Паста с фрикадельками и грибами. С этим замечательным блюдом мы отправляемся в тур по Италии. Полпетте - так называются фрикадельки. Их вы можете приготовить из любого фарша. У меня смешанный фарш - свинина и говядина. Если возьмете куриный фарш, то и время приготовления сократите.
Фрикадельки буду тушить в овощном соусе с грибами и беконом. Бекон можно опустить, если его нет в наличии. Но мне нравится вкус фрикаделек, пропитанных ароматом бекона. Подавать буду с пастой спагетти.
Вы получите полноценный обед с большим количеством овощей, которые присутствуют в соусе.
Если вы решите фрикадельки приготовить на праздничный стол, что будет уместно, тогда можно заменить гарнир на ваш выбор. К примеру, спагетти на картофель.
| Время подготовки | 20 минут |
| Время приготовления | 40 минут |
| Пассивное время | 20 минут |
| Порции |
2-3 порции
|
Ингредиенты
- 200 г паста спагетти
- 100 г сыр рикотта или творог
- 200 г шампиньон
- 100 г бекон
фрикадельки
- 400 г мясной фарш
- 1 шт. куриное яйцо
- 1 чай. лож. итальянские травы
овощной соус
- 1 шт. кабачок
- 4 шт. листья сельдерея
- 1 шт. стебли сельдерея
- 1/3 шт. фенхель или 1 лук
- 1-2 ст. лож. оливковое масло
- 2 стакан томаты в собственном соку
- 2-3 ст. лож. сливки или сметана с горкой
- по вкусу специи
- 2 шт. лавровый лис
- 1-2 шт. розмарин веточки
Ингредиенты
фрикадельки
овощной соус
|
|
Инструкции
- Подготовьте продукты для блюда. Смешайте фарш с яйцом и итальянскими травами. Соль и перец по вкусу. Влажными руками формуйте фрикадельки небольшого размера. Поставьте на время в холодильник.
- Поставьте сковороду на огонь с оливковым маслом. И забросьте нарезанные овощи. У меня кабачок нарезанный кружками. Стебель сельдерея поперек на тонкие сегменты, мелко нарежьте листья сельдерея. И мелко нарежьте лук или фенхель. Жарьте на среднем огне до мягкости.
- Добавьте томаты в собственном соку или любой томатный соус, сок. Забросьте лавровый лист и розмарин. Соль и перец по вкусу. Тушите минут 15 на малом огне. Выньте лавровый лист и розмарин.
- Перебейте содержимое сковороды блендером, добавив сметану или сливки.
- Нагрейте сковороду с ложкой оливкового масла и поджарьте фрикадельки со всех сторон до румяной корочки. Если будете использовать бекон, как в моем случае, тогда сначала жарьте на среднем огне бекон, нарезанный маленьким кубиком. Жарьте пока он выпустит свой жир, а сам станет хрустящим. И теперь можно забросить фрикадельки и обжарить. Бекон можно оставить в сковороде, а можно вынуть, перед загрузкой фрикаделек. Обжаренные фрикадельки и бекон переложите на тарелку.
- А на оставшемся жиру в сковороде, обжарьте грибы минуты три, четыре.
- Верните в сковороду фрикадельки и бекон, залейте приготовленным овощным соусом. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой минут 15. А тем временем сварите пасту. У меня спагетти.
- Разложите пасту по тарелкам, сверху фрикадельки с грибами и полейте соусом. Раскрошите фету или рикотту. Паста с фрикадельками и грибами готовы. Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
