Котлеты из мяса с нутом и шпинатом

Котлеты из мяса с нутом и шпинатом. Я как то выставляла котлеты, приготовленные из одной фасоли. Выставила я их раз, но готовлю часто. Немного о котлетах из фасоли. Если вы их приготовите и угостите друзей, не спешите сразу рассказывать из чего они приготовлены. Пусть они сами озвучат. Уверяю вас, они скажут, что в котлетах присутствует мясо. А сегодня я буду готовить котлеты из мясного фарша с вареным нутом. И нута будет столько, сколько и фарша. Ну примерно. Специально я не взвешивала, но на глазок вы можете определить. Еще добавлю шпинат с луком для сочности и хлеб для связки фарша, вместо яйца. Хотя и яйцо можно использовать. Невероятно вкусные котлеты получились. Советую вам попробовать. Если у вас нет нута, замените их на фасоль. А подавала я котлеты с салатом из кус-куса с помидором, нутом и шпинатом.

Кухня

домашняя

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

1,5 стакан нут консервированный или вареный
300 г фарш свино-говяжий
50 г шпинат
1 шт. лук
2 ломтика батон или хлеб
по вкусу специи
по вкусу панировочные сухари
по вкусу масло растительное

Кухня

домашняя

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

1,5 стакан нут консервированный или вареный
300 г фарш свино-говяжий
50 г шпинат
1 шт. лук
2 ломтика батон или хлеб
по вкусу специи
по вкусу панировочные сухари
по вкусу масло растительное

Инструкции

Крупно нарежьте чищеный лук и загрузите с нутом в чашу блендера. Если нут консервированный, жидкость полностью слейте.
Добавьте шпинат и все вместе перебейте в пюре.
Хлеб предварительно замочите в воде до полного размягчения. Воду нужно отжать, а хлеб смешайте с мясным фаршем и перебитым нутом. Соль, перец, сухой чеснок по вкусу. Перемешайте.
Формуйте котлеты влажными руками и обваляйте в панировочных сухарях.
Сложите котлеты на плоское блюдо и дайте им минут 30 постоять в холодильнике, чтобы панировка лучше прилипла к котлетам. Когда вы выдержите в таком состоянии котлеты в холодильнике, вы убедитесь, что при жарке, сковорода будет чистой, крошка не будет отваливаться. В таком виде вы можете хранить котлеты не только 30 минут, но и намного дольше. В течении суток.
Котлеты уложите на хорошо разогретую сковороду с маслом и жарьте на среднем огне с двух сторон до готовности.
Котлеты из мяса с нутом и шпинатом готовы. Приятного аппетита!

Ленивые пирожки с мясом

Ленивые пирожки с мясом. А вернее, с говяжьим фаршем. Хотя фарш вы можете взять любой. Перед вами рецепт "Ленивая хозяйка". Но не думайте, что пирожки сами приготовятся. Конечно нужно вложить труд, но незначительный. Вам не придется руками замешивать тесто для пирожков, вам не придется ждать когда оно поднимется и вам не придется начинять каждую лепешку из теста и формовать пирожки, скрепляя шов. Вам нужно довести до готовности начинку из лука и фарша, дать ей остыть. И приготовить тесто, смешав его с начинкой. А жарятся пирожки таким же способом, как и оладьи. В это тесто вы можете вмешать другую начинку. К примеру: Жареные грибы с луком и морковкой. Или вареные яйца с зеленым луком. Можно приготовить сырную начинку или картофель с жареным луком. Готовое тесто с начинкой вы можете поставить в холодильник, а утром жарить пирожки на завтрак. То что не съели можно завернуть на работу или взять с собой в дорогу. Да, еще один момент, про который я забыла написать. Муку я использую овсяную. Но вы можете ее заменить на пшеничную. На такое же количество, какое указано в перечне ингредиентов.

