Бисквитные пирожные с творожной начинкой и грушей

Распечатать рецепт
Бисквитные пирожные с творожной начинкой и грушей
Бисквитные пирожные с творожной начинкой и грушей. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом пирожного с грушей. Основой будет бисквит. Из этого количества теста выходит два бисквита. Если увеличить в два раза начинку, получите 6 пирожных. Я готовлю 3 штуки из одного коржа. Один корж должен провести ночь в холодильнике, а второй корж останется в морозилке для другого десерта. И в морозилке он может храниться месяца три. Ну с начинкой здесь все ясно. Ею нужно заняться прямо перед тем, как будете собирать десерт. А вот груши желательно тоже приготовить заранее и путь они впитывают все ароматы в течении ночи. Если вы используете все груши, сироп не выливайте. Его можно разводить водой и будет у вас отличный напиток. Вы можете сироп использовать вместо сахара в чай. Можете с ним готовить алкогольные или безалкогольные коктейли. А сами пирожные невероятно вкусные, ароматные, воздушные. Украсят стол любого праздника.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 1 ночь
Порции
3 шт.
Ингредиенты
  • 7-8 шт. груши
сироп для груш
  • 700 мл. вода
  • 130 г сахар
  • щепотка соль
  • 1 звездочка бадьян
  • 0,5 чай.лож. корица порошок
  • 4 шт. гвоздика
  • 3 ст.лож. сок лимона
бисквит
  • 170 г мука
  • 150 г сахар
  • 3 шт. куриное яйцо
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
  • щепотка ванилин
творожная начинка
  • 150 г творог
  • 2 ст. лож. сахар
  • 1-2 ст. лож. йогурт или сметана
сливочный крем
  • 80 г сливки 30%
  • 1 чай. лож. сок лимона
  • 1 ст. лож. сахар
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 1 ночь
Порции
3 шт.
Ингредиенты
  • 7-8 шт. груши
сироп для груш
  • 700 мл. вода
  • 130 г сахар
  • щепотка соль
  • 1 звездочка бадьян
  • 0,5 чай.лож. корица порошок
  • 4 шт. гвоздика
  • 3 ст.лож. сок лимона
бисквит
  • 170 г мука
  • 150 г сахар
  • 3 шт. куриное яйцо
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
  • щепотка ванилин
творожная начинка
  • 150 г творог
  • 2 ст. лож. сахар
  • 1-2 ст. лож. йогурт или сметана
сливочный крем
  • 80 г сливки 30%
  • 1 чай. лож. сок лимона
  • 1 ст. лож. сахар
Инструкции
  1. В первую очередь нужно приготовить сироп для груш. для этого смешайте в сотейнике воду, сок лимона, сахар, корицу, бадьян, гвоздику, щепотку соли. Поставьте на огонь и доведите до кипения и растворения сахара. А пока сироп закипает, снимите кожуру с груш. Груши оставьте целыми. Отправьте их в сироп и варите на минимальном огне минут 15. Не вынимая из сиропа, полностью остудите груши. Вы можете их приготовить заранее, переложить в банку и они будут долгое время храниться в холодильнике.
  2. Теперь готовим тесто для бисквита. Вбейте яйца, всыпьте сахар, перебивайте миксером на больших оборотах до светлой пенистой массы.
  3. Просейте муку с разрыхлителем и ванилином. Просейте муку обязательно. Миксер уберите и перемешайте сухие ингредиенты с жидкими лопаткой по часовой стрелке, как бы захватывая тесто снизу верх.
  4. Возьмите форму диаметром 18 или 20 см. Застелите дно пергаментной бумагой, мажьте растительным маслом бумагу и стенки формы- это на всякий случай. Тесто разделите на две части. У вас получится 2 коржа высотой 4 см.
  5. Нагрейте предварительно (обязательно) духовку до 180 гр. и выпекайте бисквит 20-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Первые 20 минут духовку не открывайте - есть вероятность, что бисквит опустится. Готовый бисквит полностью остудите в форме. Потом выньте из формы, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на ночь или в морозильную камеру на долгое хранение.
  6. На следующий день можно готовить пирожные. Взбейте сливки с соком лимона и сахаром. Можно переложить в кулек, а можно и не нужно. Разрежьте один корж на две части - на два круга.
  7. Для начинки засыпьте в блендер или измельчитель творог с сахаром и сметаной. Перебейте в однородную массу. У вас начинка должна выйти плотной - не жидкой, поэтому ориентируйтесь на творог, если он жидковат, может и не стоит разводить его сметаной, попробуйте перебить один творог с сахаром. Если творог сухой, начинайте перебивать с одной ложкой сметаны, а добавить всегда успеете.
  8. Каждый бисквитный круг разрежьте на 3 части - получится 6 треугольников. 3 треугольника смажьте творожным кремом - смазывайте густо.
  9. Накройте пустыми треугольниками. Придавите и уберите лопаткой по краям выдавившийся крем (съешьте его). Чтобы груши хорошо держались на пирожных, утопите их в взбитых сливках. Для этого выложите ложкой или выдавите из кулька нужное количество сливок. У меня примерно 1 ст. лож. с горкой.
  10. Можно сверху груши залить творожным кремом, разбавив его сметаной до более жидкого состояния, чтобы крем стекал по бортикам. Но это уже на ваше усмотрение, если крем останется, так почему бы и нет. Посыпьте готовые пирожные сахарной пудрой или корицей. Бисквитные пирожные с творожной начинкой и грушей готовы. Приятного аппетита!

