Name: Ленивые голубцы с пшеном
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Yield: 2 порции
Ingredients: 200 г мясной фарш; 75-80 г пшено; 40 г капуста молодая; 1 шт. куриное яйцо; по вкусу соль, перец; 2 шт. лук репчатый (небольшого размера ); 1 шт. помидор (крупный); 1 ст.лож. томатная паста (без верха); по вкусу специи

Ленивые голубцы с пшеном

Ленивые голубцы с пшеном. Вы тоже не любите отсоединять листья у капусты для приготовления голубцов? Я не люблю этот процесс, поэтому стараюсь готовить голубцы (если домашние попросят), используя листья пекинской капусты или савойской, молодой капусты. И всего один раз готовила голубцы с листьями свеклы - это невероятно вкусно. Если у вас растет свекла в огороде, советую обязательно приготовить. А у кого нет огорода, жаль, но на рынке листья свеклы не купить. Если и продают, то маленького размера - для салата. Но вернемся к данному рецепту. Я предлагаю приготовить голубцы Ленивые. Здесь не понадобятся целые листья капусты, капусту нужно нашинковать. Вы все знаете этот рецепт наверняка. Я предлагаю в мясной фарш кроме капусты добавить еще пшенную кашу. А чтобы котлеты с таким составом не развалились, ингредиенты нужно перебить блендером, кроме капусты. И еще один положительный момент. Формованные котлеты запускаются в соус сырыми - их не нужно предварительно обжаривать. Такой способ приготовления и быстрый и более полезный.

Кухня

Белорусская, домашняя, русская, украинская

Keyword

"Ленивая хозяйка", блюда из капусты, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда с капустой, голубцы, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, ленивые голубцы, обед, приготовление в блендере, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

200 г мясной фарш
75-80 г пшено
40 г капуста молодая
1 шт. куриное яйцо
по вкусу соль, перец
2 шт. лук репчатый небольшого размера
1 шт. помидор крупный
1 ст.лож. томатная паста без верха
по вкусу специи

Кухня

Белорусская, домашняя, русская, украинская

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

200 г мясной фарш
75-80 г пшено
40 г капуста молодая
1 шт. куриное яйцо
по вкусу соль, перец
2 шт. лук репчатый небольшого размера
1 шт. помидор крупный
1 ст.лож. томатная паста без верха
по вкусу специи

Инструкции

Сварите пшенную кашу привычным для вас способом. Чтобы пшено не горчило, его предварительно заливают крутым кипятком два раза по три-пять минут. Потом ополаскивают под проточной водой и варят в подсоленной воде. Если каша впитала всю жидкость в процессе приготовления, можно добавлять воду. Варите кашу пока выкипит вся жидкость, остудите. Если пшено полностью разварится, не беда - оно будет перебиваться в блендере. Остывшую кашу переложите в блендер, добавьте лук, яйцо, соль, перец.
Перебейте в однородную массу.
Добавьте мясной фарш и тщательно перебейте вместе с пшенной массой. Чем мельче перебьется фарш, тем плотнее будут голубцы, а это значит, что при тепловой обработке они не распадутся.
Переложите фарш в миску и добавьте капусту. Капусту для голубцов обязательно нарежьте очень тонком и мелко. Можно использовать очень крупную терку или терку "мандолина". Но в блендере капусту не перебивайте, она даст очень много сока и придется в котлеты добавлять муку. Перемешайте, попробуйте на соль и перец. Отправьте на время в холодильник.
А тем временем займитесь соусом, в котором будут готовится голубцы. Мелко нарежьте лук и жарьте на ложке растительного масла до мягкости на среднем огне.
Мелко нарежьте помидор или натрите его на терку, добавьте с томатной пастой к луку. Посолите и добавьте щепотку сахара, тушите на малом огне минут пять.
Влейте воду. А пока соус закипает, выньте из холодильника фарш, формуйте влажными руками котлеты формы продолговатой, как голубцы и разложите в уже кипящий соус. Накройте крышкой и тушите на малом огне минут 15.
Переверните на другую сторону и тушите еще 15 минут.
Ленивые голубцы с пшеном готовы. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Подавайте голубцы с соусом и сметаной.

