нарезанные томаты. Посолите, перемешайте и жарьте пару минут. Добавьте к томатам щепотку сахара - не помешает.
  5. Я не учла размер сковороды, взяла небольшого размера, пришлось переложить овощи в кастрюлю подходящего размера. Если у вас сковорода подходящего размера, продолжайте готовить в ней. Всыпьте булгур.
  6. Залейте все водой. Воды должно быть столько, чтобы перекрыть все продукты на пару пальцев. Перемешайте, доведите до кипения. Попробуйте на соль и если потребуется - посолите.
  7. И сразу - после закипания, разложите куриные ножки и бедра. Закройте крышкой и тушите минут 20-25.
  8. В конце приготовления, поперчите.
  9. Курица с овощами и булгуром готова. Приятного аппетита!

Тушеный картофель с желудочками индейки

Распечатать рецепт
Тушеный картофель с желудочками индейки
Тушеный картофель с желудочками индейки. Конечно, все пробовали тушеный картофель с мясом свинины или говядины. Я предлагаю заменить мясо на желудочки курицы или индейки, в мое случае - это индейка. Желудочки индейки низкокалорийные и еще они очень нежные и дешевле мяса. Блюдо получите вкусное и бюджетное. Готовится все просто. Подавать можно в любое время суток и готовить можно в любое время года, так как набор овощей круглогодичный.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 1,40 час
Пассивное время 1,30 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 350 г желудочки индейки
  • 500-600 г картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • по вкусу соль, перец
  • 3 зуб. чеснок
  • 4 веточки петрушка
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 1,40 час
Пассивное время 1,30 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 350 г желудочки индейки
  • 500-600 г картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • по вкусу соль, перец
  • 3 зуб. чеснок
  • 4 веточки петрушка
Инструкции
  1. Сварите до готовности желудочки индейки или курицы. Я после закипания, варю пять минут и сливаю воду. Варю во второй воде с лавровым и чесноком в подсоленной воде около часа.
  2. Мелким кубиком нарежьте лук и морковь и обжарьте до мягкости на растительном масле в сковороде.
  3. Вареные желудочки нарежьте на более крупные кусочки - крупнее чем морковь. Переложите в сковороду к овощам, перемешайте и обжарьте на среднем огне около трех минут.
  4. Параллельно залейте картофель, нарезанный размером как и желудочки и доведите до кипения.
  5. Переложите к картофелю овощи с желудочками, влейте соевый соус, перемешайте и после закипания, варите прикрыв крышкой, до готовности картофеля.
  6. В конце приготовления, поперчите, добавьте мелко нарезанный чеснок и лавровый лист. Попробуйте на соль. Готовьте еще пару минут. Если есть зелень, добавьте.
  7. Тушеный картофель с желудочками индейки готовы. Приятного аппетита!