Кухня

домашняя

Keyword

"Ленивая хозяйка", блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, еда на вынос, завтрак, идея для завтрака, идея для ужина, обед, обед на работу, пирожки, пирожки с мясом, приготовление на плите, приготовление на сковороде, сытный завтрак, ужин

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

тесто

0,5 стакан кефир
80 г мука овсяная чуть больше половины стакана
1 шт. куриное яйцо
2 ст. лож. масло растительное
0,5 чай. лож. соль
0,5 чай. лож. сахар
0,5 чай. лож. сода

начинка

250 г Фарш говяжий
1 шт. лук 100 г
по вкусу специи
по вкусу масло растительное для жарки

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

тесто

0,5 стакан кефир
80 г мука овсяная чуть больше половины стакана
1 шт. куриное яйцо
2 ст. лож. масло растительное
0,5 чай. лож. соль
0,5 чай. лож. сахар
0,5 чай. лож. сода

начинка

250 г Фарш говяжий
1 шт. лук 100 г
по вкусу специи
по вкусу масло растительное для жарки

Инструкции

На растительном масле обжарьте слегка мелко нарезанный лук (до золотистости). Теперь забросьте фарш и перемешивайте, разбивая крупные комки. Доведите фарш до готовности. Обязательно посолите, поперчите. Я еще посыпала сухим чесноком. Это моя любимая специя. Дайте фаршу полностью остыть.
Приготовьте тесто. Смешайте кефир с яйцом, мукой, соль, сахар, сода и растительное масло.
Тщательно перемешайте, чтобы не было комков.
В тесто высыпьте фарш с луком.
И еще раз перемешайте, тоже тщательно, чтобы начинка распределилась равномерно по всему тесту.
Разогрейте предварительно сковороду с маслом. Уложите пирожки столовой ложкой.
Жарьте на среднем огне с двух сторон до готовности.
Ленивые пирожки с мясом готовы. Подавайте со сметаной или йогуртом. Приятного аппетита!

Паста с йогуртом и мясным соусом

Паста с йогуртом и мясным соусом. Это не новое блюдо, оно просто немного переделано из блюда "Макароны по флотски", с которым все знакомы и многими любимое. Для тех, кому интересно, что сегодня приготовить? Вот вам старомодное, переделанное блюдо. Не знаю как вы готовите по флотски, но мне больше нравится использовать вареное перекрученное мясо. В сегодняшнем рецепте не нужно варить мясо. Я буду готовить мясной фарш быстро в сковороде. А чтобы фарш не пересушить, нужно добавить томатный соус. Подавать буду с макаронами и для свежести и нового вкуса - йогурт.

Кухня

Italian

Keyword

блюда из макарон, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, завтрак, идея для завтрака, идея для ужина, обед, паста, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, романтический ужин, сытный завтрак, ужин

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

250 г Говяжий фарш
1 шт. лук
2 зуб. чеснок
1 ст. лож. сливочное масло
1 стакан консервированные томаты
1 стакан вода
по вкусу соль, перец
200 г макароны
250 г йогурт

Кухня

Italian

Keyword

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

250 г Говяжий фарш
1 шт. лук
2 зуб. чеснок
1 ст. лож. сливочное масло
1 стакан консервированные томаты
1 стакан вода
по вкусу соль, перец
200 г макароны
250 г йогурт

Инструкции

Нарежьте мелким кубиком чеснок и лук, соедините в сковороде с фаршем и томатным соусом, немного сливочного масла.
Влейте воду. Все перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. И после закипания, тушите 20 минут.
Сварите в подсоленной воде макароны как указано на упаковке. Отвар полностью слейте.
Собираем блюдо. По тарелкам вылейте немного йогурта.
Сверху макароны и еще йогурт.
Паста с йогуртом и мясным соусом готова. Приятного аппетита!
И томатный фарш завершит композицию. Паста с йогуртом и мясным соусом готовы. Приятного аппетита!

