Домашний хлеб с эстрагоном (тархуном). Хлеб готовлю на ряженке с пшеничной мукой, а для аромата добавлю эстрагон, он же тархун. Я использую сухую травку, но если у вас свежий тархун, добавьте его, мелко нарезав. Эта трава очень ароматная, поэтому не переборщите. Сухой травки достаточно 2 чайные ложки на 400-500 г муки. Готовый хлеб не будет источать сильный аромат, вы почувствуете еле уловимый запах тархуна.
Ряженку вы можете заменить на кефир или кислое молоко. Растительное масло лучше использовать без запаха, чтобы не смешивать ароматы.
Очень вкусный хлеб подается как и обычный - к первым и вторым блюдам, можно готовить бутерброды соленые и сладкие.
Смешайте ряженку с водой и чуть разогрейте - только до теплого состояния. Всыпьте сухой тархун. Его нужно растереть в пыль ладонями. Перемешайте.
Влейте растительное масло.
И дрожжи с сахаром. Перемешайте.
Всыпьте половину муки с солью, перемешайте ложкой в миске. А потом замесите тесто уже на столе подмешивая остальную муку. Муки может пойдет чуть другое количество, поэтому не бросайте сразу всю муку.
Смажьте миску растительным маслом и верните вымешанное тесто, накройте влажным полотенцем и оставьте на 1 - 1,5 час для брожения.
Когда выброженное тесто увеличится в два, три раза, нужно его опустить, ударив кулаком пару раз. Выньте тесто из миски и .....
Переложите его в смазанную растительным маслом форму. Накройте полотенцем и оставьте тесто еще на минут 50-70.
Тесто должно вырасти до краев формы. Нагрейте духовку до 210 гр. Выпекайте хлеб минут 35. Готовность хлеба проверяйте деревянной шпажкой.
Выньте хлеб из формы и полностью остудите на решетке.
Домашний хлеб с эстрагоном (тархуном) готов.
Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