Овощное рагу с фасолью и нутом

Распечатать рецепт
Овощное рагу с фасолью и нутом
Овощное рагу с фасолью и нутом. Это постное, сытное рагу понравится не только тем, кто придерживается Поста и вегетарианцам, но и мясоедам. Здесь мясо вполне заменят фасоль и нут. А готовится такое рагу быстро и очень просто, но это, если вы используете консервированные бобовые. Я бобовые отвариваю, остужаю и по пакетам. Храню для таких рецептов в морозильной камере - это очень удобно. Фасоль вы можете использовать любой сорт. Набор овощей можно менять или добавлять на свое усмотрение. Готовое блюдо хорошо бы посыпать раскрошенным сыром фета или творогом. Если в Пост, используйте тофу.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 100 г корень сельдерея
  • 100 г морковь
  • 100 г лук
  • 3 зуб. чеснок
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 шт. помидор
  • 1 чай.лож. томатная паста
  • 1 чай.лож. сахар
  • 2 стакан фасоль вареная
  • 1 стакан нут консервированный или вареный
  • по вкусу специи
  • по вкусу брынза или сыр фета по желанию
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 100 г корень сельдерея
  • 100 г морковь
  • 100 г лук
  • 3 зуб. чеснок
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 шт. помидор
  • 1 чай.лож. томатная паста
  • 1 чай.лож. сахар
  • 2 стакан фасоль вареная
  • 1 стакан нут консервированный или вареный
  • по вкусу специи
  • по вкусу брынза или сыр фета по желанию
Инструкции
  1. Нарежьте небольшим кубиком корень сельдерея, морковь, лук и пластинами чеснок. Переложите в сотейник, добавьте лавровый лист, растительное масло и тушите до мягкости на среднем огне.
  2. Когда вощи станут мягче, добавьте мелко нарезанный помидор и томатную пасту, чуть сахара, соль и тушите минут пять-семь, перемешав.
  3. Теперь всыпьте уже сваренные бобовые.
  4. Влейте воду, чтобы она покрыла все продукты, после закипания, варите на малом огне минут десять.
  5. В конце приготовления, посолите по вкусу, поперчите и добавьте специи на ваше усмотрение. У меня зира и кориандр.
  6. Разложите по тарелкам и по желанию раскрошите сыр. Но это не обязательно. Овощное рагу с фасолью и нутом готово. Приятного аппетита!

Тушеные говяжьи ребра с апельсином

Распечатать рецепт
Тушеные говяжьи ребра с апельсином
Тушеные говяжьи ребра с апельсином. Это неспешное в приготовлении блюдо на каждый день очень сытное, а какое оно ароматное, благодаря специям и соку апельсина. Вы можете это рагу готовить в большой сковороде или жаровне. Можно задействовать мультиварку или духовку. А подавать я буду с вареным рисом, который с успехом заменяется на кус-кус, киноа, перловку. Нет говяжьих ребер, приготовьте со свиными или используйте мякоть любого мяса. Но все же апельсин хорошо подходит к говядине.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г ребра говяжьи
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 чай.лож. имбирь корень
  • 0,5 шт. апельсин
  • по вкусу соль, перец
  • 1 палочка корица
  • 3 шт. гвоздика
  • 4 шт. перец душистый
  • 5 шт. курага
  • 150 мл. вода
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу зелень
  • по вкусу рис вареный для подачи
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г ребра говяжьи
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 чай.лож. имбирь корень
  • 0,5 шт. апельсин
  • по вкусу соль, перец
  • 1 палочка корица
  • 3 шт. гвоздика
  • 4 шт. перец душистый
  • 5 шт. курага
  • 150 мл. вода
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу зелень
  • по вкусу рис вареный для подачи
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. Говяжьи ребра разрежьте между косточек.
  2. Мелким кубиком нарежьте лук, морковь, чеснок, красный сладкий болгарский перец. Отрежьте половину апельсина.
  3. Хорошо нагрейте сковороду с ложкой растительного масла и переложите ребра. жарьте на огне чуть выше среднего с двух сторон до румяной корочки. Обжаренные ребра уберите на тарелку.
  4. А на их место пересыпьте овощи. Добавьте щепотку имбиря, соль по вкусу. перемешайте и жарьте на среднем огне минуты три.
  5. Верните в сковороду ребра, влейте воду, добавьте мелко нарезанную курагу, гвоздику, корицу, душистый перец и выдавите сок половины апельсина. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите до готовности мяса на ребрах под крышкой. Я тушила около часа.
  6. В конце приготовления, поперчите и посыпьте зеленью.
  7. Подавайте с рисом или кус-кусом. Тушеные говяжьи ребра с апельсином готовы. Приятного аппетита!