Фрикадельки с фасолью и картофелем

Фрикадельки с фасолью и картофелем - это идеальная еда для всей семьи на каждый день. Супер вкусно и готовится все просто. Хотя блюдо готовится просто, но повозиться придется и задействовать не одну посуду, как мы любим. Но зато у нас на столе будут фрикадельки с гарниром. Гарнир невероятно вкусный. Я люблю смешивать картофель с различными овощами. И на этот раз у меня стручковая фасоль, шпинат и консервированный артишок. Я понимаю, что не у всех есть артишок. Но вы его можете просто пропустить или заменить на маринованные огурцы. Много класть не нужно, только для придания легкой кислинки и остроты. Шпинат вы можете заменить на другую зелень или не класть ее совсем. Я люблю зелень использовать в таких сытных блюдах в качестве клетчатки. И фрикадельки. Готовлю их с большим количеством овощей, а именно - лук и морковь. Вы можете здесь тоже поиграть и заменить морковь на кабачок или пастернак. Такое шикарное блюдо вы можете готовить даже на праздничный стол.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из картофеля, блюда из овощей, блюда из стручковой фасоли, блюда из фарша, блюда из фасоли, блюда легкие в приготовлении, гарнир, горячие блюда, котлеты, овощные блюда, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, фрикадельки

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

3-4 порции

Ингредиенты

фрикадельки

400 г фарш свино-говяжий
200 г морковь
100 г лук
1 шт. яйцо
по вкусу соль, перец

гарнир

400 г картофель
1 шт. лук
300 г фасоль стручковая
по вкусу масло сливочное
2 шт. артишок консервированный или маринованный огурец
150 г листья шпината
по вкусу соль, перец
по вкусу сухой чеснок

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

3-4 порции

Ингредиенты

фрикадельки

400 г фарш свино-говяжий
200 г морковь
100 г лук
1 шт. яйцо
по вкусу соль, перец

гарнир

400 г картофель
1 шт. лук
300 г фасоль стручковая
по вкусу масло сливочное
2 шт. артишок консервированный или маринованный огурец
150 г листья шпината
по вкусу соль, перец
по вкусу сухой чеснок

Инструкции

Приготовьте сначала фарш для фрикаделек. В измельчителе перебейте в пюре сырую морковь с луком и яйцом.
Добавьте мясной фарш, соль, перец по вкусу. И перебейте в однородную массу. На время поставьте фарш в холодильник.
Теперь картофель. Очистите и крупно нарежьте. Залейте водой и варите до готовности, посолив и добавив лавровый лист и пару зубчиков чеснока. А пока картофель варится, мелко нарежьте лук и тушите на растительном масле до мягкости. В отдельной посуде варите фасоль три минуты. Переложите фасоль шумовкой к мягкому уже луку.
Добавьте сливочное масло.
И готовый картофель без жидкости.
Следом отправьте листья шпината и мелко нарезанные артишоки. Перемешайте и пробуйте на вкус. Перец, соль и сухой чеснок добавляйте по вкусу. Как смешали все ингредиенты, можно выключить огонь, накрыть крышкой и дать пять минут, чтобы все ароматы смешались и подружились.
И параллельно гарниру готовьте фрикадельки. Скатайте влажными руками из фарша небольшие шарики и жарьте на просторной сковороде, двигая ее, чтобы шарики перекатывались. Так они равномерно прожарятся и вам не нужно будет переворачивать вручную каждый. Мне нравится вкус фрикаделек, когда я их жарю на сливочном масле. А вы выбирайте масло на свой вкус.
Фрикадельки с фасолью и картофелем готовы. Приятного аппетита!

Фрикадельки с горошком и лимоном

Фрикадельки с горошком и лимоном. Это универсальное блюдо тушеных фрикаделек с зеленым замороженным горошком идеально подходит и для праздника и для легкой трапезы на каждый день. Фрикадельки здесь не жарятся вообще, только тушатся в жидкости, пропитанной лимоном. Будет очень вкусно, попробуйте. Если вы хотите усложнить рецепт и добавить к нему сытность, подайте его с гарниром. Это может быть картофель, макароны, рис, гречка. Да любая каша подойдет. Хотите гарнир полегче, подайте овощной салат.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из бобовых, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, обед, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, романтический ужин, ужин, фрикадельки

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

300 г Говяжий фарш
1 шт. куриное яйцо
0,5 стакан хлебная крошка
по вкусу специи
2 ст. лож. мука
1 шт. лук
2 стакан горох зеленый
0,5 шт. лимон

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

300 г Говяжий фарш
1 шт. куриное яйцо
0,5 стакан хлебная крошка
по вкусу специи
2 ст. лож. мука
1 шт. лук
2 стакан горох зеленый
0,5 шт. лимон

