Капустный суп с пастой спегетти

Распечатать рецепт
Капустный суп с пастой спегетти
Капустный суп с пастой спегетти. Хочу предложить и посоветовать приготовить такой вкусный и необычный суп. Суп овощной, без картофеля, с добавлением пасты спагетти. Готовится просто, без заправки - в одно кастрюле от начала и до конца. Я готовила на утином бульоне, который вы можете заменить на любой - мясной. А можете приготовить такой суп постным, использовав овощной бульон или обычную воду. Капусту можете взять молодую, тогда поменяйте местами закладку в суп - сначала спагетти, а потом капусту. Спагетти можно заменить любыми макаронами. Густоту супа регулируйте на свой вкус.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 литр бульон
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 2 шт. помидор
  • 150 г капуста
  • 50 г паста спагетти
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай.лож. специи - кориандр, зира, орегано, тмин, сладкая паприка, сухой чеснок или свежий по желанию
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 литр бульон
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 2 шт. помидор
  • 150 г капуста
  • 50 г паста спагетти
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай.лож. специи - кориандр, зира, орегано, тмин, сладкая паприка, сухой чеснок или свежий по желанию
Инструкции
  1. Я использовала утиный бульон, ранее приготовленный с зеленью, лавровым листом, чесноком и перцем горошком. Готовый бульон процедила, остудила и заморозила вот для таких моментов, когда нет времени варить бульон.
  2. Теперь сам суп. Нарежьте лук, морковь и болгарский перец - нарезка любая, на ваш выбор. Забросьте овощи в кастрюлю, влейте ложку оливкового масла и тушите на малом огне под крышкой до мягкости.
  3. Помидор нарежьте мелким кубиком и отправьте к овощам. Все тот же огонь - тушите минут пять.
  4. Увеличьте огонь до чуть выше среднего, влейте в кастрюлю стакан воды и забросьте замороженный бульон. Если у вас бульон свежий или уже размороженный - вода не нужна. Я воду добавила еще по одной причине, чтобы развести бульон, так как утиный, все же - жирноватый. Доведите все содержимое до кипения.
  5. А тем временем нарежьте капусту и поломайте на части 3-4 пасту спагетти.
  6. Отправьте капусту первой в суп и варите минут 15, а теперь отправьте пасту. Доведите до кипения и можно суп посолить и добавить любимые специи с перцем. После закладки пасты в суп, варите еще минут семь. Дайте минут 15 готовому супу настояться под крышкой.
  7. Приятного аппетита! Капустный суп с пастой спегетти готов.
Примечания для рецепта

Обратите внимание на суп из пшена с грибами и капустой - рецепт здесь

А это суп с пекинской капустой, макаронами и горошком - рецепт здесь

И очень вкусный суп из грибов с молодой капустой и фрикадельками - рецепт здесь