Овощное рагу с нутом

Распечатать рецепт
Овощное рагу с нутом
Овощное рагу с нутом. Еще одно замечательное блюдо в Пост и не только. Основой в этом рагу послужит нут, он и заменить мясные продукты. Нут берите консервированный или заранее сварите его. Я не встречала в магазине консервированный нут, хотя внимание не обращаю на такие банки. У меня сомнения по поводу полезности. Я покупаю сухой нут - это касается и фасоли и гороха, замачиваю на ночь, варю до готовности, остужаю и раскладываю по пакетам, замораживаю. А набор овощей самый обычный. Здесь вы можете сельдерей исключить, если не любите его. нет помидора, используйте только томатную пасту. Если готовите летом, используйте только помидоры. Лук берите любой - красный, желтый, белый, шалот. А подавать такое рагу вы можете в теплом состоянии как самостоятельное блюдо, можете подать в остывшем виде как закуску. Остывшее рагу еще вкуснее. Если вы не соблюдаете Пост, вы можете подать рагу как гарнир к рыбе или мясу.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 60 минут
Пассивное время 30-40 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 250 г нут консервированный или вареный
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. морковь
  • 50 г корень сельдерея
  • 2 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. перец болгарский красный
  • по вкусу перец чили
  • 2 шт. помидор
  • 1 ст. лож. томатная паста
  • 1 чай. лож. сахар
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу специи
  • 1 пучок зелень
  • 2-3 ст. лож. раститель
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 60 минут
Пассивное время 30-40 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 250 г нут консервированный или вареный
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. морковь
  • 50 г корень сельдерея
  • 2 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. перец болгарский красный
  • по вкусу перец чили
  • 2 шт. помидор
  • 1 ст. лож. томатная паста
  • 1 чай. лож. сахар
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу специи
  • 1 пучок зелень
  • 2-3 ст. лож. раститель
Инструкции
  1. Нарежьте мелким кубиком лук, чеснок и перец чили. Влейте пару ложек растительного масла и жарьте на среднем огне до мягкости минуты три.
  2. Добавьте в сковороду морковь и корень сельдерея, нарезанные мелким кубиком. Перемешайте и жарьте еще минуты две.
  3. Добавьте нарезанный кубиком сладкий болгарский перец - красный, желтый или оранжевый. перемешайте и готовьте около минуты.
  4. Мелко нарежьте лук-порей и если имеется зелень, используйте ее стебли. У меня случились петрушка и укроп. Перемешайте.
  5. Следом добавьте томатную пасту, влейте половину стакана воды, сахар, соль. Тщательно перемешайте. Густоту рагу вы можете контролировать водой на свое усмотрение.
  6. Нарежьте мелко помидор, смешайте с рагу.
  7. И остался нут. Вы можете использовать консервированный или уже ранее сваренный нут. Перемешайте, доведите рагу до кипения и тушите под крышкой до нужной вам консистенции. В моей семье не любят когда овощи разваливаются и все превращается в кашу, поэтому я тушила минут 20. Но и 30 минут не помешает, а вы в процессе приготовления, просто дегустируйте. Посолите по вкусу, добавьте любимые специи. Я использовала зиру, тмин, кориандр.
  8. В конце приготовления, поперчите, сбрызнете соком лимона и добавьте зелень. Овощное рагу с нутом готово. Приятного аппетита!