Пицца с жареными грибами кабачком и луком-порей

Распечатать рецепт
Пицца с жареными грибами кабачком и луком-порей
Пицца с жареными грибами кабачком и луком-порей. Пицца - это универсальная выпечка, которую можно подать на завтрак, обед и ужин. Можно взять с собой на работу, в дорогу, на пикник. Можно есть в теплом виде или в остывшем. Для этой пиццы тесто готовлю классическое - на воде с оливковым маслом, соль и дрожжами. А начинка будет из жареных шампиньонов, с жареными ломтиками кабачка и лук-порей тоже пожарю. Использую два вида сыра - мягкий сыр "Янтарь" заменит томатный соус, который идет первым на тесто и второй сыр сливочный твердых сортов, он завершит композицию. На этом можно и остановиться, а можно добавить в начинку еще мясные готовые продукты. У меня бекон варено-копченный, но это по желанию и без него будет вкусно и сытно.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
тесто для пиццы
  • 150 г мука
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • 85 мл. вода
  • 0,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
начинка
  • 3-4 см. лук-порей
  • 5-6 кружка кабачок
  • 150 г шампиньон
  • 50 г сыр сливочный
  • 1 ст. лож. оливковое масло
  • 2-3 ст. лож. мягкий сыр "Янтарь"
  • по вкусу зелень
  • по вкусу бекон варено-копченый по желанию
  • 1 ст. лож. бальзамический уксус
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
тесто для пиццы
  • 150 г мука
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • 85 мл. вода
  • 0,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
начинка
  • 3-4 см. лук-порей
  • 5-6 кружка кабачок
  • 150 г шампиньон
  • 50 г сыр сливочный
  • 1 ст. лож. оливковое масло
  • 2-3 ст. лож. мягкий сыр "Янтарь"
  • по вкусу зелень
  • по вкусу бекон варено-копченый по желанию
  • 1 ст. лож. бальзамический уксус
Инструкции
  1. Сначала нужно приготовить тесто и для этого высыпьте муку на рабочую поверхность, смешайте ее с солью, сахаром и сухими дрожжами. Внутри сделайте воронку и в нее влейте оливковое масло и теплую воду. Начинайте собирать муку по кругу в жидкость.
  2. Замесите эластичное тесто, чтобы не липло к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте при комнатной температуре на минут 20-30.
  3. Когда тесто увеличится в два раза, нужно его обмять.
  4. Растянуть руками в тонкую лепешку и перенести на противень. Я использую круглую керамическую форму. тесто сразу смажьте ложкой оливкового масла, это нужно для того, чтобы оно не размокло от начинки. Сверху масла смажьте мягким сыром "Янтарь" или другим мягким сыром. Если вы будете добавлять в пиццу мясные продукты, тогда самое время. У меня бекон, я его тонко нарезала и разложила по кругу. Нарежьте кабачок на тонкие кружки и лук-порей. Обжарьте до румяной корочки на растительном масле. разложите на пиццу.
  5. На той же сковороде, где жарили овощи, пожарьте минуты три шампиньоны, нарезанные тонкими пластинами. Посолите и поперчите, влейте ложку бальзамического уксуса.
  6. По всей площадке посыпьте грибами и сыр на мелкой терке.
  7. Духовка уже разогрета до 230 гр. Выпекайте минут 10-15 до румяной корочки.
  8. Пицца с жареными грибами кабачком и луком-порей готова. Готовую пиццу сбрызнете оливковым маслом, посыпьте нарезанной зеленью и черным перцем. Приятного аппетита!

