Запеченная рыба с лимоном и сельдереем. Сегодня готовлю рыбу Branzino. В народе ее еще называют "Морской окунь". Готовлю эту рыбу впервые. И чтобы почувствовать в полной мере ее вкус и аромат и главное, не испортить и не пережарить, буду запекать в духовке под фольгой. Тогда точно не пересушу рыбу.
И забегая вперед, скажу немного о готовой рыбе. Невероятно нежное белое мясо, без множества костей. И не хлопотно готовится.
А готовить буду со стеблем сельдерея, морковью, чесноком (а как же без него). Розмарином, эту траву любит любая рыба. И конечно, с лимоном. Без лимона не обходится не одно рыбное блюдо.
Морской окунь может достигать длины до метра. А вес будет пятнадцать кг. Но у меня молодая рыбка. Две рыбы весом 1,6 кг.
От веса и размера рыбы будет зависеть время приготовления. Но если использовать фольгу, тогда можно не переживать. Рыба выйдет сочная.
Очистите рыбу от внутренностей, хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Возьмите подходящую форму для запекания или используйте противень. Если рыба не вмещается, ее можно разрезать поперек. Морковь нарежьте толстыми кружками. Разбросайте вокруг рыбы.
Рыбу смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите с двух сторон. Не забывайте удобрить специями внутри рыбы. Внутрь отправьте пару ломтиков лимона и пару веточек розмарина с парой зубчиков чеснока. Вокруг рыбы разбросайте еще сельдерей, ломтики лимона, чеснок и розмарин. Накройте форму фольгой. Важно рыбу отправить в уже разогретую духовку до 220 гр. И сразу можете температуру убавить до 180 гр.
Я запекала этот вес рыбы 35 минут. Выключила духовку, убрала фольгу и оставила рыбу в духовке с открытой дверью еще на 15 минут.
Запеченная рыба с лимоном и сельдереем готова.
Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
