Салат из молодой капусты с ветчиной и кукурузой. Уже давно на прилавках базара и магазинов появилась молодая капуста, по которой уже все соскучились. И она с каждым днем становится дешевле. Предлагаю несколько интересных салатов из молодой капусты. Этот салат я буду готовить с ветчиной — она даст сытность салату. С консервированной кукурузой — она даст сладкую нотку салату.

Основой для салатной заправки — соуса, будет служить густой домашний йогурт. Но вы используйте любой йогурт на ваш вкус, но не сладкий и без наполнителей. Йогурт можно заменить на сметану — лучше домашнюю или любую которую вы используете. Сок лимона вы можете заменить на винный белый уксус или самый обычный.

Помидоры берите те, которые у вас имеются, хорошо бы использовать томаты черри. Ветчину можете заменить на буженину, на вареную колбасу (вашу любимую), на сардельки или сосиски (заранее нужно их сварить). Используйте вареное мясо курицы, индейки.

В салат вы можете добавить на свое усмотрение — зеленый лук, укроп, базилик, молодые листики мяты. Можно добавить сухую паприку острую или сладкую или свежий болгарский перец, но это уже будет совсем другая история)))))

Приготовьте еще салат из молодой капусты с редисом — рецепт здесь

А пробовали вы хоть раз салат из молодой капусты с крабовыми палочками — рецепт здесь

Еще интересный и вкусный салат из молодой капусты с шампиньонами — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Салат из молодой капусты с ветчиной и кукурузой

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

1-2 порции

Ингредиенты

• 100 г молодая капуста
• 0,5 стакан кукуруза консервированная или замороженная
• 2 веточки кинза или петрушка
• 0,5 шт. помидор большой
• по вкусу перец чили по желанию
• 50 г ветчина или буженина или любая колбаса

соус - заправка

• 1 ст.лож. йогурт или сметана с горкой
• 1 ст.лож. сок лимона
• по вкусу соль, сахар по желанию

Время подготовки 15 минут Время приготовления 15 минут Порции 1-2 порции Ингредиенты 100 г молодая капуста 0,5 стакан кукуруза консервированная или замороженная 2 веточки кинза или петрушка 0,5 шт. помидор большой по вкусу перец чили по желанию 50 г ветчина или буженина или любая колбаса соус - заправка 1 ст.лож. йогурт или сметана с горкой 1 ст.лож. сок лимона по вкусу соль, сахар по желанию

Инструкции

1. Нашинкуйте капусту. Обычно капусту я отжимаю, но молодую лучше не трогать, так как она быстро пустит сок и салат "утонет". даже на этом этапе не нужно солить, иначе капуста сразу начнет выделять сок.

   
2. Слейте жидкость с кукурузы и отправьте к капусте. Если вы используете замороженную кукурузу, тогда выньте из морозилки и залейте нужное количество холодной водой на пять минут, потом слейте воду и используйте кукурузу. И наконец - молодая кукурузу в початках. Можете початки отварить как обычно мы готовим или запечь в духовке.

   
3. Нарежьте петрушку и помидор. Отлично будут себя чувствовать в этом салате - помидоры черри. У меня обычный помидор, но сладкий.

   
4. По желанию добавьте перец чили. Нарежьте тонкой соломкой ветчину.

   
5. И приготовьте сейчас или перед приготовлением салата - соус. Смешайте густой йогурт (который можно готовить очень просто в домашних условиях) или сметану (лучше домашнюю). Выдавите сок лимона. Чтобы Не портить весь лимон, отрежьте один ломтик и выдавите из него сок. Если будет мало кислоты, отрежьте еще ломтик. На мелкую терку натрите маленький зубчик чеснока или выдавите через пресс. Тщательно перемешайте. Если вы используете в соусе сок лимона, тогда салат можно вообще не солить, но это на ваш вкус. Можно соус чуть посолить и добавить щепотку сахара - капуста любит сладость.

   
6. Заправьте салат соусом, тщательно перемешайте.

   
7. На этом этапе попробуйте на вкус и доведите его до совершенства.

   
8. И сразу подавайте. Салат из молодой капусты с ветчиной и кукурузой готов! Приятного аппетита!