Сдобные домашние булочки с сахарной посыпкой

Распечатать рецепт
Сдобные домашние булочки с сахарной посыпкой
Сдобные домашние булочки с сахарной посыпкой. Ах, какие же это нежные, воздушные и очень вкусные булочки с сахарной посыпкой. Сахаром посыпается само тесто внутри и верхушки булочек. Количество сахара контролируйте на свое усмотрение. Булочки готовлю сдобные на молоке со сливочным маслом и яйцом. Хранятся несколько дней, а если много приготовили, можно их заморозить. Из приготовленного теста формовала два вида булочек. Вы можете следовать за мной, а можете приготовить один способ или формовать по своему. Сахарную начинку можно заменить на кокосовую стружку, на густой джем.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 260 мл. молоко
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 50 г масло сливочное
  • 460 г мука
  • 2 чай.лож. дрожжи сухие
  • щепотка соль
  • 2 ст.лож. сахар
  • щепотка ванилин
  • по вкусу сахар для посыпки
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 260 мл. молоко
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 50 г масло сливочное
  • 460 г мука
  • 2 чай.лож. дрожжи сухие
  • щепотка соль
  • 2 ст.лож. сахар
  • щепотка ванилин
  • по вкусу сахар для посыпки
Инструкции
  1. Растопите сливочное масло и смешайте с теплым молоком, сахаром и яйцом.
  2. Тщательно перемешайте венчиком с сухими дрожжами.
  3. Всыпьте половину муки с солью и перемешайте ложкой тесто. Потом тесто перекиньте на рабочую поверхность и начинайте замешивать руками, подсыпая постепенно остальную муку. Замешивайте тесто пока оно перестанет липнуть к рукам. У вас может уйдет чуть другое количество муки, все зависит от качества.
  4. Верните тесто в миску, смазанную растительным маслом. Накройте пищевой пленкой или влажным полотенцем и оставьте на час в теплом месте. Нет теплого мета? Ничего страшного, тесто поднимется и холодильнике, только нужно больше времени.
  5. Когда тесто увеличится в два, а то и в три раза, нужно его обмять. Как обмять? Да просто ударьте кулаком пару раз по тесту - можно не церемониться на этом этапе.
  6. Разделите тесто на небольшие кусочки размером с мячик для настольного тенниса. Я буду формовать булочки двумя способами. Вы можете выбрать одну формовку. Скатайте кусочки теста в шарики и каждый растяните пальцами, придавая плоскую продолговатую форму, на смазанной растительным маслом доске. Присыпьте сахаром на свой вкус. Я использовала на одну лепешку половину чайной ложки сахара.
  7. И сверните в плотные рулетики.
  8. Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставьте на минут 30-40, пока заготовки увеличатся в два раза. Для смазки взбейте яичный желток с ложкой молока или воды. При помощи кулинарной кисточки, смажьте очень аккуратно заготовки и посыпьте сахаром.
  9. Отправьте противень в разогретую духовку до 180 гр. на минут 15-20, до румяной корочки.
  10. Из второй половины шариков я готовила треугольники. Смажьте рабочую поверхность или разделочную доску растительным маслом и растяните шарики из теста пальцами, придавая плоскую круглую форму. Посыпьте лепешки сахаром. Сверните пополам.
  11. И еще раз пополам, придав форму треугольника. Эти булочки я не смазывала яичным желтком. В плоскую тарелку пересыпьте пару столовых ложек сахара и каждый треугольник окуните верхушкой в сахар.
  12. Перенесите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, сахарной стороной верх.
  13. Оставьте на минут 30-40 для поднятия заготовок.
  14. Выпекайте булочки минут 15-20 в разогретой духовке до 180 гр. булочки полностью остудите на решетке.
  15. Сдобные домашние булочки с сахарной посыпкой готовы. Приятного чаепития.