Томатный суп с капустой и кукурузной крупой

Томатный суп с капустой и кукурузной крупой. Суп готовлю на курином бульоне со зрелой капустой (хотя сейчас сезон молодой капусты, поэтому можно приготовить с ней, но тогда забрасывайте ее в суп, в самом конце приготовления и сразу выключайте огонь. Капуста дойдет в горячем бульоне) и кукурузной крупой. Картофеля в супе нет. Суп томатный - с помидором и томатной пастой. Очень вкусный, наваристый, полезный и легкий суп выходит по этому рецепту. Если вы не используете томатную пасту, тогда замените ее на томаты, натертые на крупной терке или перебитые в блендере, том более, что скоро появятся на прилавках и огородах свежие, сладкие, мясистые помидоры. Суп готовлю в одной посуде от начала и до конечного результата. Я так не люблю мыть посуду)))

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из капусты, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, блюда с капустой, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп куриный, суп с капустой, суп с крупой, суп с помидором, супы

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

40 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

0,5 шт. лук репчатый
1 шт. морковь
по вкусу зелень
2 шт. помидор средний
1 ст.лож. томатная паста
1 чай.лож. сахар
150 г капуста белокочанная
3 ст.лож. кукурузная крупа
1,5 литр бульон куриный
по вкусу специи

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

40 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

0,5 шт. лук репчатый
1 шт. морковь
по вкусу зелень
2 шт. помидор средний
1 ст.лож. томатная паста
1 чай.лож. сахар
150 г капуста белокочанная
3 ст.лож. кукурузная крупа
1,5 литр бульон куриный
по вкусу специи

Инструкции

Нарезка овощей может быть любой, но не нарезайте крупно. Забросьте в кастрюлю мелко нарезанные - лук, морковь и стебли петрушки. Если нет зелени, пропустите этот момент. Влейте ложку растительного масла и тушите на малом огне под крышкой минуты три-четыре.
Мелким кубиком нарежьте помидор, отправьте к овощам.
И следом добавьте томатную пасту с сахаром. Тщательно перемешайте и тушите минут пять.
Нашинкуйте капусту, добавьте в суп, перемешайте, тушите еще пять минут.
И осталась крупа. Всыпьте кукурузную крупу.
Залейте бульоном и после закипания, варите минут 20. В конце приготовления, суп посолите, поперчите, заправьте любимыми специями и сухим или мелко нарезанным чесноком. Разберите мясо курицы из бульона и отправьте в суп. Доведите еще раз до кипения.
Томатный суп с капустой и кукурузной крупой готов. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Густоту супа определяйте на свое усмотрение. В конце приготовления, вы можете добавить еще бульон или воду, чтобы суп стал более жидким.

Подавайте суп со сметаной или без.

Салат из молодой капусты с сельдереем и сырыми шампиньонами

Салат из молодой капусты с сельдереем и сырыми шампиньонами. Главный ингредиент этого салата, ароматный сельдерей. В салат идут стебли сельдерея и листья. Такой салат с молодой капустой я готовлю летом. Зимой готовлю подобный салат, только уже с корнем сельдерея, натертым на крупной терке. Капуста идет уже зрелая или вообще ее не использую. Но сейчас на дворе лето, поэтому наслаждаемся молодыми овощами и зеленью. И второй главный ингредиент - это шампиньон, который идет в салат сырым. Поэтому выбирайте свежие, плотные грибы. Салат готовится просто и быстро на сметане или майонезе, кому как нравится, а будет одинаково вкусно. Еще в салат вы можете добавить чеснок - молодой или зрелый небольшое количество.

