Тушеная курица "Кульчетай". Это простейшее в приготовлении блюдо киргизской национальной кухни. И стоит это блюдо по значимости на третьем месте после плова и бешбармака. Кульчетай готовят из любого мяса с луком и морковью. А подают с ромбиками из теста, приготовленными самостоятельно. Но сегодня такой большой выбор макаронных изделий в магазинах, а времени у нас все меньше и меньше, поэтому я купила итальянскую качественную пасту для этой тушеной курочки.
Отваренное тесто, нарезанное на квадраты или прямоугольники, выкладывают на блюдо, сверху кладут мясо с овощами и отдельно подают бульон. Поэтому, если вы будете подавать с бульоном, залейте больше воды в мясо, чем в моем случае.
Такие вот блюда встречаются и других кухнях мира. И подаются тоже с макаронными изделиями.
А во Франции готовят так курицу или мясо с крупно нарезанными овощами и подают с бульоном как первое блюдо или без бульона, как второе самостоятельное блюдо.
Время подготовки | 10 минут |
Время приготовления | 1,10 час |
Пассивное время | 1 час |
Порции |
2-4 порции
|
Ингредиенты
- 2 шт. куриные окорочка
- 1 шт. лук крупный
- 1 шт. морковь крупная
- 2 шт. лавровый лист
- по вкусу соль, перец
- 1 стакан вода
- 3-4 зуб. чеснок
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Кладет окорочка в кастрюлю, солим и перчим.
- Лук нарежьте крупными полукольцами, разложите сверху мяса.
- И морковь натрите на крупной терке, выложите ровным слоем, посолите и поперчите, разбросайте мелко нарезанный чеснок и листья лавра. Влейте воду и после закипания, тушите под крышкой на малом огне час.
- Мясо курицы должно просто разваливаться.
- Сварите отдельно пасту в подсоленной воде, разложите по тарелкам.
- А сверху мясо курицы с морковью и луком. Полейте на свой вкус бульоном или подайте отдельно в чашках. Тушеная курица "Кульчетай" готова. Приятного аппетита!