Британские булочки с клюквой

Распечатать рецепт
Британские булочки с клюквой
Британские булочки с клюквой. Такие булочки называются "Сконы". Они очень популярные в Британии, особенно со смородиной, сыром и изюмом. Подают сконы к чаю со сливками - чуть взбитыми венчиком и джемом. Вместо сливок подайте сливочное масло. Булочки готовятся вместе с выпечкой минут 30, поэтому их можно приготовить на завтрак выходного дня, если встать чуть раньше своих близких. Сконы могут хранится несколько дней. Их еще можно замораживать. Хочу предложить приготовить булочки со свежей клюквой, хотя начинку вы можете выбрать сами.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
8 штук
Ингредиенты
  • 270 г мука пшеничная
  • 45 г сахар
  • 1 шт. куриное яйцо крупное
  • 80 г масло сливочное
  • 100-110 мл. вода
  • щепотка соль
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 1/3 чай. лож. сода
  • 3/4 стакан клюква
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
8 штук
Ингредиенты
  • 270 г мука пшеничная
  • 45 г сахар
  • 1 шт. куриное яйцо крупное
  • 80 г масло сливочное
  • 100-110 мл. вода
  • щепотка соль
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 1/3 чай. лож. сода
  • 3/4 стакан клюква
Инструкции
  1. Смешайте сначала все сухие ингредиенты - муку, сахар, соль, соду, разрыхлитель. Высыпьте на стол или перемешивайте на столе, чтобы не пачкать посуду. Добавьте холодное, но не замороженное сливочное масло. Перемешайте большим ножом или руками в крупную крошку.
  2. Вбейте яйцо и быстро перемешайте. Теперь влейте большую часть холодной воды (именно холодной, почти ледяной). Не замешивайте тесто как обычно. Просто нужно его обмять руками, собирая в комок. Влейте еще воду, если тесто не суховато и рассыпается.
  3. И теперь всыпьте клюкву и перемешайте очень аккуратно, распределяя ягоды равномерно по всему тесту. Конечно не получится сохранить все ягоды целыми, но это не страшно. Как получится.
  4. Соберите в комок тесто с ягодами и руками придайте ему круглую форму толщиной 1,5 см. примерно. Разрежьте на восемь треугольников.
  5. Перенесите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Духовку заранее разогрейте до 190 гр. Если забыли разогреть, отправьте противень на холод или в холодильник, пока разогреваете духовку.
  6. Выпекайте булочки минут 15. Смотрите, только они начали покрываться румянцем, сразу вынимайте, иначе будут очень тугие. А нам нужно получить хрустящую корочку сверху и нежный мякиш внутри.
  7. Сконы чуть остынут на решетке и можно подавать в теплом состоянии. Британские булочки с клюквой готовы. Приятного аппетита!