Кухня

домашняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

3-4 порции

Ингредиенты

100 г капуста молодая
2 шт. вареные яйца
3 шт. шампиньон
6-7 шт. листья сельдерея
7-8 шт. стебли сельдерея
1 шт. огурец длинный
по вкусу сметана или майонез
по вкусу соль, перец
1 ст.лож. сок лимона
2 шт. лук зеленый

Кухня

домашняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

3-4 порции

Ингредиенты

100 г капуста молодая
2 шт. вареные яйца
3 шт. шампиньон
6-7 шт. листья сельдерея
7-8 шт. стебли сельдерея
1 шт. огурец длинный
по вкусу сметана или майонез
по вкусу соль, перец
1 ст.лож. сок лимона
2 шт. лук зеленый

Инструкции

Подготовьте нужные продукты для салата. Для него нужно только сварить яйца, все остальное пойдет в салат в сыром виде, как и грибы - шампиньон. Видите на фотографии веточки сельдерея. Использую для салата толстые стебли сельдерея и несколько листиков.
Нарежьте стебли сельдерея мелко и листья с одной веточки. Мелко нарежьте зеленый лук с белой частью.
Тонко нашинкуйте капусту, полукольцами нарежьте огурец и кубиком яйца.
Сырые, очень свежие, чистые шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками.
Заправьте салат майонезом или сметаной, поперчите. Если сметана, тогда еще посолите, выдавите сок лимона. Перемешайте.
Салат из молодой капусты с сельдереем и сырыми шампиньонами готов. Сразу же подавайте. Приятного аппетита!

Крабовый салат с молодой капустой и редисом

Крабовый салат с молодой капустой и редисом. Простейший в приготовлении салат из доступных в это время года продуктов. Готовится быстро, так как ингредиенты готовы к употреблению, кроме яйца. Но пока будете крошить овощи и крабовые палочки в салат, яйцо сварится. А оно в салат идет последим. Этот салат можно готовить и в зимнее время года, заменив молодую капусту на зрелую, а редис на редьку. А огурцы продают круглый год. Салат легкий, не смотря на то, что заправлен майонезом. Его вы можете приготовить и на праздник и рецепт хорош на каждый день.

Кухня

домашняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

100 г капуста молодая
5 шт. крабовые палочки
0,5 шт. огурец
1 шт. вареные яйца
5 шт. редис
2 шт. лук зеленый
1-2 зубчик чеснок

Кухня

домашняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

100 г капуста молодая
5 шт. крабовые палочки
0,5 шт. огурец
1 шт. вареные яйца
5 шт. редис
2 шт. лук зеленый
1-2 зубчик чеснок

Инструкции

Подготовьте нужные продукты для крабового салата. Снимите с крабовых палочек пленку. Сварите яйцо - после закипания варите семь минут, остудите в холодной воде.
Для приготовления салатов из капусты, используйте большие салатники - для удобства перемешивания. Нашинкуйте тонко капусту и нарежьте огурец.
Нарежьте крабовые палочки тонкими ломтиками и зеленый лук с молодым чесноком. Заправьте салат майонезом и тщательно перемешайте на этом этапе.
На крупной терке натрите редис. Перемешайте.
И последним вмешайте в салат яйцо, нарезанное небольшим кубиком.
Крабовый салат с молодой капустой и редисом готов. Приятного аппетита!

Салат из молодой капусты с яйцом и консервированным горошком

Салат из молодой капусты с яйцом и консервированным горошком. Уже полных ходом продают молодую капусты и она существенно подешевела. Можно уже покупать и готовить легкие салаты. Сегодня у меня салат из молодой капусты с консервированным горошком, именно с консервированным. Если взять свежий зеленый горошек, то и вкус салата будет совсем другой. А с добавлением вареного яйца к капусте, салат уже можно подавать как самостоятельное блюдо. Такой салат заменит полноценное блюдо на ужин. Можно салат подать как гарнир к рыбе. Я готовила этот салат к оладьям из кабачка с фаршем.

