Закуска — морковная икра. Хочу вам предложить отличный рецепт икры из моркови. Морковная икра универсальная — на любой случай. Такую икру можно готовить круглый год, ведь морковь продается всегда — молодая или зрелая. Да и остальные ингредиенты всегда вы найдете на прилавках магазинов. Советую попробовать эту вкусную закуску. Честно — я не ожидала, что получится такой замечательный вкус. Морковная икра будет не лишней на праздничном столе. Послужит отличной закуской под горячительные напитки (смажьте густым слоем ломтик булки или хлеба). Икру можно подать на завтрак со сливочным маслом на ломтике хлеба, можно подать на ужин без масла (будет легкий и полезный ужин). А как хорошо, когда стоит такая баночка в холодильнике. Вы пришли с работы, дома шаром покати, но вы помните, что у вас имеется на такой случай икра. Ее можно взять с собой на пикник и пока жарятся шашлыки, у вас имеется уже отличный перекус. А можно взять маленькую баночку с собой на работу с нарезанным хлебом.

Обязательно дайте икре провести ночь в холодильнике, перед употреблением. Икра должна настояться, пропитаться всеми ароматами.

Томатную пасту вы можете заменить на свежие помидоры, перебитые в блендере в пюре — если будете готовить икру в сезон помидоров. Специи добавляйте на свой вкус. Можно добавить лавровый лист, душистый перец, щепотку кориандра, орегано. Особый аромат икре придадут специи хмели-сунели.

В сезон попробуйте приготовить по нашему рецепту кабачковую икру с томатной пастой — рецепт здесь

А это рецепт вкуснейшей икры из баклажана — рецепт здесь

Обратите внимание на кабачковую икру «полезную». Почему полезную, да потому, что здесь ничего не нужно жарить, все тушится только на минимальном количестве растительного масла, всего 1 ст.лож. — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Закуска - морковная икра

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

50 минут

Пассивное время

40 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

• 500 г морковь
• 250 г лук
• 3 зуб. чеснок
• 2 ст.лож. томатная паста
• 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
• 1 чай.лож. укроп и петрушка сухие
• по вкусу соль, перец
• по вкусу сахар

Время подготовки 10 минут Время приготовления 50 минут Пассивное время 40 минут Порции на семью Ингредиенты 500 г морковь 250 г лук 3 зуб. чеснок 2 ст.лож. томатная паста 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха 1 чай.лож. укроп и петрушка сухие по вкусу соль, перец по вкусу сахар

Инструкции

1. Подготовьте нужные продукты. Мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке, чеснок мелко нарежьте.

   
2. Отправьте в первую очередь в сковороду или сотейник томатную пасту с растительным маслом и добавьте для начала 50 мл. воду, перемешайте, добавьте еще воду и смотрите по консистенции которая у вас получается. консистенция пасты с водой должна получится как сметана. После того как добились нужной консистенции, добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, специи. Перемешайте.

   
3. И отправьте морковь, перемешайте, поставьте на плиту, доведите до кипения. Сразу убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите минут 30-40. Периодически следите, чтобы не выкипела жидкость, иначе морковь пригорит. По надобности вы можете добавить чуть воду.

   
4. Перебейте всю морковную массу погружным блендером или в блендере, измельчителе до состояния пюре. Вот и все приготовления.

   
5. Разложите по банкам, когда остынет, плотно закройте крышкой и храните в холодильнике. Сразу икру не подавайте, дайте ей время - хотя бы ночь, чтобы икра пришла в норму, пропиталась. Закуска - морковная икра готова. Приятного аппетита!