Рыбные котлеты — рубленые. Мы предлагаем вам приготовить котлеты из рыбы «Ледяная». Эта рыба считается низкокалорийной. мясо у рыбы — плотное, нежное, нежирное и не имеет резкого рыбного запаха. Костей у Ледяной очень мало, практически один хребет. Для котлет понадобится филе рыбы, а хребет, хвост и голову используйте для рыбных первых блюд. Если вы не собираетесь готовить суп прямо сейчас, тогда заморозьте до нужного момента.

Такие котлеты можно приготовить из другой морской рыбы. Если вы не употребляете майонез, замените его на густые сливки или сметану, а вот крахмал менять на муку, я не советую. Котлеты, приготовленные по этому рецепту с мукой, выходят тугие, сухие. А с крахмалом — нежные, мягкие — просто таят во рту.

Мне рыбные котлеты больше нравятся в теплом или в остывшем состоянии, но не горячие. Поэтому у меня есть время (пока котлеты остывают — отдыхают) приготовить жареный картофель — фри. И подавать картофель с котлетами буду с соленым огурцом — это очень вкусно!

Советуем вам приготовить маринованную жареную рыбу хек — рецепт здесь

Еще очень простое в приготовлении блюдо «Рыба с овощами запеченные в духовке» — рецепт здесь

А это «Связанная рыба — сэндвич» из хека — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Рыбные котлеты - рубленые

Кухня

русская

Время подготовки

10-15 минут

Время приготовления

40-45 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

Ингредиенты

• 2 шт. филе рыбы ледяная
• 1 шт. куриное яйцо
• 1 ст.лож. майонез с горкой
• 2 ст.лож. крахмал
• 0,5 шт. лук репчатый
• по вкусу соль, перец
• 2 шт. укроп
• 3 шт. картофель для подачи
• огурец маринованный для подачи

Кухня русская Время подготовки 10-15 минут Время приготовления 40-45 минут Пассивное время 30 минут Порции Ингредиенты 2 шт. филе рыбы ледяная 1 шт. куриное яйцо 1 ст.лож. майонез с горкой 2 ст.лож. крахмал 0,5 шт. лук репчатый по вкусу соль, перец 2 шт. укроп 3 шт. картофель для подачи огурец маринованный для подачи

Инструкции

1. Подготовьте следующие ингредиенты. Отделите филе рыбы от хребта. Хребет, голову и хвост можно использовать для рыбного супа, поэтому не спешите выбрасывать, можно заморозить. Я использую половину лука чуть больше среднего размера. Картофель пойдет на гарнир.

   
2. Нарежьте мелким кубиком филе рыбы - чтобы легче и мельче нарезать, предварительно чуть заморозьте рыбу.

   
3. Очень мелким кубиком нарежьте лук и отправьте к рыбе.

   
4. Вбейте яйцо, поперчите.

   
5. Добавьте майонез и крахмал, перемешайте.

   
6. Нарежьте мелко укроп, перемешайте и попробуйте на соль. Посолите если это нужно. Отправьте на минут 30 в холодильник. Хотя, я жарила и сразу после замеса и после холодильника, отличий не нашла.

   
7. разогрейте хорошо сковороду, влейте растительной масло и разложите столовой ложкой рыбный фарш. Убавьте огонь до среднего и жарьте до румяной корочки.

   
8. Переверните и жарьте до корочки, потом убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте еще минут пять, пару раз перевернуть. Выложите котлеты на бумажную салфетку, пусть впитает в себя лишнее масло.

   
9. Пока жарятся котлеты, почистите и нарежьте соломкой картофель, промокните полотенцем, нагрейте сковороду с растительным маслом и жарьте картофель до готовности - на это уйдет минут 8. Готовый картофель посолите.

   
10. Подавайте с овощами - свежими или консервированными.

    
11. Приятного аппетита!

    
12. Рыбные котлеты - рубленые готовы!