Свекольное мороженое с мандарином. Праздничное, яркое и очень вкусное получается мороженое со свеклой. Свеклу для мороженого нужно выбирать тщательно. Прежде чем смешивать со сливками, обязательно попробуйте ее на вкус. Она должна быть сладкой в приятным вкусом - как обычная правильная свекла.
У мороженого необычный, чуть уловимый вкус свеклы, но нет ярко выраженного аромата этого овоща.
Если вы не хотите возиться с мандарином или у вас его нет, его можно и не добавлять, а можно в мороженое добавить цедру апельсина или лимона.
Время подготовки | 15-20 минут |
Время приготовления | 30 минут |
Пассивное время | 1 ночь |
Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 1 шт. свекла запеченная или вареная небольшая
- 300 г сливки 33%
- 2 ст. лож. мед
- 1 шт. мандарин
- 2 ст. лож. сахар
- 200 мл. молоко
- 0,5 шт. сок лимона
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Приготовьте в первую очередь свеклу. Сварите или запеките в духовке до готовности, остудите. Параллельно подготовьте мандарины в молоке. Очистите мандарин и разделите на дольки, оправьте в сковороду с молоком и сахаром. Доведите до кипения и готовьте потом на малом огне пока молоко уварится в два-три раза, а дольки станут мягкими. Остудите.
- Когда мандарины остынут, беремся за основную работу. Соедините сливки с медом. Выдавите сок половины лимона.
- Взбейте миксером до пышной консистенции, но не до крутых пиков.
- Свеклу натрите на мелкой терке и соедините со взбитыми сливками.
- Еще раз взбейте до однородной массы.
- Переложите мандарины с молоком в мороженое и перемешайте ложкой. Накройте пленкой и отправьте на ночь в морозильную камеру.
- На следующий день снимаем пробу. Свекольное мороженое с мандарином готово. Приятного аппетита!