Кухня

домашняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

Порции

2 порции

Ингредиенты

250 г капуста молодая
2 шт. вареные яйца
1 стакан горошек консервированный
2 шт. лук зеленый
3 веточки укроп
50 г сметана
по вкусу соль, перец

Кухня

домашняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

Порции

2 порции

Ингредиенты

250 г капуста молодая
2 шт. вареные яйца
1 стакан горошек консервированный
2 шт. лук зеленый
3 веточки укроп
50 г сметана
по вкусу соль, перец

Инструкции

Нашинкуйте тонко молодую капусту.
Мелко нарежьте зеленый лук и укроп.
Добавьте без жидкости консервированный горошек.
Заправьте салат сметаной, соль и перец. Тщательно перемешайте.
И когда салат будет перемешан, нарежьте кубиком яйца и смешайте аккуратно с салатом. Яйца варите ровно семь минут после закипания, остудите в холодной воде. Получите ярко-желтый желток, а не синюшный.
Салат из молодой капусты с яйцом и консервированным горошком готов. Приятного аппетита!

Яичница на красной капусте с творогом и оливками

Яичница на красной капусте с творогом и оливками. Большое название получилось, быстрому в приготовлении завтраку, но в названии вместились практически все продукты из которых буду готовить это незамысловатое блюдо. Это очередная идея быстрого и полезного завтрака. И если у вас еще имеется красная капуста и вы уже не знаете где ее применить, тогда советую из нее приготовить яичницу. Я еще добавила творог для пользы организма. Оливки для приятного послевкусия, а морковку для яркого вкрапления, да и пользу она внесет со своей стороны. Красный лук вы можете заменить на обычный и процессе приготовления капуста его выкрасит. Кстати, такое блюдо можно готовить и на ужин. Отличная идея для блюда быстрого приготовления, когда вы пришли уставшие с работы.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из капусты, блюда из красной капусты, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, блюда с капустой, быстрый завтрак, завтрак, идея для завтрака, идея для ужина, Легкий ужин, полезный завтрак, приготовление на плите, приготовление на сковороде, сытный завтрак, ужин, яйца с овощами, яйцо глазунья

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Пассивное время

10 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

250 г капуста красная
0,5 шт. лук красный
1 шт. морковь
2 шт. куриное яйцо
30-50 г творог
10-12 шт. оливки
по вкусу соль, перец

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Пассивное время

10 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

250 г капуста красная
0,5 шт. лук красный
1 шт. морковь
2 шт. куриное яйцо
30-50 г творог
10-12 шт. оливки
по вкусу соль, перец

Инструкции

Нашинкуйте капусту, нарежьте полукольцами лук и тонкими пластинами нарежьте морковь. Обжарьте быстро на среднем огне с добавлением растительного или сливочного масла (у меня сливочное) до чуть мягкого состояния. Мягкость определяйте на свой вкус. Я жарила минут пять. Потом капуста будет готовится еще с яйцами три минуты - учитывайте и это время. Не забудьте овощи посолить.
Освободите место для яиц и вбейте их аккуратно, чтобы не повредить желтки.
Разбросайте по всей поверхности творог.
Разложите половинки оливок. И пока мы разбрасывали творог и оливки, яйца уже приготовились)) Поперчите готовое блюдо и сразу подавайте на стол. Яичница на красной капусте с творогом и оливками готова. Приятного аппетита!