Инструкции

Для приготовления фрикаделек, смешайте мясной фарш с яйцом, хлебной крошкой и специями. Тщательно перемешайте и скатайте небольшого размера шарики. Укладывайте их на плоскую тарелку, смазанную растительным маслом. Отправьте заготовки на время в холодильник. Что касается специй, то вы и сами можете определится со своим вкусом. У меня - это соль, черный перец, кориандр, сухой чеснок, чай. лож. зернистой горчицы и немного красного перца, для остроты. Но это на любителя.
А тем временем нужно очистить лук и чеснок, мелко нарезать и тушить на слабом огне до мягкости. Тушите на растительном или сливочном масле. Выбирайте сами, что вам по душе. Как только лук начнет румяниться, влейте в сковороду стакан воды и включив на всю огонь, доведите до кипения. И сразу убавьте огонь.
Пока вода закипала, выньте из холодильника фрикадельки, обваляйте их в муке.
И отправьте в кипящую воду. Накройте крышкой и тушите минут 15.
Потом всыпьте горошек и разложите дольки лимона. Добавьте по желанию листья мяты. Верните крышку на место и тушите еще 15 минут. Фрикадельки с горошком и лимоном готовы. Приятного аппетита!

Мясные котлеты с морковкой в белковой панировке

Мясные котлеты с морковкой в белковой панировке. Уже даже и не помню, где взяла этот рецепт котлет. Вот вспомнила о них. И хочу вам посоветовать их приготовить. Здесь нет ни муки, ни хлеба, ни хлебной крошки. Только три ингредиента. Любой мясной фарш, сырая морковь и яйцо. Желток идет в фарш для скрепления, а белок для панировки. Белок как бы запечатывает котлету снаружи, исполняя функцию муки или панировочных сухарей. Таким образом котлеты внутри будут невероятно сочными и это все благодаря сырой моркови. Готовится все просто и это стоит попробовать. Такие котлеты можно отнести к разряду экономных, но их вы можете без сомнения подавать гостям и на любой праздник. Обратите внимание, что моркови и мясного фарша одинаковое количество. Я их не взвешивала. Просто берите продукты на глазок. Чтобы масса фарша совпадала с массой натертой моркови. Чуть меньше, чуть больше роли не сыграет.

Кухня

домашняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

200 г фарш свино-говяжий
1 шт. куриное яйцо
200 г морковь
по вкусу соль, перец
0,5 чай. лож. сухой чеснок
по вкусу масло растительное для жарки

Кухня

домашняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

200 г фарш свино-говяжий
1 шт. куриное яйцо
200 г морковь
по вкусу соль, перец
0,5 чай. лож. сухой чеснок
по вкусу масло растительное для жарки

Инструкции

На мелкой терке натрите сырую морковь. Жидкость с моркови не отжимаем. Соедините с мясным фаршем, соль, перец по вкусу. Немного сухого чеснока для аромата. Свежий чеснок может вызвать изжогу. Тщательно перемешайте. Чуть не забыла. Яичный желток идет сюда, в фарш. А белок читайте ниже.
Влажными руками формуйте небольшого размера котлеты. Форма котлет любая. Яичный белок взбейте миксером до пышной устойчивой пены. Слегка посолив. При этом не забывайте, что фарш уже соленый.
Поставьте сковороду на огонь, пусть уже нагревается. Влейте растительное масло. И когда сковорода нагреется с маслом, каждую котлету окуните в белок и сразу на сковороду. Так с каждой котлетой.
Запомните в какой последовательности выкладывали котлеты. Как только разложили котлеты убавьте огонь до среднего. Жарьте пока низ зарумянится.
Начинайте переворачивать с той котлеты, которая первая зашла в сковороду. Жарьте до корочки. Корочкой покрылись котлеты, можно огонь убавить до самого малого. Тушите без крышки, при этом пару раз переверните, чтобы убедиться, что котлеты не подгорели.
Мясные котлеты с морковкой в белковой панировке готовы. Приятного аппетита!