Трубочки из теста фило с яблочно-творожной начинкой

Распечатать рецепт
Трубочки из теста фило с яблочно-творожной начинкой
Трубочки из теста фило с яблочно-творожной начинкой. Я часто видела рецепты с тестом фило, но готовить его самостоятельно не решалась. Нет, я бы его приготовила, но лень возиться. И вот совсем недавно это тесто появилось у нас в супермаркете и теперь оно всегда лежит у меня в морозильной камере. Размораживается оно быстро, что очень удобно. А готовить из него одно удовольствие - это очень просто и быстро. Готовые изделия с минимальным количеством теста, с хрустящим верхом, а начинку выбирайте на свой вкус. Сегодня я предлагаю приготовить трубочки из теста фило с начинкой из творога с тушеным яблоком. Сахар берите по вкусу.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 3 лист тесто фило
  • 1 шт. яблоко крупное
  • 150 г творог
  • 3 ст.лож. сахар или по вкусу
  • 35 г масло сливочное
  • 3 ст.лож. кунжут
  • 1 ст.лож. сливки 30%
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 3 лист тесто фило
  • 1 шт. яблоко крупное
  • 150 г творог
  • 3 ст.лож. сахар или по вкусу
  • 35 г масло сливочное
  • 3 ст.лож. кунжут
  • 1 ст.лож. сливки 30%
Инструкции
  1. В первую очередь растопите сливочное масло любым удобным для вас способом. выньте внутреннюю часть у яблока, разрежьте на 8 долек и каждую нарежьте поперек на пластины. Переложите с сахаром в сковороду, влейте 100 мл. воды и после закипания, тушите на малом огне под крышкой до полной мягкости яблока.
  2. Творог переложите в блендер или измельчитель, добавьте ложку с горкой сливки густые домашние или жидкие сливки две ложки.
  3. Готовые яблоки с жидкостью отправьте к творогу.
  4. И тщательно перебейте в однородную массу.
  5. Разложите лист фило и смажьте творожной массой половину листа. Сливочным маслом лист фило, как обычно, смазывать не нужно. Сверните лист в трубочку, начиная с намазанной части. Края сверните внутрь. Не старайтесь свернуть туго, иначе трубочки в духовке лопнут.
  6. Переложите трубочки в форму с пергаментной бумагой, смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте кунжутом. отправьте в уже разогретую духовку до 180 гр. на минут 20.
  7. Трубочки из теста фило с яблочно-творожной начинкой готовы. Приятного аппетита!

Тыквенный кекс с сухофруктами (с сырой тыквой)

Распечатать рецепт
Тыквенный кекс с сухофруктами (с сырой тыквой)
Тыквенный кекс с сухофруктами (с сырой тыквой). Бывает у вас так? Вдруг очень захотелось съесть винегрет или другой салат, для которых нужно сварить овощи и пока она варятся, особенно свекла, охота пропала. Так и с выпечкой, к примеру - тыквенный кекс. Появилось желание его приготовить, но пока сварится тыква и остынет, пройдет время, а вместе с ним и желание)) А чтобы желание не пропадало, предлагаем вам приготовить кекс с сырой тыквой. Он выходит из духовки очень ароматный, с нежнейшим мякишем, с чуть влажноватым. В качестве наполнителя я использую сухие томаты черри, которые можно заменить на изюм, вишню, клюкву, курагу, чернослив.... Готовить вы можете его хоть каждый день, а можно даже на праздничный стол. Мне нравится отрезать ломтик кекса, подсушить его в тостере и смазать сливочным маслом - очень вкусно к чаю или кофе.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,20 минут
Пассивное время 45-55 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 175 г мука
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 200 г тыква
  • 1/3 стакан сухофрукты
  • 70 мл. растительное масло
  • 1,5 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 0,5 чай.лож. сода
  • 0,5 шт. лимон
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,20 минут
Пассивное время 45-55 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 175 г мука
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 200 г тыква
  • 1/3 стакан сухофрукты
  • 70 мл. растительное масло
  • 1,5 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 0,5 чай.лож. сода
  • 0,5 шт. лимон
Инструкции
  1. Срежьте кожуру с тыквы, удалите внутреннюю часть с семечками и небольшим кубиком нарежьте мякоть. Натрите цедру половины лимона и выдавите сок - примерно с четвертинки лимона.
  2. Перебейте в блендере до состояния пюре. Теперь сухофрукты. Я взяла сухие томаты черри. Предварительно замочите их в теплой воде на 30 минут, слейте воду и ополосните под проточной водой. Размякшие томаты перебейте вместе с тыквой.
  3. Для приготовления теста, смешайте яйца с сахаром и растительным маслом, взбейте миксером на больших оборотах до светлой, пышной массы.
  4. Переложите перебитую тыкву с сухофруктами и взбейте еще раз миксером. Миксер можно убрать, он больше не понадобится.
  5. Просейте муму с содой и разрыхлителем. На этом этапе вы можете ароматизировать тесто по своему вкусу, добавив ванилин, корицу, сухой имбирь, мускатный орех, гвоздику - добавьте что-то одно или все вместе в малых дозах. Я добавила только щепотку ванилина.
  6. И перемешайте сухие ингредиенты с жидкими при помощи ложки или лопаткой до однородной густой массы.
  7. Форму для выпекания смажьте растительным маслом и переложите тесто. Постучите формой по столу, чтобы тесто равномерно распределилось и лопаткой разгладьте верхушку ровным слоем. Духовку заранее разогрейте до 180 гр.
  8. Выпекайте кекс минут 45-55. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Кекс не вынимайте из формы минут 10. А потом выньте и остудите.
  9. Тыквенный кекс с сухофруктами (с сырой тыквой) готов. Приятного аппетита!

