Корзиночки с заварным кремом

Распечатать рецепт
Корзиночки с заварным кремом
Корзиночки с заварным кремом. Сегодня буду готовить корзиночки из песочного теста. Для начинки приготовлю легкий крем из молока и яичных желтков. А дополнением будут ягоды. Собственно, это открытые пирожки из песочного теста с заварной начинкой или пирожные. Такая выпечка всегда выигрышно смотрится и на праздничном столе и можно подать к утреннему чаю и в течении для. Будьте осторожны, это очень вкусно и сытно. Корзиночки мелкие и их можно незаметно съесть большое количество. Если вы все еще продолжаете покупать в магазине готовые корзиночки, советую хоть раз приготовить их самим и вы поймете, как это легко и просто. А главное, вы будете точно знать, что положите в тесто.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для корзиночек
  • 250 мука пшеничная
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 125 г масло сливочное
  • 2 ст. лож. сахар
  • щепотка соль
  • щепотка ваниль
крем
  • 500 г молоко
  • 3 шт. желток яичный
  • 80 г сахар
  • 2 ст. лож. мука
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для корзиночек
  • 250 мука пшеничная
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 125 г масло сливочное
  • 2 ст. лож. сахар
  • щепотка соль
  • щепотка ваниль
крем
  • 500 г молоко
  • 3 шт. желток яичный
  • 80 г сахар
  • 2 ст. лож. мука
Инструкции
  1. Начинайте приготовление корзиночек с теста. Смешайте сначала все сухие ингредиенты - муку, сахар, ванилин, щепотку соли и перемешайте. Выньте из холодильника сливочное масло и нарежьте его на кубики. Или берите небольшими кусочками ложкой и отправляйте к сухим продуктам. Перемешайте руками в крошку.
  2. Вбейте яйцо и замесите тесто. Вместо яйца вы можете использовать сметану и даже воду. Нам нужно связать в эластичный ком мучную крошку.
  3. Тесто положите в пищевой пакет и отправьте на 30 минут или дольше в холодильник. Потом это тесто раскатывается, режется на части, заполняются формочки, обрезается лишнее тесто и так далее.
  4. А можно с тестом поступить иначе и проще. Сразу после замеса, разделите тесто на небольшие шарики (с размером вы определитесь по ходу, все зависит от ваших формочек) и разложите по формочкам. Пальцами вдавливая тесто, пройдитесь по внутренней площадке, учитывая бортики. Без холодильника не обойтись, мы теплыми руками нагрели тесто. Отправьте заготовки в морозильную камеру на минут 30. Тесто должно выйти из морозилки каменным, тогда выпекать можно корзиночки без груза. Время подошло для выпечки, но сначала нагрейте духовку до 200 гр.
  5. Выньте из морозилки заготовки и в разогревшуюся духовку. Выпекайте минут 15 до чуть золотистого цвета. Оставьте корзиночки до полного остывания в формочках.
  6. А пока корзиночки остывают, приготовьте заварной крем. Смешайте яичные желтки с сахаром, мукой и крахмалом. Влейте 50 мл. от общего количества молоко и перемешайте. Остальное молоко нагрейте в сотейнике до кипения. Пару раз столовой ложкой влейте горячее молоко в яичную смесь, зразу же перемешивая.
  7. Теперь соедините молоко с яичной смесью, тщательно перемешайте и доведите до кипения на небольшом огне, постоянно перемешивая. Варите минуту, вторую на малом огне до загустения. Крем остудите.
  8. Выньте корзиночки аккуратно из формочек и заполните их заварным кремом. Корзиночки с заварным кремом готовы. Приятного аппетита!
  9. Сверху посыпьте любыми ягодами, какие у вас имеются. Одни корзиночки я заполнила клубникой и крыжовником. А остальные веточками красной смородины. Красная смородина из морозилки. Приятного аппетита!

