Keyword: котлеты из свинины

Мясные котлеты с фенхелем и кабачком

Распечатать рецепт
 Мясные котлеты с фенхелем и кабачком
Мясные котлеты с фенхелем и кабачком. Настал долгожданный сезон кабачков. С ними можно приготовить вкуснейшие котлеты. А если еще в фарш добавить фенхель, то котлеты приобретут неповторимый вкус и аромат. У меня пол кило мясного фарша и столько же овощей. Котлеты вышли не только бюджетными, что радует, но и невероятно сочными. Я их панирую в хлебной крошке домашнего приготовления. Просто подсушиваю ломтики хлеба, а потом перебиваю в чаше блендера или измельчителем. Хлебную крошку можно заменить на муку пшеничную или кукурузную, ржаную. Котлеты сначала обжариваю до румяной корочки с двух сторон, а потом тушу. Пока котлеты тушатся, готовлю гарнир. На гарнир у меня салат из цветной капусты с помидором, шпинатом и молодой капустой. А заправка из йогурта с соком лимона, оливковым маслом, дижонской горчицей, соль, перец и мед. Ну очень вкусный и освежающий салат.
Кухня домашняя
Keyword блюда из фарша, блюда на каждый день, Блюда ПП, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из кабачка, котлеты из свинины, обед, обед на работу, овощные салаты, праздничные блюда, праздничные салаты, приготовление в блендере, приготовление на плите, приготовление на сковороде, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г фарш свино-говяжий
  • 300 г кабачок
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 0,5 шт. лук крупный
  • 0,5 шт. фенхель
  • 2 зуб. чеснок
  • 4 ст. лож. хлебная крошка
  • по вкусу специи
  • по вкусу хлебная крошка для панировки
Кухня домашняя
Keyword блюда из фарша, блюда на каждый день, Блюда ПП, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из кабачка, котлеты из свинины, обед, обед на работу, овощные салаты, праздничные блюда, праздничные салаты, приготовление в блендере, приготовление на плите, приготовление на сковороде, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г фарш свино-говяжий
  • 300 г кабачок
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 0,5 шт. лук крупный
  • 0,5 шт. фенхель
  • 2 зуб. чеснок
  • 4 ст. лож. хлебная крошка
  • по вкусу специи
  • по вкусу хлебная крошка для панировки
Инструкции
  1. Натрите на крупной терке кабачок, слегка посолите, перемешайте и оставьте на 5-10 минут. Когда кабачки пустят сок, нужно его отжать. К кабачкам отправьте фарш и яйца. Все перемешайте.
  2. Крупно нарежьте чищеные лук, фенхель и чеснок.
  3. Перебейте блендером до состояния кашицы.
  4. Переложите в фарш и всыпьте хлебную крошку со специями. Специи на ваш выбор. У меня соль, перец и хмели-сунели. Перемешайте и оставьте на рабочем столе на минут 15.
  5. Потом формуйте котлеты, обваляйте в хлебной крошке. Так подготовьте сначала все котлеты, уложите на плоскую доску и отправьте на 15-30 минут в холодильник. Путь крошка набухнет и хорошо впитается в фарш. Таким образом она не будет высыпаться в сковороде.
  6. Нагрейте сковороду с растительным маслом, жарьте первую и вторую стороны на огне чуть выше среднего. А потом убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой, пару раз перевернув, минут 10-12. А пока котлеты тушатся, можно быстро приготовить салат.
  7. Мясные котлеты с фенхелем и кабачком готовы. Разложите по тарелкам салат и котлеты. Приятного аппетита!