Фаршированные томаты куриным фаршем

Фаршированные томаты куриным фаршем. Наконец-то я приготовила это невероятно вкусное блюдо. Я увидела этот рецепт еще в начале лета, его готовил итальянский повар, и решила повторить. Но все не было сразу всех продуктов вместе. Есть томаты, но нет куриного мяса, есть курица, нет томатов. Здесь еще присутствует болгарский перец в соусе, перец запеченный и нарезанный толстыми ломтиками. Но перца у меня не оказалось, вернее он был, но его нужно было еще запечь. Поэтому все точно по рецепту, но без перца. Сразу скажу, блюдо вышло на славу. Было очень, очень вкусно. Здесь собраны в одной тарелке и фаршированный помидор, и яйцо, и сыр, и много соуса, который можно вымачивать ломтиком хлеба или лавашем. Но если совсем по-итальянски, тогда пористая чиабатта или свежая фокачча. Одного помидора с яйцом и сыром вполне хватит на порцию. Для рецепта берите плотные, крупные томаты.

Кухня

Italian, домашняя

Keyword

блюда из круп, блюда из риса, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, горячие блюда, идея для ужина, Легкий ужин, обед, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, романтический ужин, ужин

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40-50 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

3 шт. томаты
300 г фарш куриный
3 ст. лож. рис вареный
по вкусу соль, перец
0,5 чай. лож. сухой чеснок
1 шт. лук
2 зубчик чеснок
1 стакан томаты в собственном соку
3 шт. яйцо
125 г сыр моцарелла
4 веточки петрушка

Кухня

Italian, домашняя

Keyword

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40-50 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

3 шт. томаты
300 г фарш куриный
3 ст. лож. рис вареный
по вкусу соль, перец
0,5 чай. лож. сухой чеснок
1 шт. лук
2 зубчик чеснок
1 стакан томаты в собственном соку
3 шт. яйцо
125 г сыр моцарелла
4 веточки петрушка

Инструкции

Сварите рис в подсоленной воде. Я варю 12 минут под крышкой. И не перемешивая, выключаю огонь и даю настояться еще 12 минут. Остывший рис соедините с куриным фаршем, посолите и поперчите, добавьте сухой чеснок. Перемешайте. Этого количества фарша с рисом достаточно на 6-7 помидоров.
У помидоров срежьте верхушки, внутреннюю часть выньте. Это удобно делать чайной или десертной ложкой. Нафаршируйте томаты, накройте крышечками.
Небольшим кубиком нарежьте лук и чеснок пластинами. У меня вместо лука фенхель. Жарьте на оливковом масле до мягкости.
К луку перелейте томаты в собственном соку или томатный соус. Освободившуюся банку ополосните водой и эту воду залейте в сковороду. Мелко нарежьте внутреннюю часть помидоров и отправьте в соус. Попробуйте на соль. Доведите до кипения.
В соус установите помидоры, чтобы они не упали. Я поменяла посуду, так как в сковороде не закрывалась крышка с помидорами. Накройте крышкой и тушите 15 минут. Через 15 минут вбейте яйца. Верните крышку и готовьте еще 10 минут.
Через 10 минут разложите сыр моцарелла (я его нарвала на кусочки), поперчите все и посыпьте зеленью. Тушите минуту под крышкой. Фаршированные томаты куриным фаршем готовы. Приятного аппетита!

Котлеты с кунжутной пастой

Котлеты с кунжутной пастой. Я опять к вам с мясным фаршем. Если у вас стоит баночка кунжутной пасты под названием "Тахини", обязательно приготовьте эти котлеты. Я даже не могу вам рассказать о вкусе. Скажу только, что это вкусно. Эти котлеты вы можете готовить из любого мяса или птицы. У меня смешанный фарш из говядины со свининой. Я люблю больше всего этот фарш. Раньше любила куриный из грудки, но в последнее время грудка вообще без какого либо вкуса. Если попадается домашняя курица, тогда аромат еще присутствует. Если вы захотели приготовить такие котлеты, а пасты из кунжута нет. Ее легко приготовить дома. Можно поджаренные семена кунжута перебить в кофемолке не добавляя растительное масло. Что я и сделала. Еще в рецепте присутствуют хлебные крошки. Я люблю использовать крошку из вчерашнего хлеба. И как вы понимаете, готовлю ее сама. Здесь еще проще, чем с пастой. Небольшие кусочки хлеба перебейте в блендере до состояния крошки. Я готовлю сразу много крошки из разного вида хлеба, пересыпаю в пакет и в морозилку. Очень выручает.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, Крещение, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, романтический ужин, ужин