Свекольник без колбасы и мяса

Распечатать рецепт
Свекольник без колбасы и мяса
Свекольник без колбасы и мяса. Этот холодный суп готовится без каких либо мясных продуктов и вы знаете - это вкусно. Я даже не почувствовала, что мне не хватило мяса. Суп состоит из картофеля, огурца и яйца и конечно, зелени - это твердая часть супа. А жидкая часть состоит из простокваши с газированной водой, отваренной и перебитой блендером свеклы. Простоквашу вы можете заменить на кефир. Можно взять ряженку, но тогда добавьте еще сок лимона. Газированную воду вы можете заменить на обычную очищенную воду или кипяченную, остывшую. А можно использовать талую воду - вариантов море. Берите тот, который вам ближе. В свекольник вы можете еще добавить редис.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20-30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. свекла вареная 200 г
  • 300 г простокваша или кефир
  • 1-2 ст.лож. сметана
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 2 шт. яйцо вареное
  • 1 шт. картофель вареный
  • 2 шт. огурец
  • 4-5 шт. лук зеленый
  • 2 веточка укроп
  • 2 веточки петрушка
  • по вкусу минеральная вода с газом
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20-30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. свекла вареная 200 г
  • 300 г простокваша или кефир
  • 1-2 ст.лож. сметана
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 2 шт. яйцо вареное
  • 1 шт. картофель вареный
  • 2 шт. огурец
  • 4-5 шт. лук зеленый
  • 2 веточка укроп
  • 2 веточки петрушка
  • по вкусу минеральная вода с газом
Инструкции
  1. Подготовьте продукты для свекольника - холодного супа. Отварите до готовности свеклу, яйца и картофель. Варите в отдельной посуде все ингредиенты. Яйца варите 6 минут после закипания, остудите в холодной воде. Свеклу и картофель после приготовления остудите в холодной воде.
  2. Очистите свеклу, крупно нарежьте, соедините в блендере или измельчителе с простоквашей или кефиром, зернистой горчицей и небольшим количеством соли. Тщательно перебейте в густую однородную массу.
  3. Добавьте сметану и еще раз взбейте.
  4. Готовлю две порции прямо в тарелках. В каждую тарелку выложите половину мелко нарезанного картофеля, одно яйцо (половину можно оставить для украшения), огурец натертый на крупной терке, предварительно очищенный от кожуры.
  5. Добавьте по вкусу нарезанные - лук зеленый, петрушку и укроп.
  6. Залейте в каждую тарелку свекольную массу и разведите газированной водой, доводя до нужной вам густоты. Соль и перец по вкусу. Если вы оставляли часть яйца, самое время украсить. Свекольник без колбасы и мяса готов. Приятного аппетита!

Блинчики с творожно-яблочной начинкой

Распечатать рецепт
Блинчики с творожно-яблочной начинкой
Блинчики с творожно-яблочной начинкой. Сегодня купила яблоки этого года, белый налив. Как только увидела их, решила приготовить блинчики с творогом и яблоком. Яблоки кислые, очень маленькие, молоденькие с мягкими перепонками и семечками, поэтому не удаляла внутреннюю часть. Начинка готовится просто и быстро, используя блендер. Перебивается творог с сырыми яблоками (яблоки не проходят тепловую обработку, как обычно бывает в рецептах), с сахаром, который вы можете заменить на мед или сгущенное молоко (сладость добавляйте по вкусу). Начинка очень вкусная, освежающая с приятным нежно-салатным цветом. Блины вы можете испечь по своему фирменному рецепту, а можете приготовить по моему. Тесто для блинов готовлю на молоке с пшеничной мукой и горячим сливочным маслом. Блины из этого теста выходят невероятно вкусными и конечно сытными. Но если вы съедите один, два блина с большим количеством начинки на завтрак или обед, ничего плохого с фигурой не случится.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40-50 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
10 шт.
Ингредиенты
тесто для блинов
  • 140 г мука пшеничная
  • 2 шт. яйцо
  • 200 молоко
  • 140 вода
  • щепотка соль
  • 1 ст. лож. сахар
  • 20 масло сливочное
начинка
  • 250 г творог любой жирности
  • 2 ст. лож. сахар
  • 1 ст. лож. сметана любой жирности
  • 200 г яблоко
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40-50 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
10 шт.
Ингредиенты
тесто для блинов
  • 140 г мука пшеничная
  • 2 шт. яйцо
  • 200 молоко
  • 140 вода
  • щепотка соль
  • 1 ст. лож. сахар
  • 20 масло сливочное
начинка
  • 250 г творог любой жирности
  • 2 ст. лож. сахар
  • 1 ст. лож. сметана любой жирности
  • 200 г яблоко
Инструкции
  1. Приготовьте тесто для блинов. Вбейте яйца в молоко с водой, добавьте соль и сахар, перемешайте венчиком.
  2. Всыпьте муку и тщательно перемешайте.
  3. Разогрейте сливочное масло в сотейнике или в сковороде и прямо горячим влейте в тесто, сразу перемешивая. Отставьте тесто на время в сторонку.
  4. И пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Перебейте в однородную массу с помощью блендера творог с сахаром и сметаной. Если творог жидковат, сметана не понадобится.
  5. Нарежьте яблоки без внутренней части. Смешайте с творожной массой и еще раз перебейте до однородности.
  6. Вернитесь к тесту. Еще раз перемешайте его венчиком. Нагрейте хорошо сковороду, смажьте для первого блина растительным маслом и жарьте блины как обычно. На край блина разложите начинку из творога с яблоком.
  7. Сверните в рулеты и полейте сметаной или жидким шоколадом.
Примечания для рецепта

Из этого количества теста получится 10 блинов - сковорода 22 см. в диаметре.

