Кексы с виноградом и сыром. Такие кексы могут украсить любой праздник или радуйте своих близких чаще, готовя выпечку к семейному чаепитию. Тем более, что кексы - это быстрая и простая выпечка.
Сегодня у меня к вам рецепт кексов с виноградом. Ягоды винограда создают в кексах сочные вкрапления. Второй наполнитель - это сыр. Я использую сыр с плесенью. Этот сыр или любят или ненавидят. Середины нет. Поэтому, если вы не любите этот сыр, здесь он легко заменяется на ваш любимый сорт. Я люблю сыр с плесенью и потому он здесь. Но добавляю очень мало, всего 25 грамм на 6 кексов. Больше и не нужно. Нет цели, чтобы сыр доминировал, он должен только оттенить сладкий виноград.
Что касается винограда. Берите любой на ваш вкус, но если он с косточками, тогда обязательно нужно их вынуть, разрезав каждую ягоду на 2 части.
А украшать кексы или нет, это решать вам.
Время подготовки | 20 минут |
Время приготовления | 1 час |
Пассивное время | 25-30 минут |
Порции |
6 штук
|
Ингредиенты
- 2 шт. куриное яйцо
- 80 г сахар
- 80 г масло сливочное
- 150 г мука пшеничная
- 1 чай. лож. разрыхлитель теста
- 1/4 чай. лож. сода
- 150 г виноград
- 1 чай. лож. крахмал
- 25 г сыр с голубой плесенью
крем
- 150 г сливки 30%
- 1 ст. лож. сахарная пудра с горкой
- 1/3 чай. лож. куркума
Ингредиенты
крем
|
|
Инструкции
- Яйца комнатной температуры (заранее выньте из холодильника) смешайте с сахаром и взбейте на больших оборотах в однородную пышную массу.
- Добавьте мягкое или растопленное сливочное масло, взбейте еще раз.
- Смешайте просеянную муку с разрыхлителем и содой и всыпьте в жидкую смесь. Перемешайте лопаткой или быстро взбейте миксером на самых малых оборотах.
- Раскрошите в тесто сыр с плесенью. Если используете сыр твердых сортов, натрите его на терку. Перемешайте лопаткой.
- Виноград разрежьте на 2 части, выньте косточки, перемешайте с крахмалом.
- И вмешайте виноград в тесто, аккуратно перемешивая, стараясь не повредить ягоды.
- Разложите тесто по формочкам для кексов.
- Отправьте в уже разогретую духовку до 180 гр. и выпекайте минут 25-30. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
- Кексы с виноградом и сыром готовы. Нужно их полностью остудить и украсить на свой вкус, если это вам надо. Для украшения я взбила сливки с сахарной пудрой, для цвета добавила куркуму. Еще использовала жидкий шоколад и коричневую присыпку. Шоколадом смазала центр кекса, посыпала присыпкой и сделала лепестки кулинарным кульком с насадкой для листьев. Получился подсолнух.