Картофельные булочки. Многие приобрели хлебопечки и пекут дома хлеб, не покупая заводскую выпечку, так как она не справляется с нашими запросами. А хлебная продукция от частником, слишком дорогая. Вот хозяйки и перешли на выпечку домашнего хлеба. Освоив самый простейший рецепт хлеба - основу из муки, воды, дрожжей и соли, ищут все новые. Я обожаю хлеб или булочки с добавлением овощей. Выпечка всегда выходит с пышным и нежным мякишем. Сегодня будут булочки на картофельном пюре с молоком и посыпанные сухим орегано. Орегано отлично сочетается с картофелем, поэтому его и выбрала, но можно использовать абсолютно разные травы или смесь.
Сварите картофель в подсоленной воде, слейте полностью отвар и приготовьте картофельное пюре. К пюре влейте молоко. Если пюре горячее, тогда молоко вливайте комнатной температуры. Если пюре используете уже остывшее, тогда молоко хорошо разогрейте. Тщательно перемешайте.
Молочная смесь с картофелем должна быть теплой для добавления дрожжей и сахара. Всыпали дрожжи и сахар, перемешайте.
Теперь половину муки с щепоткой соли - много соли не нужно, так как картофель уже с солью. Перемешайте ложкой.
Остальную муку просейте на рабочую поверхность и вывалите на нее тесто из кастрюли. Начинайте замешивать руками, подсыпая по кругу муку. Тесто замешивайте до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. Может у вас уйдет другое количество муки, все зависит от жидкости картофельного пюре и от самой муки.
Смажьте миску растительным маслом и переложите в нее тесто. Накройте влажным полотенцем, чтобы прекратить доступ кислорода и оставьте на час в теплом месте. Хотя в это время года везде тепло)))
Через час загляните под полотенце. Тесто увеличилось в два-три раза. Нужно его обмять.
Разделите тесто на 12 частей. Но если делать булочки меньшего размера, тогда делите как вам будет угодно.
Раскладывайте заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте верхушки растительным маслом и посыпьте травами на ваш выбор. Я использовала орегано. Оставьте булочки в покое на минут 30.
Когда булочки увеличатся, сначала разогрейте духовку до 200 гр.
А потом отправьте в уже разогретую духовку на минут 25. Готовность булочек проверяйте деревянной шпажкой.
Готовые булочки остудите на решетке.
Картофельные булочки готовы.
Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