Томатный суп с вешенками и квашеной капустой

Томатный суп с вешенками и квашеной капустой. Я просто обожаю супы, щи и борщи с квашеной капустой. У меня много рецептов первых блюд с квашеной или маринованной капустой. И это один из них. Сур будет с томатной пастой и свежим помидором, с грибами вешенки, которые еще меняю на шампиньоны. Суп готовлю на курином бульоне, а набор овощей обычный, стандартный - картофель, лук и морковь. Суп готовится чуть дольше обычного, так как варю овощи с кислой капустой и томатами, а они замедляют процесс приготовления. Готовый суп можно подавать со сметаной или сливками. Суп будет вкусным даже в остывшем виде.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из капусты, блюда легкие в приготовлении, блюда с капустой, горячие блюда, грибной суп, Грибные блюда, Грибы, обед, обед на работу, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп куриный, суп с грибами, суп с капустой, суп с помидором, супы

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

40-50

Порции

на семью

Ингредиенты

0,5 шт. лук
1 шт. морковь
2-3 шт. картофель
200 г грибы вешенки
150 г капуста квашеная
2 шт. помидор
1 ст.лож. томатная паста
1 чай.лож. сахар
по вкусу специи
3 зуб. чеснок
по вкусу бульон куриный

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

40-50

Порции

на семью

Ингредиенты

0,5 шт. лук
1 шт. морковь
2-3 шт. картофель
200 г грибы вешенки
150 г капуста квашеная
2 шт. помидор
1 ст.лож. томатная паста
1 чай.лож. сахар
по вкусу специи
3 зуб. чеснок
по вкусу бульон куриный

Инструкции

Нарежьте мелким кубиком лук и морковь. Если есть любая зелень, нарежьте мелко стебли. Влейте ложку растительного масла и тушите прямо в кастрюле, в которой будете варить суп, минут семь под крышкой.
Когда овощи станут мягкими, увеличьте огонь до среднего, забросьте вешенки, нарезанные соломкой и жарьте минуты четыре.
Добавьте томатную пасту с сахаром и перемешивая, обжарьте в течении минуты, второй на малом огне.
Добавьте квашеную капусту.
Следом отправьте картофель. Картофель лучше нарезать мелким кубиком, чтобы он быстрее приготовился в кислой среде.
Залейте бульоном, доведите до кипения, добавьте мелко нарезанный помидор и варите до готовности продуктов минут 30. В конце приготовления, суп посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанный чеснок и специи на ваш выбор. Я использую специи для шашлыка, которые покупаю у узбеков на рынке.
Томатный суп с вешенками и квашеной капустой готов. Приятного аппетита!

Суп с капустой щавелем и шпинатом

Суп с капустой щавелем и шпинатом. Вот и пришла летне-весенняя пора, когда можно готовить блюда даже очень витаминные, как мой сегодняшний суп. Я в него бросила всю молодую зелень, которую можно сейчас купить - щавель, шпинат, зеленый лук, петрушку, укроп и даже молодой чеснок с мятой. Кроме этой зелени, суп будет с капустой и банальным набором овощей - картофель, морковь, лук и сельдерей. А для пущей свежести, добавила в самом конце, вместе с зеленью, мелко нарезанные помидоры. Их не нужно переваривать в этом рецепте, пусть только покипят пару минут. Специи для шашлыка использовала для супа, они отлично справились со своей задачей, но вы можете брать специи на свой вкус. Суп готовила на курином бульоне. Возможные другие варианты и подойдет даже вода. Густоту супа определяйте по своим предпочтениям.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из капусты, блюда из щавеля, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, блюда с капустой, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп куриный, суп с капустой, суп с помидором, супы

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

1 шт. морковь 100 г
30 г корень сельдерея
0,5 шт. лук 50 г
2-3 шт. картофель 250
150 г капуста белокочанная
10-15 шт. листья щавеля
10-15 шт. листья шпината
2 шт. лук зеленый
2 шт. чеснок молодой
0,5 шт. перец болгарский
2 шт. помидор
по вкусу специи
5 лист мята свежая по желанию