Томатный хлеб с цельнозерновой мукой

Распечатать рецепт
Томатный хлеб с цельнозерновой мукой
Томатный хлеб с цельнозерновой мукой. Существует великое множество рецептов теста для выпечки хлеба. Базовый рецепт теста - это мука, вода, соль и дрожжи. А потом идет замена воды на молочные продукты или соки из фруктов и овощей. Используется различная мука на ваш выбор. В составе хлеба часто можно встретить семена, орехи, семечки. Ну вернемся к предложенному варианту. Летом я часто готовлю тесто для хлеба на протертых свежих помидорах (рецепт летом обязательно выставлю), а вот в холодное время года, помидоры можно заменить на томатную пасту. Хлеб выходит к красивым мякишем, который не крошится. Вы совершенно не почувствуете томатную пасту в готовом хлебе. Использую два вида муки - пшеничной чуть меньше, а цельнозерновую чуть больше. Приготовьте и попробуйте этот вкусный хлеб.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 мл. вода
  • 1 ст.лож. томатная паста с горкой
  • 1,5 чай. лож. сахар
  • 2 чай.лож. дрожжи сухие
  • 200 г мука пшеничная
  • 300 г мука цельнозерновая
  • 1 чай.лож. соль
  • 2 ст.лож. растительное масло
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 мл. вода
  • 1 ст.лож. томатная паста с горкой
  • 1,5 чай. лож. сахар
  • 2 чай.лож. дрожжи сухие
  • 200 г мука пшеничная
  • 300 г мука цельнозерновая
  • 1 чай.лож. соль
  • 2 ст.лож. растительное масло
Инструкции
  1. Теплую воду хорошо перемешайте с томатной пастой, сахаром и дрожжами.
  2. Всыпьте половину пшеничной муки, всю цельнозерновую муку, соль и растительное масло. Перемешайте сначала в миске, а потом переложите тесто на рабочую поверхность и замешивайте руками, подсыпая остальную пшеничную муку. Замешивайте пока тесто перестанет липнуть к рукам.
  3. Смажьте миску растительным маслом, верните тесто, накройте пленкой или влажным полотенцем, чтобы перекрыть доступ кислорода. оставьте на час в теплом месте.
  4. Через час получится вот такое тесто, оно увеличилось в два - три раза. Тесто нужно обмять и...
  5. Переложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом. У меня форма !Кирпичик", но возможны другие варианты - используйте любую форму. Если нет формы, формуйте круглый хлеб и перенесите на противень. Накройте пищевой пленкой или влажным полотенцем, оставьте на минут 40.
  6. Когда тесто поднимется, нагревайте духовку до 180 гр.
  7. Выпекайте хлеб минут 35. Ориентируйтесь на свою духовку, а готовность проверяйте деревянной шпажкой. Готовый хлеб сразу выньте из формы и полностью его остудите на решетке.
  8. А вот такой хлебушек в разрезе. Томатный хлеб с цельнозерновой мукой готов. Приятного аппетита!