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

500 г фарш свино-говяжий
1 шт. куриное яйцо
3 ст. лож. кунжутная паста
3 ст. лож. хлебная крошка
по вкусу соль, перец
1 чай. лож. сухой чеснок
3 ст. лож. вода холодная
по вкусу масло растительное для жарки
по вкусу хлебная крошка для панировки

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

500 г фарш свино-говяжий
1 шт. куриное яйцо
3 ст. лож. кунжутная паста
3 ст. лож. хлебная крошка
по вкусу соль, перец
1 чай. лож. сухой чеснок
3 ст. лож. вода холодная
по вкусу масло растительное для жарки
по вкусу хлебная крошка для панировки

Инструкции

Подготовьте нужные продукты. Семена кунжута немного жарьте на сухой сковороде. Никуда не отходите, семена готовятся за считанные секунды. Кунжут легко пережарить и испортить. Семена теперь можно перебить в пасту с помощью кофемолки. Если нет кофемолки, перебейте кунжут в чаше блендера. В чашу пересыпьте 5-6 ложек кунжута и влейте ложку или две воды. Перебейте в однородную массу. Если кунжут перебиваете с водой, тогда в фарш вода не нужна.
Соедините фарш с пастой кунжутной.
Вбейте яйцо, добавьте хлебную крошку, соль, перец, сухой чеснок. Перемешайте. Если фарш слишком сухой и густой, влейте пару ложек холодной воды. Оставьте фарш в покое на минут 15. За это время хлебная крошка попав в жидкую массу будет набухать и фарш станет более пластичным.
Через 15-30 минут можно формовать котлеты. Обваляйте их в хлебной крошке. Чтобы крошка хорошо впиталась в котлеты и при жарке не отваливалась, хорошо бы дать время котлетам в панировке провести в холодильнике. У меня котлеты провели 20 минут в холодильнике, но можно держать и сутки. Нагрейте хорошо сковороду и жарьте котлеты на растительном масле как обычные.
С двух сторон до корочки. До готовности я довожу котлеты без крышки на малом огне, периодически переворачивая.
Котлеты с кунжутной пастой готовы. Приятного аппетита!

Картофельная бабка с мясной прослойкой

Картофельная бабка с мясной прослойкой. Это отличный рецепт для тех, кто не любит долгое время находиться на кухне. Рецепт относится к категории "Ленивая хозяйка". Я бы еще дала данному рецепту один плюс. Он намного полезней тех рецептов, которые жарятся в сковороде. Здесь овощи с мясным фаршем запекаются в духовке порционно. В формочках для кексов или капкейков. А можно запечь в одной большой форме на большую семью и гостей, соответственно, увеличив количество ингредиентов. И немного о приготовлении. Овощи - картошка с морковью нужно натереть на терку и перемешать с яйцом. Мясной фарш из любого мяса посолить и поперчить. По желанию можно добавить лук. Овощи выкладываются в два слоя, а между ними мясной фарш. А если совсем уж включить "Ленивую хозяйку", тогда можно все вместе перемешать - овощи с мясным фаршем. Подавать можно полив "бабку" йогуртом или сметаной, или любым соусом, на ваше усмотрение. Можно еще дополнить блюдо овощными салатами по сезону.

Кухня

Белорусская, домашняя

Keyword

"Ленивая хозяйка", блюда из картофеля, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, в духовке, горячие блюда, запекание, запеканка, праздничные блюда, рецепты вторых блюд

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

200 г картофель
200 г морковь
0,5 шт. лук
1 шт. куриное яйцо
1 ст. лож. масло сливочное
фарш свино-говяжий
по вкусу специи
по вкусу йогурт или сметана для подачи

Кухня

Белорусская, домашняя

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

200 г картофель
200 г морковь
0,5 шт. лук
1 шт. куриное яйцо
1 ст. лож. масло сливочное
фарш свино-говяжий
по вкусу специи
по вкусу йогурт или сметана для подачи