Мясные котлеты со шпинатом и сыром фета

Распечатать рецепт
 Мясные котлеты со шпинатом и сыром фета
Мясные котлеты со шпинатом и сыром фета. И что только не добавляют к мясному фаршу готовя котлеты. Используя разные ингредиенты для котлет, мы каждый раз добиваемся нового вкуса. Сегодня у меня на обед котлеты из смешанного фарша с добавлением замороженного шпината и сыра фета. Используя сыр фета, будьте осторожны с солью. Солите фарш после добавления сыра. Хотя сыр вы можете заменить на любой другой. Хорошо здесь добавить обычный творог или рикотта. Если у вас свежий шпинат, просто перебейте листья шпината сначала с луком и яйцом в однородную массу, а потом уже перебивайте с фаршем и сыром. Нет хлебной крошки? В фарш добавьте хлеб, предварительно замоченный в воде. А котлеты можно запанировать в муке. Такие котлеты вы можете остывшими взять с собой на работу или в дорогу.
Кухня домашняя
Keyword блюда из фарша, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, ужин
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 350 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. яйцо
  • 2 кубик шпинат замороженный
  • 1 шт. лук
  • 50 г сыр фета
  • по вкусу специи
  • 3+3 ст. лож. хлебная крошка
Кухня домашняя
Keyword блюда из фарша, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, ужин
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 350 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. яйцо
  • 2 кубик шпинат замороженный
  • 1 шт. лук
  • 50 г сыр фета
  • по вкусу специи
  • 3+3 ст. лож. хлебная крошка
Инструкции
  1. Разморозьте кубики шпината. В чашу блендера переложите фарш, вбейте яйцо, добавьте шпинат (отжимать не нужно), всыпьте три столовые ложки хлебную крошку.
  2. Нарежьте крупно лук и тщательно все перебейте в однородную массу.
  3. И добавьте сыр фета. Перебейте еще раз со специями. Если у вас нет блендера или измельчителя, так просто натрите лук на мелкой терке, а шпинат и сыр просто размешайте тщательно руками. Оставьте фарш на минут 20, чтобы разбухла хлебная крошка. Если фарш слишком густой, влейте пару, тройку холодную воду.
  4. Остаток хлебной крошки пересыпьте в плоскую посуду. Влажными руками формуйте котлеты и обваляйте их в крошке. Желательно котлеты с крошкой оставить в холодильнике на 30-60 минут, чтобы крошка хорошо впиталась в фарш. Так крошка не будет отпадать при жарке.
  5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите котлеты и жарьте до румяной корочки с двух сторон на огне чуть выше среднего. Потом потушите котлеты под крышкой до готовности минут 7.
  6. Мясные котлеты со шпинатом и сыром фета готовы. Приятного аппетита!

Капустные стейки с котлетой и помидором

Распечатать рецепт
 Капустные стейки с котлетой и помидором
Капустные стейки с котлетой и помидором. Это простое в приготовлении блюдо, полезное, вкусное. Рецепт подойдет для правильного питания, рецепт низкоуглеводный и его можно приготовить тем, кто сидит на кето диете. У меня сегодня на обед (а можно и на ужин) бутерброд из капусты с мясной котлетой и помидором. Капуста нарезается поперек кочана на "стейки". Они в данном блюде заменят хлеб. На стейки укладываются котлеты из любого мяса. Для сочности котлеты смазываются сметаной или хотите майонезом. И туже функцию исполнят томаты и не только для сочности. Они будут еще гарниром в помощь к капусте. Хотите блюдо дополнить еще чем то? Да пожалуйста. Можете притрусить все сыром. Можно дополнить яйцом. А яйцо уж как пожелаете. Хотите, сварите или пожарьте, или приготовьте пашот. Есть зелень? Отлично, ее много не бывает. Попробуйте приготовить, результат вас порадует. Для этого рецепта берите небольшой кочан капусты. У меня капуста диаметром 13 см. Необязательно брать такую капусту как у меня, берите чуть больше или меньше.
Кухня домашняя
Keyword "Ленивая хозяйка", блюда из капусты, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, блюда с капустой, бутерброды, в духовке, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, Легкий ужин, обед, праздничные блюда, романтический ужин, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 стейк капуста
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • 4-5 шт. томаты черри или 1 помидор
  • 0,5 шт. лук
  • 2-3 ст. лож. сметана или йогурт
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу сухой чеснок или свежий
Кухня домашняя
Keyword "Ленивая хозяйка", блюда из капусты, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, блюда с капустой, бутерброды, в духовке, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, Легкий ужин, обед, праздничные блюда, романтический ужин, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 стейк капуста
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • 4-5 шт. томаты черри или 1 помидор
  • 0,5 шт. лук
  • 2-3 ст. лож. сметана или йогурт
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу сухой чеснок или свежий
Инструкции
  1. Небольшой кочан капусты нарежьте на стейки толщиной 1,5 см. У меня одна порция и один стейк. Сразу выложите стейк на противень. У меня небольшая форма для выпекания. Стейк слегка посолите и поперчите. Можете присыпать еще сухим чесноком или разложите тонкие пластины свежего.
  2. Фарш приправьте солью, перцем и формуйте тонкую, приплюснутую котлету. Перенесите на капустный стейк и смажьте сметаной. Сверху уложите колечки лука.
  3. Далее выложите помидоры. У меня томаты черри. Их нужно разрезать на 2 части и разложить срезом на котлету. Если у вам обычный помидор, нарежьте его на кружки толщиной 1 см. и уложите по кругу внахлест, закрыв всю котлету. Смажьте сметаной, слегка посолите и поперчите. Можно отправлять в духовку. Духовку обязательно заранее разогрейте до 180 гр.
  4. Отправьте в уже разогретую духовку бутерброд и готовьте минут 30-35. Ориентируйтесь на свою духовку.
  5. Капустные стейки с котлетой и помидором готовы. Приятного аппетита!