Блинные рулетики с начинкой из творога с бананом

Распечатать рецепт
Блинные рулетики с начинкой из творога с бананом
Блинные рулетики с начинкой из творога с бананом. Для этого шикарного десерта вам не понадобится духовка. Нужно испечь вкусные блины по предложенному нами рецепту или приготовьте по своему проверенному. Готовые блины начиняются творожной массой, которая перебивается в блендере и бананом. Посыпается корицей, если вы ее не любите, пропустите этот шаг, а вот банан корицу уважает. Потом блины с начинкой нужно свернуть в рулеты и нарезать на небольшие сегменты. Украсить жидким шоколадом и орехами. Ну очень, очень вкусно. Попробуйте.
Время подготовки 40 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для блинов
  • 500 мл. молоко
  • 2 шт. куриное яйцо
  • щепотка соль
  • 2 ст. лож. сахар
  • 35 г масло сливочное
начинка
  • 200 г творог
  • 80 г сметана 10 % жирности
  • по вкусу сахар
  • 2 шт. банан
дополнительные ингредиенты
  • 0,5 плитки шоколад
  • 1/4 стакан орехи
Время подготовки 40 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для блинов
  • 500 мл. молоко
  • 2 шт. куриное яйцо
  • щепотка соль
  • 2 ст. лож. сахар
  • 35 г масло сливочное
начинка
  • 200 г творог
  • 80 г сметана 10 % жирности
  • по вкусу сахар
  • 2 шт. банан
дополнительные ингредиенты
  • 0,5 плитки шоколад
  • 1/4 стакан орехи
Инструкции
  1. В миске на фото, я уже перемешала муку с молоком, яйцами, сахаром и солью до однородности. В сотейнике растопила сливочное масло и теперь, пока оно горячее, нужно вылить в тесто и сразу же перемешать венчиком.
  2. Жарьте из приготовленного теста блины как обычно.
  3. Для начинки - перебейте в блендере до гладкой массы - творог со сметной и сахаром, который можно заменить на сгущенку. Сладость творожной массы определяйте на свой вкус, учитывая, что будет еще прослойка сладкого банана.
  4. Разложите внахлест два блина. Смажьте творожной массой. Толщина не слишком густая и не слишком тонкая.
  5. Нарежьте банан на тонкие кружки и разбросайте по всей площади блинов, припудрите корицей. Сверните в рулет.
  6. Нарежьте рулеты на сегменты, разложите на блюдо.
  7. Растопите на водяной бане шоколад и при помощи венчика или ложки....
  8. Полейте хаотично рулетки. Сверху посыпьте дробленными орехами. Блинные рулетики с начинкой из творога с бананом готовы. Приятного аппетита!

Трубочки из теста фило с мясным фаршем

Распечатать рецепт
Трубочки из теста фило с мясным фаршем
Трубочки из теста фило с мясным фаршем. Собственно - это пирожки с мясом в тесте фило. Невероятно вкусное блюдо, с хрустящим верхом и сытной, сочной начинкой внутри. Хотите, подайте такие трубочки как закуску, хотите - подайте как самостоятельное блюдо. Такие трубочки будут уместны на любом праздничном столе или готовьте в будни. А сам процесс приготовления, не займет у вам много времени, ведь тесто уже за нас приготовили. А нам осталось приготовить начинку. Для начинки вы можете использовать любой фарш - из курицы, индейки или как в моем случае - свино-говяжий. В фарш я еще добавила вчерашний рис с жареным луком и петрушку с мятой. Советую приготовить и попробовать.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 8 лист тесто фило
  • 100 г масло сливочное
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • 100 г лук
  • 250 г фарш свино-говяжий+ложка сливочного масла
  • 1 стакан рис вареный
  • по вкусу соль, перец
  • 1 пучок петрушка
  • 10 лист мята
  • 150 г сыр мягкий сливочный
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 8 лист тесто фило
  • 100 г масло сливочное
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • 100 г лук
  • 250 г фарш свино-говяжий+ложка сливочного масла
  • 1 стакан рис вареный
  • по вкусу соль, перец
  • 1 пучок петрушка
  • 10 лист мята
  • 150 г сыр мягкий сливочный
Инструкции
  1. Мелким кубиком нарежьте лук и жарьте на растительном масле, огонь средний и готовьте до чуть золотистости.
  2. Включите на всю огонь и забросьте мясной фарш с ложкой сливочного масла и перемешивая вилкой или лопаткой, сразу разбивайте комки. жарьте минут 10. Если огонь у вас слишком большой, убавьте его до чуть выше среднего.
  3. На этом этапе можно посолить и поперчить, убавьте огонь и тушите фарш до готовности еще минут 5-10.
  4. Чтобы начинка вышла нежной, перебейте готовый фарш с луком в блендере.
  5. Перебитый фарш верните на сковороду, соедините с вареным рисом и тщательно перемешайте.
  6. Мелко нарежьте петрушку и мяту, перемешайте и в последний раз попробуйте на вкус. Добавьте чего не хватает. Снимите с плиты.
  7. Тесто заранее выньте из морозилки на нижнюю полку холодильника. И когда оно разморозится можно приступать. Растопите на водяной бане сливочное масло. Расстелите первый лист и при помощи кулинарной кисточки, смажьте растопленным маслом.
  8. На край выложите сливочный мягкий сыр (количество определяйте на свой вкус. И разложите мясную начинку по 2-3 столовые ложки.
  9. Сверните боковые края теста и заверните в форму трубочки.
  10. Разложите трубочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте верхушки растопленным сливочным маслом. Духовка уже разогрета до 200 гр.
  11. Выпекайте до румяной корочки - время зависит от вашей духовки. У меня ушло 20 минут.
  12. А пока трубочки в духовке, приготовьте к ним соус из сметаны с чесноком и зеленью. У меня ряженка со сливками, чесноком и петрушкой. Соль и перец по вкусу.
  13. Трубочки из теста фило с мясным фаршем готовы. Приятного аппетита!