Инструкции

Мелко нарежьте лук и жарьте до мягкости на сливочном масле. Остудите.
А пока лук остывает, натрите на крупной терке морковь и картофель. Овощи сырые. Вбейте яйцо, соль, перец по вкусу. И добавьте остывший лук вместе со сливочным маслом из сковороды. Перемешайте.
Смажьте формочки для кексов маслом, разложите половину овощной массы. Утрамбуйте слегка.
Сверху мясной фарш. Фарш нужно предварительно посолить и поперчить.
И накройте фарш остальной овощной массой. Отправьте в духовку на минут 30 при температуре 180 гр.
Картофельная бабка с мясной прослойкой готова. При подаче полейте йогуртом или сметаной. Приятного аппетита!

Мясные котлеты с кабачком с начинкой из моцареллы

Мясные котлеты с кабачком с начинкой из моцареллы. Вот бывает у вас так как у меня. Нужно накормить неожиданно несколько человек. В магазин бежать нет времени, а может и не хочется. У меня был мясной фарш 400 граммов и несколько шариков моцареллы. Моцареллу я разрезала пополам. В фарш добавила кабачок и лук с хлебом. Вышло много фарша, весь не использовала. Половину поставила в холодильник и была еда для семьи на следующий день. И того у меня ушло 200 г фарша на пять человек. Как вам. Все были сыты и довольны. Ну вернусь к котлетам. Тушила их в томатном соке очень густом. Томатный сок был уже с солью и перцем, так что, специи понадобились только для котлет. Котлеты вышли огромные, одна порцию, если приготовить еще гарнир. А к томатному соусу лучше всего быстро сварить макароны или рис.

Кухня

Italian, домашняя

Keyword

8 марта, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из кабачка, котлеты из свинины, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

400 г фарш свино-говяжий
1 шт. куриное яйцо
150 г кабачок
0,5 шт. лук
2-3 ломтика батон или хлеб
по вкусу специи
2 зуб чеснок
1 ст. лож. оливковое масло
300 мл. томатный соус
2 ст. лож. мука
7 шариков сыр моцарелла
3 чай. лож. сливки

Кухня

Italian, домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

400 г фарш свино-говяжий
1 шт. куриное яйцо
150 г кабачок
0,5 шт. лук
2-3 ломтика батон или хлеб
по вкусу специи
2 зуб чеснок
1 ст. лож. оливковое масло
300 мл. томатный соус
2 ст. лож. мука
7 шариков сыр моцарелла
3 чай. лож. сливки

Инструкции

Нарежьте кабачок и лук. Отправьте в чашу блендера с яйцом и перебейте в однородную массу. Перебивайте тщательно, чтобы не было кусочков кабачка.
Получилась жидкая масса. И хлеб ее впитает. Таким образом хлеб можно не замачивать в воде или молоке, как обычно, это происходит. А просто нарвите хлеб и отправьте в кабачковую массу. Перебейте блендером. И теперь эту массу вы можете смешать с фаршем в миске.
Или как в моем случае, в чаше блендера. Не забудьте посолить и поперчить. Добавьте итальянские травы и сухой чеснок.
Влажными руками берите часть фарша и формуйте толстые лепешки. В центр кладите маленький шарик моцареллы. Если лепешки небольшого размера, шарик моцареллы разрежьте пополам. Можно большой шарик моцареллы нарезать кубиком. Поднимите края лепешки, закрывая сыр и скатайте шары.
Панируйте котлеты в муке.
Я заранее приготовила томатный соус для котлет. На ложке растительного масла слегка жарила пару зубчиков чеснока до характерного аромата. Потом влила томатный густой сок (очень густой) или влейте жидкий соус. Довела до кипения и разложила котлеты. В соус уложите лавровый лист. Накройте крышкой и тушите минут 10.
Потом аккуратно переверните и тушите еще 10 минут под крышкой. теперь разложите половину чай. лож. сливок на каждую котлету и продолжайте тушить еще 10 минут под крышкой. Тушение, как вы знаете, происходит на малом огне.
Мясные котлеты с кабачком с начинкой из моцареллы готовы. Приятного аппетита!