Рыбная запеканка с картофелем и грибами. Советую вам приготовить эту вкуснейшую, сытную, ароматную запеканку из рыбы под сметанным соусом. Такое блюдо можно приготовить на плите, собирая слои по рецепту в подходящей посуде — лучше сковороде с высокими бортами. А можно запечь в духовке, как в моем случае. Такую запеканку не стыдно подать и на праздничном столе. К этому блюду отлично подойдут соления — капуста, огурцы, помидоры, но это зимой. А летом подавайте со свежими овощами и салатами.

Если у вас нет креветок, да не беда. Не добавляйте их. Рыбу не обязательно использовать ту, что у меня. берите любую: один сорт или совместите несколько — это не принципиально. Важно — чтобы рыба была без костей. И лучше для таких блюд брать морскую рыбу, а в речной много костей.

Грибы шампиньоны вы можете заменить на белый гриб или другие лесные грибы (предварительно их отварить). Можно использовать маринованные грибы. Лук у меня красный, но вы берите любой, какой имеется под рукой.

И соус — соус готовится очень быстро — его можно приготовить на молоке или воде с добавлением сметаны или сливки.

Советуем вам еще отличный рецепт «Связанная рыба — сэндвич» — смотрите здесь

Еще очень вкусный хек, запеченный с овощами в пергаменте — рецепт здесь

А как вам запеченная рыба под соусом _ рецепт здесь

Распечатать рецепт

Рыбная запеканка с картофелем и грибами

Время подготовки

15-20 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

4 порции

Ингредиенты

• 2 шт. картофель в мундире
• 1 шт. лук
• 100-150 г шампиньон
• 1 шт. рыба ледяная 2 филе
• 1 шт. рыба хек 2 филе
• 150 г креветки
• по вкусу масло сливочное или растительное для жарки

соус

• 1 ст.лож. мука без горки
• 100 мл. вода + молоко
• 2 ст.лож. сметана
• 2 зуб. чеснок
• по вкусу соль, перец

Время подготовки 15-20 минут Время приготовления 1 час Пассивное время 30 минут Порции 4 порции Ингредиенты 2 шт. картофель в мундире 1 шт. лук 100-150 г шампиньон 1 шт. рыба ледяная 2 филе 1 шт. рыба хек 2 филе 150 г креветки по вкусу масло сливочное или растительное для жарки соус 1 ст.лож. мука без горки 100 мл. вода + молоко 2 ст.лож. сметана 2 зуб. чеснок по вкусу соль, перец

Инструкции

1. Подготовьте нужные ингредиенты. Картофель сварите в мундире и почистите. Нужно креветки разморозить и очистить. Подготовить филе рыбы, освободив ее от костей.

   
2. Разогрейте хорошо сковороду с маслом, лук нарежьте полукольцами, а грибы пластинами. жарьте на среднем огне минуты четыре. В конце приготовления, посолите и поперчите.

   
3. Возьмите подходящую посуду для запекания и смажьте внутри маслом. Картофель нарежьте кружками толщиной 0,5-0,7 см. У меня керамическая тарелка высотой 6 см. и в диаметре 19 см.

   
4. Нарежьте удобными для еды ломтиками рыбу и разложите вторым слоем, чередуя сорт рыбы.

   
5. Третий слой - ровным слоем выложите грибы с луком.

   
6. И креветки.

   
7. Теперь соус - Разогрейте сливочное масло в сковороде, всыпьте муку и перемешивая постоянно, жарьте на среднем огне секунд 30-40.

   
8. Теперь влейте молоко или воду, выдавите через пресс чеснок, доведите до кипения и венчиком перемешайте так, чтобы не осталось комочков. Добавьте сметану, соль и перец. Снимите с плиты.

   
9. И можно горячим соусом залить запеканку.

   
10. Отправьте в холодную духовку и нагревайте ее до 180 гр. выпекайте 30 минут без фольги.

    
11. Перед подачей посыпьте зеленью - у меня укроп. Рыбная запеканка с картофелем и грибами готова! Приятного аппетита!