Тушеная свинина с грибами и цветной капустой

Распечатать рецепт
Тушеная свинина с грибами и цветной капустой
Тушеная свинина с грибами и цветной капустой. Собственно - это рагу из свинины с овощами и шампиньоном, которые будут тушится в жидкости, которая в свою очередь превратится в соус. И количество соуса вы можете контролировать на свое усмотрение, добавив больше или меньше воды. Такое рагу вы можете подавать с гарниром, приготовленным из картофельного пюре, из риса, любой формы пасты или каши из любой крупы.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 400 г мякоть свинины
  • 1 шт. лук красный
  • 1 шт. морковь
  • 7-8 шт. шампиньон
  • 6-7 соцветий капуста цветная
  • 50 г сметана
  • 250-300 мл. вода
  • 1 чай. лож. набор специй: кориандр, зира, тмин, черный перец, куркума
  • 1 веточка розмарин по желанию
  • по вкусу зелень по желанию
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 400 г мякоть свинины
  • 1 шт. лук красный
  • 1 шт. морковь
  • 7-8 шт. шампиньон
  • 6-7 соцветий капуста цветная
  • 50 г сметана
  • 250-300 мл. вода
  • 1 чай. лож. набор специй: кориандр, зира, тмин, черный перец, куркума
  • 1 веточка розмарин по желанию
  • по вкусу зелень по желанию
Инструкции
  1. Нарежьте лук полукольцами и морковь кружками - здесь мельчить не стоит. Переложите слоями лук и морковь в сотейник. Чуть посолите.
  2. Мякоть свинины нарежьте на кусочки толщиной 1 см. размером со спичечный коробок - это приметный размер. Нагрейте растительное масло в сковороде и разложите мясо. Жарьте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.
  3. Переложите мясо третьим слоем в сотейник, посолите.
  4. А на место мяса - в сковороду влейте еще ложку масла и жарьте минуты три-четыре грибы, разрезанные на 2 или 4 части вдоль, а если грибы совсем маленького размера, оставьте их целыми.
  5. Переложите грибы в сотейник следующим слоем.
  6. А в сковороде обжарьте разобранные на мелкие соцветия цветную капусту. Чуть посолите.
  7. Переложите капусту в сотейник, добавьте веточку розмарина.
  8. Добавьте сметану, специи. В сковороду где обжаривались мясо, грибы и капуста, влейте стакан воды и доведите до кипения. Этой водой залейте ингредиенты в сотейнике. Поставьте на огонь и тушите после закипания на малом огне минут 30.
  9. Тушеная свинина с грибами и цветной капустой готовы. Приятного аппетита!

Овощное рагу — гарнир

Распечатать рецепт
Овощное рагу - гарнир
Овощное рагу - гарнир. это овощное рагу готовится из осеннего набора овощей, которые вы можете заменить на свое усмотрение или исключить что-то, что не нравится или нет в наличии. Отличное рагу в качестве самостоятельного блюда или подайте как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45-50 минут
Пассивное время 20-30 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 2 шт. морковь
  • 1 шт. лук репчатый
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 шт. помидор
  • 2 ломтика тыква
  • 6 соцветий капуста цветная
  • 15 шт. фасоль спаржевая
  • 1 ст.лож. мука
  • 100 мл. вода
  • по вкусу специи лавровый лист, соль, перец, орегано, тимьян
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45-50 минут
Пассивное время 20-30 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 2 шт. морковь
  • 1 шт. лук репчатый
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 шт. помидор
  • 2 ломтика тыква
  • 6 соцветий капуста цветная
  • 15 шт. фасоль спаржевая
  • 1 ст.лож. мука
  • 100 мл. вода
  • по вкусу специи лавровый лист, соль, перец, орегано, тимьян
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты, сразу очистите и помойте.
  2. Крупно нарежьте лук полукольцами и морковь кружками, забросьте в сотейник с толстым дном, влейте пару ложек оливкового масла и начинайте обжаривать овощи на среднем огне минуты три.
  3. Теперь добавьте крупно нарезанный картофель и жарьте минуты три, перемешивая периодически.
  4. Крупными дольками нарежьте помидоры, перемешайте, жарьте уже под крышкой минуты три. Если томаты отдают мало жидкости, влейте воду - 50 мл. Тушите под крышкой минут пять.
  5. Теперь отправьте небольшие соцветия цветной капусты или романеско, тушите под крышкой минут пять.
  6. Нарежьте тыкву размером как и картофель. Обратите внимание, что кожуру я оставила, так кусочки в процессе приготовления останутся целыми. Перемешайте и тушите еще минуты три.
  7. И в последнюю очередь забросьте спаржевую фасоль, нарезав на несколько частей - на 2-3 части. Закройте крышкой и тушите до готовности всех овощей - минут 15-20.
  8. В конце приготовления, смешайте воду с мукой, перемешайте, чтобы не было комочков.
  9. Мучной смесью залейте овощи, посолите, поперчите, добавьте любимые специи, мелко нарезанный чеснок, перемешайте и тушите еще минуты три.
  10. Овощное рагу - гарнир готов. Приятного аппетита!