Картофельный салат с фасолью шпинатом и оливками. Этот пряный французский салат готовится невероятно просто. Главные ингредиенты картофель и стручковая фасоль.
В то время как многие картофельные салаты заправляются соусом на основе майонеза, для этого салата картофель варят до мягкости и подают просто с легкой заправкой и большим количеством трав. Салат получает сливочную кремовую консистенцию, благодаря мягкому картофелю и эмульсированной заправке. В заправку входит сухой чеснок, дижонская горчица, сок лимона и оливковое масло. От себя я добавила хрен перетертый из банки.
Салат подается с вареным яйцом на подушке из зелени. У меня шпинат.
Крупно нарезать картофель и морковь. Варите с лавровым листом, парой зубчиков чеснока в подсоленной воде до готовности.
Прямо в салатнике приготовьте заправку из оливкового масла, сок лимона, горчицы, перец и соль. Если есть зеленый лук и хрен, добавьте по желанию. Все перемешайте вилкой до состояния эмульсии.
И прямо горячими отправьте овощи в заправку, перемешайте. Естественно, прежде слейте всю жидкость с овощей. Пока овощи горячие, добавьте листья шпината, так они станут мягче.
Отварите фасоль в подсоленной воде минуты три. Слейте воду и остудите под проточной холодной водой. Нарежьте стручки на 2 или 3 части и смешайте с салатом.
Картофельный салат с фасолью шпинатом и оливками готов.
Подавайте с вареным яйцом. По желанию добавьте оливки.
Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
