Огурцы с морковью по-корейски на зиму. Закуску из огурцов по-корейски вы можете приготовить и закатать в банки на зиму. Но можно такие огурцы есть уже на следующий день. Посмотрев на перечень ингредиентов, вы конечно, зададите вопрос: «Если это рецепт корейской кухни, а где же острота?» Вы можете в огурцы добавить перец чили, острую паприку, острый красный или зеленый перцы — но это уже на ваш вкус. Я готовила без перцев. Мне так больше нравится. Ведь в каждой семье есть дети и взрослые, котрые не любят острое.

Для этого количества ингредиентов вам понадобится одна литровая банка или две 500 граммовые банки.

Советую приготовить такую вкусную закуску, она хороша к мясу, рыбе, картофелю, пасте, любой каше.

Обратите внимание на рецепт рассольник на зиму — очень удобная заготовка, у кого нет времени на долгое приготовление блюд — рецепт здесь

А эта заготовка из огурцов распространена в Америке и используется для приготовления бутербродов — рецепт здесь

Советуем вам малосольные огурцы на минеральной воде с большим количеством газа — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Огурцы с морковью по-корейски на зиму

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

20 минут

Пассивное время

1 сутки

Порции

на семью

Ингредиенты

• 1 кг. огурец
• 250 г морковь
• 6 зуб. чеснок
• 2 ст.лож. уксус 9%
• 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
• 2 чай.лож. соль
• 2 ст.лож. сахар
• 2 ст.лож. кориандр

Время подготовки 15-20 минут Время приготовления 20 минут Пассивное время 1 сутки Порции на семью Ингредиенты 1 кг. огурец 250 г морковь 6 зуб. чеснок 2 ст.лож. уксус 9% 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха 2 чай.лож. соль 2 ст.лож. сахар 2 ст.лож. кориандр

Инструкции

1. Если огурцы маленькие, тогда разрежьте их на 4 части в длину. Если длинные, тогда разрежьте в длину на 4 части и поперек на 2 части. Выложите в миску. Можно сразу загружать в кастрюлю.

   
2. Морковь нарежьте тонкими кружками или тонкой соломкой.

   
3. Чеснок натрите на терку, влейте уксус.

   
4. Влейте масло.

   
5. Всыпьте соль, сахар и зерна кориандра. Все тщательно перемешайте.

   
6. Переложите в кастрюлю, закройте крышкой и отправьте на сутки в холодильник. Можно на ночь.

   
7. После суток, содержимое кастрюли перемешайте и поставьте на плиту. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 15 минут.

   
8. Когда огурцы приобретут другой цвет, закуска готова. У меня уже подготовленные банки. На это количество ингредиентов достаточно 2 литровые банки. Банки и крышки нужно простерилизовать.

   
9. Заполните огурцами и морковью банки - заполняйте плотно, утрамбовывайте ложкой и залейте жидкостью с кастрюли по банкам. Закатайте. После остывания можете хранить в подвале или в прохладном месте.

   
10. Огурцы с морковью по-корейски на зиму готовы. Приятного аппетита!