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

1 шт. морковь 100 г
30 г корень сельдерея
0,5 шт. лук 50 г
2-3 шт. картофель 250
150 г капуста белокочанная
10-15 шт. листья щавеля
10-15 шт. листья шпината
2 шт. лук зеленый
2 шт. чеснок молодой
0,5 шт. перец болгарский
2 шт. помидор
по вкусу специи
5 лист мята свежая по желанию

Инструкции

Нарежьте мелко морковь, корень сельдерея, стебли петрушки и укропа, лук. Переложите в кастрюлю в которой и будете варить суп, влейте ложку растительного масла и тушите под крышкой на малом огне минут 10, периодически перемешивая.
теперь добавьте к овощам нашинкованную капусту и болгарский перец, нарезанный небольшой соломкой. Перемешайте и томите минут пять.
Забросьте в кастрюлю картофель - нарезка на ваш выбор.
Залейте куриным бульоном или любым другим или водой. Варите до готовности картофеля и капусты минут 15-20 после закипания.
А пока варится суп, подготовьте оставшиеся ингредиенты. Мелким кубиком нарежьте помидоры. Нарежьте зеленый лук и молодой чеснок, шпинат и щавель. И мяту по желанию. Такое количество мяты не не почувствуете в супе, но она внесет свою пряную нотку.
Когда суп будет полностью готов, переложите в него томаты, зеленый лук и чеснок со шпинатом. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу - у меня специи для шашлыка. И после закипания, последним добавьте в суп щавель. Выключайте огонь.
Если вы варили для супа бульон из курицы или любого другого мяса, в тарелки разложите перебранное мясо от костей и нарезанную зелень петрушки и укропа.
разлейте суп и подавайте. Можно в тарелки добавить еще сметану или сливки. Суп с капустой щавелем и шпинатом готов. Приятного аппетита!

Капустный салат с рукколой и каперсами

Капустный салат с рукколой и каперсами. Салат простейший в приготовлении, ингредиенты все доступны. Каперсы сегодня можно купить в любом супермаркете и не очень дорого, а маленькой баночки хватит вам на множество рецептов, ведь этот продукт добавляется в блюда небольшими порциями. А вкус салата вас точно удивит. Приготовьте из зрелой или молодой капусты и попробуйте обязательно, вам понравится. Важный момент. Если хотите получить действительно интересный вкус, тогда каперсы не нужно заменять на соленый огурец или корнишоны, чтобы не писали на просторах интернета, каперсы ничем не заменить. А вот петрушку вы можете заменить на кинзу, если вы ее любите. Рукколу лучше оставить в рецепте, она придаст интересный, горьковатый вкус. Перец чили и чеснок используйте по вкусу. Если нет молодого чеснока, берите зубчик обычного. Мята отлично сочетается с каперсами, поэтому ее желательно оставить. Этот салат хорошо подать к мясу или рыбе.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из капусты, блюда на каждый день, блюда с капустой, идея для ужина, каперсы, Легкий ужин, обед, овощные салаты, праздничные салаты, романтический ужин, салат из капусты, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, ужин

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

350 г капуста белокочанная
3 кустика руккола
4 веточки петрушка
4 веточки чеснок молодой
по вкусу перец чили
5 шт. листья мяты
2-3 ст. лож. каперсы
1 чай. лож. мед
1 ст. лож. сок лимона
2-3 ст. лож. оливковое масло
по вкусу соль, перец

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

350 г капуста белокочанная
3 кустика руккола
4 веточки петрушка
4 веточки чеснок молодой
по вкусу перец чили
5 шт. листья мяты
2-3 ст. лож. каперсы
1 чай. лож. мед
1 ст. лож. сок лимона
2-3 ст. лож. оливковое масло
по вкусу соль, перец

Инструкции

Нарежьте мелко рукколу, петрушку, листья мяты, и молодой чеснок, выдавите сок лимона, заправьте оливковым маслом.
Нарежьте мелко перец чили, посолите, поперчите и добавьте мед. Тщательно перемешайте соус с зеленью.
Нашинкуйте капусту и всыпьте каперсы. Тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус и если все устраивает, дайте салату настояться в течении 5-10 минут.
Капустный салат с рукколой и каперсами готов. Приятного аппетита!