Котлеты с болгарским перцем и творогом

Распечатать рецепт
 Котлеты с болгарским перцем и творогом
Котлеты с болгарским перцем и творогом. Предлагаю вам сегодня котлеты из смешанного фарша со сладким красным болгарским перцем и творогом. Котлеты Выходят невероятно пышными, сочными, с большим количеством белка. Здесь присутствует и клетчатка и углеводы и кончено, жиры. Все, что нужно нашему организму в одной котлете))) А еще котлеты вышли очень вкусными. Их можно подать с любым гарниром, их можно взять с собой на работу или в дорогу, ведь они и в остывшем виде хороши. Готовьте такие котлеты хоть каждый день, а хотите, подайте на праздничный стол. Гости точно будут довольны. Красный болгарский перец можно заменить на желтый или оранжевый. Можно использовать и зеленый, но он с горчинкой и не такой сладкий, поэтому и вкус котлет будет иной. А какой жирности творог использовать, так это решать вам.
Кухня домашняя
Keyword блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, романтический ужин, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 0,5 шт. перец болгарский красный
  • 50 г творог
  • 2 ст. лож. хлебная крошка
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу хлебная крошка для панировки
  • по вкусу масло растительное для жарки
  • по вкусу соль, перец
Кухня домашняя
Keyword блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, романтический ужин, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 0,5 шт. перец болгарский красный
  • 50 г творог
  • 2 ст. лож. хлебная крошка
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу хлебная крошка для панировки
  • по вкусу масло растительное для жарки
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Болгарский сладкий перец очистите от семян и перепонок. Нарежьте сначала тонкой соломкой, а потом поперек на мелкие кубики. Нарезанный перец смешайте с мясным фаршем, яйцом, творогом, хлебной крошкой. Фарш посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.
  2. Формуйте котлеты небольшого размера и обваляйте в хлебной крошке.
  3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите котлеты. Огонь сразу убавьте до чуть выше среднего. Жарьте с двух сторон до румяной корочки.
  4. Если вы не уверены в готовности котлет, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите еще минут 5-7. В процессе тушения, котлеты еще набухнут, станут более аппетитными.
  5. Котлеты с болгарским перцем и творогом готовы. Приятного аппетита!

