Булочки из песочного теста с вишней и сыром. Булочки или печенье в форме рулетов просто таят во рту. Мягкие, нежные с кисло-сладкой начинкой из вишен и сыром бри, который хорошо подружился с ягодами. Сыр придал булочкам сытности, зато чуть облегчили тесто, частично заменив пшеничную муку на цельнозерновую.
Эта выпечка-отличная идея для утреннего чая. Булочки отлично транспортируются, начинка не выпадает, поэтому дайте их детям в школу, возьмите с собой на работу.
Сыр бри вы всегда можете заменить на другой сорт-ваш любимый. А вишню можно использовать как свежую, так и замороженную.
Приготовьте в первую очередь тесто. Смешайте два вида муки с сахаром, ванилином, покрошите сверху мягкое, но холодное масло. Я отмеренный кусок масла нарезаю ножом на небольшие кусочки прямо над миской с сухими ингредиентами.
Перемешайте руками муку с маслом, перетирая в крошку.
Вбейте яйцо и влейте сначала ложку холодной воды, замесите быстро тесто. Если тесто плохо собирается воедино, влейте еще ложку воды.
Тесто упакуйте в пищевую пленку или в пакет. Положите в холодильник на минут 30.
Пока тесто охлаждается, подготовьте начинку. У вишни выньте косточки. Смешайте с крахмалом. Сыр нарежьте на тонкие ломтики.
Выньте остывшее тесто из холодильника и дайте ему минут 10 прийти в себя от холода. Стол припудрите мукой и раскатайте тесто в прямоугольный пласт. У меня получился размер 65 на 35 см.
Но это примерный размер, к моим данным совсем не обязательно привязываться. Может вы раскатаете чуть шире, но чуть короче.
Пласт из теста легче сворачивать на себя. Поэтому, вишню кладем к верхнему краю по всей длине. Оставьте свободную верхушку теста 4 см. примерно.
Теперь этими четырьмя см. теста накройте по всей длине вишневую начинку.
И разложите по всей длине сыр.
Начинайте туго сворачивать рулет на себя.
Если верхний край не обязательно было обрезать, но нижний подровняйте, чтобы удобней было закрепить шов.
Свернули в рулет и закрепите шов пальцами, как бы защипывая. Пальцы смазывайте мукой.
Разрежьте рулет 12 равных частей. Может у вас выйдет другое количество. Размер булочек определяйте на свое усмотрение.
Перенесите булочки на противень, застеленный пергаментом.
Предварительно разогрейте духовку до 180-190 гр.
Выпекайте булочки минут 20-25.
Остудите булочки на решетке.
Остывшие булочки присыпьте сахарной пудрой.
Булочки из песочного теста с вишней и сыром
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