Борщ со спаржевой фасолью

Борщ со спаржевой фасолью, свежей капустой, томатной пастой на свином бульоне. Традиционно, бульон для борща готовят из говядины на кости со стандартным набором овощей - лук, морковь, картофель, капуста, свекла и помидор или томатная паста. Еще добавляют уксус, чтобы свекла и томаты сохранили свой яркий цвет и для кислинки. Но если вы хотите сварить что-то новенькое и отступить от правил, добавьте в борщ грибы, кабачок, баклажан. Часто борщ варят с фасолью. Я решила к летнему сезону почистить морозильную камеру и сегодня буду варить борщ с замороженной спаржевой фасолью, которую вы можете заменить на стручковую любого сорта. Но скоро сезон свежей фасоли, тогда будем варить это первое блюдо из свежих овощей и бобовых. Количество ингредиентов рассчитано на 3-х литровую кастрюлю. Но вы можете контролировать густоту борща на свой вкус.

Кухня

украинская

Keyword

блюда из капусты, блюда из свинины, блюда из стручковой фасоли, блюда из фасоли, блюда на каждый день, блюда с капустой, борщ, борщ с томатной пастой, борщ со свежей капустой, борщ со свеклой, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты первых блюд, свинина

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

2,30 минут

Пассивное время

2 часа

Порции

на семью

Ингредиенты

2,5 литр бульон из свинины
300 г капуста белокочанная
250 г свекла
1 ст. лож томатная паста с горкой или по вкусу
2 чай. лож. уксус 6 %
1 ст. лож. сахар
100 г морковь
100 г лук
3 шт. картофель крупные
3 зуб. чеснок
по вкусу соль, перец
по вкусу зелень
150 г фасоль спаржевая

Кухня

украинская

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

2,30 минут

Пассивное время

2 часа

Порции

на семью

Ингредиенты

2,5 литр бульон из свинины
300 г капуста белокочанная
250 г свекла
1 ст. лож томатная паста с горкой или по вкусу
2 чай. лож. уксус 6 %
1 ст. лож. сахар
100 г морковь
100 г лук
3 шт. картофель крупные
3 зуб. чеснок
по вкусу соль, перец
по вкусу зелень
150 г фасоль спаржевая

Инструкции

Сварите для приготовления борща бульон из любого мяса - это оставляю на ваш выбор. Я варила три свиных стейка на косточке. Пару сваренных стейков пошли на салат, а оставшийся - один пошел по назначению - в этот борщ. Варила с чесноком, лавровым листом и стеблями петрушки и укропа. Готовый бульон нужно процедить.
На разогретой сковороде с ложкой растительного масла обжарьте в течении пяти минут на среднем огне свеклу, натертую на крупной терке.
Добавьте через пять минут томатную пасту и половник бульона из кастрюли. Перемешайте и тушите на малом огне минут 15. В конце заправьте сахаром и уксусом.
Параллельно, в кастрюле тушите на малом огне, мелко нарезанный лук, морковь и стебли зелени. Если нет стеблей, исключите их.
Через минут пять, когда овощи станут мягкими, добавьте спаржевую фасоль и тушите еще пять минут.
Отправьте нарезанный картофель.
Нашинкованную капусту и залейте процеженным бульоном. После закипания, варите 20 минут.
Проверьте на готовность картофель и заправьте борщ свекольной заправкой. Доведите до кипения и варите минуты три. В конце приготовления, посолите, поперчите и всыпьте мелко нарезанный чеснок. Вы можете на этом этапе добавить свои любимые специи.
Борщ со спаржевой фасолью готов. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Подавайте борщ со свежей зеленью и сметаной, но это все по вкусу.