Котлеты из мясного фарша со свеклой и рисом

Распечатать рецепт
 Котлеты из мясного фарша со свеклой и рисом
Котлеты из мясного фарша со свеклой и рисом. Котлеты с добавлением риса в мясной фарш называют тефтелями. А мясные котлеты со свеклой называют фрикадельками - это рецепт шведской кухни. А у меня сегодня непонятно что, здесь соединяются во едино - фрикадельки с тефтелями. И на выходе получаются вкуснейшие котлеты, с ярким внешним видом. Их уж точно заметят на любом столе, будь то праздничный или повседневный. Но еще радует не только яркий вид котлет, а еще этот рецепт бюджетный, что тоже приятно. Мясо для фарша можно брать любое, на свой вкус. Свеклу вы можете сварить или запеките ее в духовке. Рис можно сварить для котлет, а можно использовать остатки после трапезы. Подавать такие котлеты можно как горячую или холодную закуску, котлеты хороши и в остывшем виде. Можно сварить картофельное пюре на гарнир. А можно приготовить салат из большого количества зелени с томатами или огурцами. Если есть квашеная капуста, это будет отличный гарнир к таким котлетам.
Кухня домашняя
Keyword 8 марта, блюда из фарша, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, рецепты для детского праздника, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, тефтели, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1 стакан рис вареный
  • 50 г свекла вареная небольшая
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 50 г лук
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
  • 3-4 шт. петрушка
Кухня домашняя
Keyword 8 марта, блюда из фарша, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, рецепты для детского праздника, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, тефтели, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1 стакан рис вареный
  • 50 г свекла вареная небольшая
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 50 г лук
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
  • 3-4 шт. петрушка
Инструкции
  1. Подготовьте продукты для тефтелей. Отварите до готовности рис и остудите. Сварите или запеките в духовке свеклу. Остудите.
  2. Нарежьте лук, свеклу, очистите зубчик чеснока. Переложите в чашу блендера овощи с рисом и яйцом, перебейте в однородную массу.
  3. Добавьте в чашу мясной фарш, перебейте.
  4. Мелко нарежьте зелень, добавьте соль и специи, перемешайте.
  5. Нагрейте сковороду с растительным маслом, влажными руками формуйте котлеты и жарьте с двух сторон до корочки. Потом огонь убавьте и для верности, что котлеты внутри прожарились, тушите под крышкой минут семь.
  6. Котлеты из мясного фарша со свеклой и рисом готовы. Приятного аппетита!

Котлеты из вареной свинины с овощами

Распечатать рецепт
 Котлеты из вареной свинины с овощами
Котлеты из вареной свинины с овощами. Если вы еще не пробовали готовить котлеты из вареного мяса, очень советую попробовать и они точно останутся у вас в кулинарной книге. Котлеты сочные, невероятно вкусные можно приготовить из вареной говядины, индейки, курицы или как у меня - из свинины. Вы решили приготовить борщ или суп, сварите мясо для бульона и используйте его для котлет. И так у вас будет полноценный обед, состоящий из первого блюда и мясных котлет с овощами. Овощи варить не нужно, они идут в сыром состоянии. К таким котлетам лучше подавать овощные салаты, хотя картофельное пюре будет неплохо. Котлеты настолько хороши, что их можно готовить не только в будни, но и на праздничный стол. Фарш можно приготовить заранее. А если котлеты пожарить заранее, можно их подать в остывшем виде как закуску к горячительным напиткам. Попробуйте приготовить, не пожалеете.
Кухня домашняя
Keyword закуски мясные, котлеты, котлеты из свинины, мясо
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 200 г вареное мясо свинины
  • 4 ст. лож. манная крупа
  • 200 г картофель
  • 50 г морковь
  • 50 г лук
  • 2 шт. чеснок
  • растительное масло для жарки
  • по вкусу соль, перец
Кухня домашняя
Keyword закуски мясные, котлеты, котлеты из свинины, мясо
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 200 г вареное мясо свинины
  • 4 ст. лож. манная крупа
  • 200 г картофель
  • 50 г морковь
  • 50 г лук
  • 2 шт. чеснок
  • растительное масло для жарки
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. Сварите заранее мясо. Обратите внимание, что овощи - картофель и морковь сырые. Варить их не нужно. Только срежьте кожуру, почистите лук и чеснок. Отмерьте нужное количество манки.
  2. Вы можете пропустить все ингредиенты через мясорубку в такой последовательности - мясо, чеснок, лук, морковь и картофель. А можете перебить все блендером или измельчителем, как в моем случае. Перебейте отдельно вареное мясо.
  3. Овощи нарежьте небольшими кусочками и перебейте их отдельно от мяса.
  4. Соедините в подходящей посуде мясной фарш, овощной фарш и манную крупу.
  5. Все перемешайте и вбейте яйцо, соль, перец по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты и дайте минут 15-20 манке набухнуть.
  6. Разогрейте предварительно сковороду с растительным маслом, формуйте котлеты влажными руками и переложите в сковороду.
  7. Жарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Потом огонь нужно прикрутить до минимума и тушить под крышкой минут 7-8.
  8. Котлеты из вареной свинины с овощами готовы. Приятного аппетита!