Слоеные кулечки покрытые шоколадом

Распечатать рецепт
Слоеные кулечки покрытые шоколадом
Слоеные кулечки покрытые шоколадом. Предлагаю вам простейший рецепт кулечков из готового слоеного дрожжевого теста. Собственно - это не рецепт, а отличная идея для приготовления десертов из слоеного теста. Здесь нужно скрутить кулечки из теста, выпечь их в духовке и наполнить любой начинкой. У меня сладкая начинка из взбитых сливок и джема из черники. Можете использовать любой джем и сливки можно заменить на заварной крем или сметанный. Да много вариантов сладких начинок. А в завершение - растопите шоколад и окуните половину кулечков, украсьте кулинарной посыпкой. Такие кулечки вы можете готовить в будни и на любой праздничный стол. Это очень, очень вкусно и готовится просто.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 200 г слоеное дрожжевое тесто
  • 0,5 плитки шоколад
  • 3 чай. лож. кондитерская посыпка
  • 6 ст.лож. взбитые сливки
  • 3 ст.лож. джем из черники
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 200 г слоеное дрожжевое тесто
  • 0,5 плитки шоколад
  • 3 чай. лож. кондитерская посыпка
  • 6 ст.лож. взбитые сливки
  • 3 ст.лож. джем из черники
Инструкции
  1. Выньте заранее готовое слоеное тесто из морозилки. Пока тесто размораживается, подготовьте кулечки для десерта. Отрежьте фольгу длиной 38-40 см. Сверните четыре раза - пополам и еще раз пополам. И скрутите кулек. Мне понадобилось три кулечка. Когда тесто разморозится, выньте его из пакета и перенесите на разделочную доску, присыпанную мукой. Чуть пройдитесь по тесту скалкой, чтобы пробудить тесто после морозилки. Нарежьте полоски шириной примерно - 1,5 см.
  2. И начинайте заворачивать каждый кулек из фольги, начиная с конуса верх, внахлест. На каждый кулек пойдет две полоски. Перенесите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Духовка уже разогрета до 200 гр. Выпекайте до румяной корочки минут 15-20. Ориентируйтесь на свою духовку.
  3. Выньте из выпечки кулечки из фольги. (кулечки из фольги можете не выбрасывать, если будете готовить еще такой десерт).
  4. Кулечки из теста полностью остудите и начините чем угодно или как в моем случае - взбитыми сливками и джемом.
  5. Половину плитки шоколада разделите на кубики, переложите в тарелку для первых блюд, влейте ложку растительного масла и растопите на водяной бане. Окуните половину кулечка в растопленный шоколад. Если кулечек не равномерно покрывается таким способом, тогда используйте кулинарную кисточку, что я и сделала.
  6. Разложите кулечки шоколадом верх и пока он не застыл, посыпьте кулинарной посыпкой. Слоеные кулечки покрытые шоколадом готовы. Приятного аппетита!