Галета с творогом и вишней
Распечатать рецепт
Галета с творогом и вишней
Галета с творогом и вишней. Галета, это открытый пирог французской кухни. Галеты хороши тем, что в этом пироге мало теста, а начинки кладите сколько душе угодно. Для классической галеты готовится песочное тесто. Но я предлагаю приготовить тесто творожное. И начинка будет частично их творога с ягодами. Ягоды берите на свой выбор. У меня вишня с черной смородиной. Использую свежие ягоды, но в холодное время года выпекаю подобные пироги с замороженной ягодой. На выходе тесто галеты получается нежнейшее, мягкое, можно губами есть. Начинка кисло-сладкая. Сахара в пироге мало, поэтому после полного остывания, посыпьте его сахарной пудрой. Готовятся такие пироги без особых усилий, легко и просто. Так же они и съедаются-легко и быстро.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
тесто
  • 120 г мука пшеничная
  • 100 г масло сливочное
  • 100 г творог
  • 1 шт. желток яичный
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
  • щепотка соль
  • 1 чай. лож. сахар
начинка
  • 100 г творог
  • 200 г вишня
  • 100 г черная смородина
  • 1 ст. лож. крахмал
  • 3-4 ст. лож. хлебная крошка
  • 1 чай. лож. сахарная пудра и для посыпки пирога по вкусу
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
тесто
  • 120 г мука пшеничная
  • 100 г масло сливочное
  • 100 г творог
  • 1 шт. желток яичный
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
  • щепотка соль
  • 1 чай. лож. сахар
начинка
  • 100 г творог
  • 200 г вишня
  • 100 г черная смородина
  • 1 ст. лож. крахмал
  • 3-4 ст. лож. хлебная крошка
  • 1 чай. лож. сахарная пудра и для посыпки пирога по вкусу
Инструкции
  1. Смешайте творог с яичным желтком, с сахаром, мягким, но холодным сливочным маслом и щепоткой соли. Перемешайте вилкой или лопаткой, раздавливая комочки творога.
  2. Всыпьте муку с разрыхлителем.
  3. Замесите тесто руками до гладкости.
  4. Раскатайте тесто на пергаментной бумаге и отправьте в холод пока будете заниматься начинкой. Для начинки удалите косточки у вишни, смешайте с черной смородиной. Ложку перемешайте с ягодами.
  5. Начинайте разогревать духовку до 180 гр. А тем временем, выньте тесто из холодильника, перенесите на противень. Глазомером отмерьте края пирога, которые вы свернете, а остальную площадь посыпьте подсушенную хлебную крошку. Она в процессе выпекания, будет вбирать в себя ягодные соки и благодаря ей, тесто не размякнет. На крошку насыпьте творог и сахар или сахарную пудру.
  6. Сверху творога распределите ягоды.
  7. Сверните края пирога, по желанию можно бортики теста смазать яичным желтком, но это совсем не обязательно, если вы не хотите расходовать яйца. Отправьте пирог в разогретую духовку до 180 гр. и выпекайте минут 30-35.
  8. В любом случае, ориентируйтесь на свою духовку. Галета с творогом и вишней готова. Когда пирог остынет, можно посыпать сахарной пудрой. А что, имеем право. Ведь в тесте практически нет сахара. В начинке всего ложка пудры, а вишня не такая уж и сладкая. Приятного аппетита!

Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415

Добавить комментарий

Рубрики
Мы в соцсетях
Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2024