Тушеные котлеты в горчично-сливочном соусе

Распечатать рецепт
 Тушеные котлеты в горчично-сливочном соусе
Тушеные котлеты в горчично-сливочном соусе. Если вы любите котлеты и не прочь подать их на праздничный стол, тогда советую вам приготовить и попробовать котлеты по этому рецепту. Почему они хороши для праздника? Да потому, что их можно приготовить даже за день по подачи на стол. Они отлично себя ведут после разогрева. Так же их можно приготовить большое количество в будни и хранить в холодильнике, а нужное количество разогревайте, только каждый раз меняйте гарнир. А можно подать просто на ломтике хлеба. Мясо для фарша можно использовать любое. Важно не использовать яйцо для фарша. Оно не даст соусу впитаться в котлеты. Котлеты на выходе получаются невероятно сочными, ароматными, вкусными.
Кухня домашняя
Keyword 8 марта, блюда из фарша, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, романтический ужин, ужин
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
3-4 шт.
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 3 ст. лож. хлебная крошка
  • 2-3 ст. лож. вода очень холодная
  • по вкусу соль, перец
  • 3 веточки петрушка
  • 1 шт. лук небольшой
  • 50-70 г сливки + холодная вода 3 ст. лож.
  • 1 ст. лож. горчица зернистая
Кухня домашняя
Keyword 8 марта, блюда из фарша, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, романтический ужин, ужин
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
3-4 шт.
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 3 ст. лож. хлебная крошка
  • 2-3 ст. лож. вода очень холодная
  • по вкусу соль, перец
  • 3 веточки петрушка
  • 1 шт. лук небольшой
  • 50-70 г сливки + холодная вода 3 ст. лож.
  • 1 ст. лож. горчица зернистая
Инструкции
  1. Фарш для котлет у меня из свинины и говядины. Я перекрутила лук с мясом, добавила хлебную крошку, две ложки холодной воды, соль, перец и мелко нарезанную зелень. Все перемешала, дала 15 минут набухнуть хлебной крошке и отбила фарш. Если фарш плотный, его и отбивать не потребуется. Особенно, если вы используете куриный фарш или индейку.
  2. Нагрейте с маслом сковороду, формуйте котлеты и жарьте до румяной корочки.
  3. С двух сторон. До готовности не доводите.
  4. В сотейнике перемешайте сливки, зернистую горчицу и воду.
  5. Переложите котлеты в соус. Масло со сковороды не используйте, будет слишком жирно. Тушите на малом огне под крышкой минут 10.
  6. Обязательно переверните котлеты и тушите еще 10 минут. В конце приготовления, вы увидите сколько останется соуса в сотейнике. Практически весь соус впитают котлеты и представляете, какие они будут сочные.
  7. Тушеные котлеты в горчично-сливочном соусе готовы. Приятного аппетита!

Стожки — котлеты под «шубой»

