Котлеты из индейки «необычные». Советуем вам приготовить такие вкуснейшие котлеты по не совсем обычному рецепту. Что здесь необычного? Есть рецепты где котлеты тушатся в подливе. Подлива может быть любой, к примеру — из лука, моркови и молока. Так вот, здесь тоже готовится подлива, но она добавляется в фарш, а загустителем послужит кус-кус. Так как фарш из индейки сам по себе слишком тугой, то перечисленные ингредиенты сделают котлеты невероятно сочными и очень вкусными.

Для приготовления этих котлет вы можете взять филе индейки или курицы, можете использовать уже готовый фарш, но с малым количеством жира (в магазинный фарш добавляют кожу и жар с курицы или индейки, поэтому лучше готовить фарш самим).

Кус-кус вы можете заменить на булгур, но тогда его уже готовый перебить вместе с мясом в блендере.

Молоко вы можете заменить на молоко + вода.

Обратите внимание на котлеты из куриного фарша с мятой — рецепт здесь

А как вам «Пожарские» котлеты, невероятно вкусные — рецепт здесь

Очень сочные и вкусные котлеты из курицы под соусом из кабачка — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Котлеты из индейки "необычные"

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

40-50 минут

Пассивное время

35 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

• 1 шт. лук
• 1 шт. морковь
• 350-400 г Филе индейки
• 2 ст.лож. кус-кус
• по вкусу соль, перец
• 100 мл. молоко
• 1 ст.лож. сметана густая домашняя
• по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки

Время подготовки 15-20 минут Время приготовления 40-50 минут Пассивное время 35 минут Порции на семью Ингредиенты 1 шт. лук 1 шт. морковь 350-400 г Филе индейки 2 ст.лож. кус-кус по вкусу соль, перец 100 мл. молоко 1 ст.лож. сметана густая домашняя по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки

Инструкции

1. Мелким кубиком нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке. Жарьте на растительном масле до мягкости - зажаривать не нужно. Огонь средний или самый малый.

   
2. Когда овощи будут готовы, влейте молоко и доведите до кипения. Остудите.

   
3. Филе индейки или курицы нарежьте на крупные куски - подготовьте для мясорубки или блендера. У меня измельчитель.

   
4. Перебейте в блендере или измельчителе мясо с морковной подливой. Или пропустите все через мясорубку.

   
5. Пока остывала подлива, нужно было подготовить кус-кус. Эту крупу очень просто и быстро готовить. Залейте кус-кус крутым кипятком, только чтобы покрыть крупу, закройте крышкой и подождите 5-10 минут. Когда кус-кус впитаем всю жидкость, перемешайте его вилкой.

   
6. В фарш добавьте пока пару ложек с верхом кус-кус. Перемешайте.

   
7. Посолите, поперчите, добавьте ложку с верхом густую сметану. Перемешайте еще раз. И на этом этапе вам будет видно по консистенции, нужно еще добавить кус-кус для связки или нет. Если фарш слишком жидкий, чтобы формировать котлеты добавьте еще кус-кус. Если кус-кус закончился, добавьте ложку муки. Но не доводите фарш до слишком густого состояния, добавляя муку. Фарш должен быть очень нежный. Не беспокойтесь - котлеты не развалятся.

   
8. Формуйте мокрыми руками котлеты и обваляйте их в муке.

   
9. Прежде чем закладывать котлеты в сковороду, разогрейте ее очень хорошо с растительным маслом. жарьте котлеты с двух сторон до румяной корочки. Огонь убавьте до чуть выше среднего через минуту после того, как выложили котлеты. Когда низ схватился корочкой, котлеты переверните и жарьте вторую сторону до корочки. Потом закройте сковороду крышкой, убавьте огонь до самого минимума и тушите еще минут пять-семь.

   
10. Приятного аппетита! Котлеты из индейки "необычные" готовы.