Распечатать рецепт
 Стожки - котлеты под "шубой"
Стожки - котлеты под "шубой". Стожки в народе называют плоские мясные котлеты с начинкой, которая накладывается на котлеты слоями - горкой и запекаются в духовке. Первоначально стожки готовили из мясных котлет с слоями из картофеля, вареного яйца, лука, сыра и майонеза. Я хочу предложить приготовить стожки, чуть изменив рецепт. Мясной фарш смешаю с сырым картофелем, натертым на терку. Котлеты буду предварительно обжаривать, а слои буду собирать из вареных яиц, сыра, томата черри. Стожки буду запекать на "подстилке" из лука. Лук пропитанный специями и уксусом, будут издавать аромат шашлыков. Это невероятно вкусное блюдо. Его можно подготовить заранее, а запечь перед подачей на стол. Что очень удобно для праздничных блюд.
Кухня домашняя
Keyword 8 марта, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, в духовке, горячие блюда, закуски, закуски мясные, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, праздничные блюда, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, стожки
Время подготовки 20-30 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-4 порции
Ингредиенты
луковая подложка
  • 1 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. уксус рисовый или яблочный
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • щепотка соль
  • 0,5 чай. лож. специи
фарш для котлет
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. картофель небольшой
  • по вкусу специи
  • 1 шт. куриное яйцо
начинка
  • 1 шт. куриное яйцо вареное крупное
  • 40-50 г сыр
  • по вкусу томаты черри по желанию
Кухня домашняя
Keyword 8 марта, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, в духовке, горячие блюда, закуски, закуски мясные, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, праздничные блюда, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, стожки
Время подготовки 20-30 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-4 порции
Ингредиенты
луковая подложка
  • 1 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. уксус рисовый или яблочный
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • щепотка соль
  • 0,5 чай. лож. специи
фарш для котлет
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. картофель небольшой
  • по вкусу специи
  • 1 шт. куриное яйцо
начинка
  • 1 шт. куриное яйцо вареное крупное
  • 40-50 г сыр
  • по вкусу томаты черри по желанию
Инструкции
  1. Подготовьте подстилку для котлет. Нарежьте тонкими полукольцами лук, чеснок пластинами, влейте уксус, растительное масло, посолите, добавьте специи. У меня кориандр, копченая паприка, тимьян, тмин и зира. Все перемешайте и отправьте на время в холодильник.
  2. Натрите сырой картофель на терку и смешайте с фаршем, яйцом, соль, перец.
  3. Разделите фарш на четыре части и формуйте плоские котлеты. Разогрейте сковороду и жарьте до румяной корочки. Важно на этом этапе запечатать котлеты, чтобы сохранить мясной сок внутри котлет.
  4. Выньте форму с луком из холодильника и разложите плоские котлеты. На этом этапе можно остановится, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник до праздника. Заготовку можно хранить сутки. Яйца тоже можно сварить и остудить заранее.
  5. А перед подачей на стол, очистите яйца и натрите на мелкой терке, разложите аккуратно на котлеты.
  6. Сыр натрите тоже на мелкой терке, разложите на яйца.
  7. Черри разрежьте на 2 части, разложите на стожки и между ними.
  8. Отправьте в разогретую духовку до 180 гр. и запекайте, не накрывая фольгой, минут 20-30.
  9. Стожки - котлеты под "шубой" готовы. Приятного аппетита!

Мясные котлеты с яичной начинкой

Распечатать рецепт
 Мясные котлеты с яичной начинкой
Мясные котлеты с яичной начинкой. Если у меня мало фарша, а мне нужно накормить сытно семью, я часто прибегаю вот к таким рецептам. Это котлеты из смешанного мясного фарша с начинкой из вареного яйца с зеленью и для сочности добавляю майонез. Противники майонеза могут заменить его на сливки или сметану. Котлеты выходят крупного размера и одной штуки достаточно на одну порцию, если подадите с гарниром. Гарнир выбирайте любой. Если это ужин, я готовлю овощные салаты. Летом из помидоров и огурцов. Зимой капустные салаты с различными наполнителями. Если котлеты на обед, можно подать с теми же овощными салатами и с любой кашей или овощным пюре. Из этого количества фарша и одного вареного яйца для начинки выходит 3-4 котлеты. Если готовите на две персоны, формуйте 4 котлеты, если готовите на 3 персоны, естественно формуйте 3 котлеты. Я готовлю начинку с майонезом или со сливками. Иногда панирую котлеты, а когда и жарю и без панировки.
Кухня домашняя
Keyword блюда из фарша, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, романтический ужин, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
3-4 шт.
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст. лож. хлебная крошка
  • по вкусу специи
  • по вкусу петрушка
  • 1 шт. вареные яйца
  • 1 ст. лож. майонез без верха
Кухня домашняя
Keyword блюда из фарша, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, романтический ужин, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
3-4 шт.
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст. лож. хлебная крошка
  • по вкусу специи
  • по вкусу петрушка
  • 1 шт. вареные яйца
  • 1 ст. лож. майонез без верха
Инструкции
  1. У меня смешанный фарш - говядина со свининой. Пропустите мясо через мясорубку или используйте уже готовый фарш любого мяса. Вбейте яйцо, нарежьте мелко петрушку, всыпьте хлебные крошки, соль, перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Если фарш суховат, влейте ложку холодной воды или парочку. Смотрите на консистенцию. Отправьте на время в холодильник.
  2. А тем временем, сварите яйцо, остудите, очистите и мелко нарежьте, добавьте мелко нарезанную петрушку и майонез. Перемешайте. Майонеза много не кладите. Можно использовать густые сливки или сметану, но тогда начинку посолите.
  3. Достаньте из холодильника фарш, разделите его на три или четыре части, формуйте тонкие лепешки. В центр разложите начинку (начинку тоже разделите на 3-4 части) и поднимая края лепешки к центру, формуйте котлеты. Котлеты могут быть продолговаты или круглые.
  4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и разложите котлеты. Котлеты предварительно вы можете запанировать в муке или хлебной крошке, а можно жарить без панировки. У меня котлеты без панировки на главном фото. Жарьте котлеты как обычные. По размеру они крупные, но внутри готовая начинка, а вокруг небольшой слой фарша. Я жарю со всех сторон до румяной корочки, даже переворачиваю котлеты на боковые стороны, а потом тушу под крышкой семь - десять минут на самом малом огне.
  5. А эти котлеты с панировкой. Мясные котлеты с яичной начинкой готовы. Приятного аппетита!

Мясные котлеты с куриной печенью и рисом

Распечатать рецепт
 Мясные котлеты с куриной печенью и рисом
Мясные котлеты с куриной печенью и рисом. Вы, конечно, готовили печеночные котлеты с рисом и тефтели из мясного фарша с рисом. А пробовали вы котлеты с куриной печенью, рисом и мясным фаршем? Нет? Тогда я предлагаю их приготовить. Это бюджетный рецепт за счет риса и печени (хотя сегодня и рис и печень достигли небесных цен), но котлеты выходят такие вкусные, что вы их не стыдно подать и гостям на праздничный стол. Вареный рис перебивается блендером в однородность, его в готовых котлетах никто не увидит. Чисто мясные котлеты. И куриная печень не выражается ярким вкусом, ее присутствие, практически не слышно, но она вносит котлетам свой неуловимый оттенок аромата и придает сочность. Попробуйте приготовить, может и вам понравится этот рецепт.
Кухня домашняя
Keyword блюда из куриной печени, блюда из печени, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление в блендере, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, рецепты для детского праздника, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 100 г куриная печень примерно 4 шт.
  • 0,5 стакан рис отварной
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 3 веточки петрушка
Кухня домашняя
Keyword блюда из куриной печени, блюда из печени, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление в блендере, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, рецепты для детского праздника, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 100 г куриная печень примерно 4 шт.
  • 0,5 стакан рис отварной
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 3 веточки петрушка
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. Сварите до готовности рис и остудите. Я варю рис 12 минут в подсоленной воде после закипания. Готовый рис не перемешиваю, а даю ему настоятся еще 12 минут. Перемешиваю через 12 минут и остужаю. Пропустите мясо через мясорубку или используйте готовый. Зачистите печень курицы от плевы и разрежьте на 2 или 4 части. Очистите и крупно нарежьте лук.
  2. Загрузите в чашу блендера или в чашу измельчителя мясной фарш, печень и лук. Перебейте в однородную массу.
  3. Добавьте в чашу мелко нарезанную петрушку и остывший рис. Перебейте до однородности.
  4. Вбейте яйцо, посолите, поперчите и перебейте в последний раз.
  5. Раскалите сковороду с растительным маслом и разложите формованные влажными руками котлеты. Если у вас масса вышла жидковата, все равно ничего больше не добавляйте, а разложите на сковороду фарш столовой ложкой.
  6. И жарьте как обычные котлеты с двух сторон до корочки, потом притушите на малом огне под крышкой.
  7. Мясные котлеты с куриной печенью и рисом готовы. Приятного аппетита!