Творожные оладьи с изюмом

Распечатать рецепт
Творожные оладьи с изюмом
Творожные оладьи с изюмом. Если честно, то оладьи в моей семье не частый гость. Но бывают моменты, когда организм просто выпрашивает их. Даже стоит картинка перед глазами - оладьи сложены стопкой на тарелке, посыпаны ягодами и политы щедро медом. И чтобы воссоздать картинку в реальность, иду на кухню и готовлю. Оладьи будут богатые белком, так как готовлю их с творогом. Часть пшеничной муки заменю на цельнозерновую. В тесто брошу еще изюм. Подавать буду с медом и малиной. Оладьи вышли мягкие, пушистые, нежные и очень вкусные. Все остались довольны.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 215 г творог
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 150 г мука пшеничная
  • 2 ст. лож. мука цельнозерновая с верхом
  • 2 ст. лож. сахар
  • 3 ст. лож. изюм
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
для подачи
  • по вкусу малина
  • по вкусу мед
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 215 г творог
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 150 г мука пшеничная
  • 2 ст. лож. мука цельнозерновая с верхом
  • 2 ст. лож. сахар
  • 3 ст. лож. изюм
  • 1 чай. лож. разрыхлитель теста
для подачи
  • по вкусу малина
  • по вкусу мед
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. Изюм замочите в теплой воде на минут 15, воду слейте, а изюм нарежьте на более мелкие кусочки.
  2. Тесто буду замешивать в блендере, чтобы перебить хорошо творог. Переложите творог в блендер, добавьте сахар, вбейте яйцо и перетрите сухую мяту пальцами в порошок.
  3. Всыпьте два вида муки с разрыхлителем. Перебейте в однородную массу.
  4. Добавьте изюм и перемешайте лопаткой.
  5. Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом, разложите тесто столовой ложкой и сразу убавьте огонь до среднего.
  6. Жарьте до румяной корочки, переверните и жарьте вторую сторону минуту, огонь убавьте до минимума, накройте крышкой и тушите еще пару минут.
  7. Творожные блинчики с изюмом готовы. Полейте блинчики медом и подавайте с ягодами, если они есть. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Подавать можно с любой ягодой или без. С медом или йогуртом, сметаной.

Яичница болтунья или омлет скрэмбл с жареным кабачком

Распечатать рецепт
Яичница болтунья или омлет скрэмбл с жареным кабачком
Яичница болтунья или омлет скрэмбл с жареным кабачком. Я люблю яйца в любом виде, но больше всего мне нравятся - глазунья, яйцо всмятку и "яичница болтунья" - это наше название, а такую же яичницу американцы называют "омлет скрэмбл". Но от названия вкус не меняется. Если вы не пересушите яичницу, получите вкуснейший завтрак быстрого приготовления. У нас был сегодня завтрак из яиц и жареных ломтиков кабачка. Дуэт удался, было ново, вкусно, сытно. Подавала блюдо со свежими томатами.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15-20 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 1 чай. лож. сметана
  • 1 ст. лож. вода
  • 2 перышка лук зеленый
  • 1 веточка петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 40 г сыр
  • 0,5 шт. кабачок
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1-2 ст. лож. растительное масло
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15-20 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 1 чай. лож. сметана
  • 1 ст. лож. вода
  • 2 перышка лук зеленый
  • 1 веточка петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 40 г сыр
  • 0,5 шт. кабачок
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1-2 ст. лож. растительное масло
Инструкции
  1. Нарежьте красный лук полукольцами и начинайте жарить на среднем огне с ложкой растительного масла. Чтобы лук быстрее обмяк, сразу его посолите. А тем временем нарежьте ломтиками кабачок. Толщина 0,8 см. Лук отодвиньте в сторонку, а рядом разложите кабачок. Посолите и жарьте с двух сторон до готовности. Готовность овоща определяйте на свое усмотрение. Сегодня мне захотелось приготовить кабачки полусырыми, чтобы внутри ломтики оставались с еле заметным хрустом. Если у вас имеется бальзамический уксус, влейте ложку в конце приготовления и вы получите невероятный аромат.
  2. Пока готовятся овощи, натрите сыр на мелкую терку...
  3. И подготовьте яйца для болтуньи. Нарежьте мелко зеленый лук и петрушку, перемешайте с яйцами и парой ложкой молока. Молока у меня не оказалось и я его заменила на сметану с водой. Соль и перец по вкусу. Перемешайте.
  4. На горячую сковороду влейте растительное масло и перелейте яичную смесь. Огонь сразу убавьте до чуть ниже среднего. Когда края чуть схватились, а внутри яйца сырые, начинайте передвигать яичницу лопаткой от одного края сковороды к другому. И так передвигайте каждые 10 секунд пока не добьетесь плотных и в то же время мягких, кремовых комочков. Держите ориентир на жидкость в сковороде, вот когда ее не станет, сразу снимайте сковороду с огня.
  5. Переложите яичную болтушку на половину тарелки, а рядом ломтики кабачка и лук, поперчите и посыпьте сыром. Яичница болтунья или омлет скрэмбл с жареным кабачком готовы. Приятного аппетита!

Морс из красной смородины с мятой

Распечатать рецепт
Морс из красной смородины с мятой
Морс из красной смородины с мятой. Жара, жара - кругом жара)) А дайте вспомним старые рецепты наших предков, которые спасают от жары и при этом еще и полезные. Это всевозможные морсы, которые готовятся просто из ягод, овощей и фруктов с добавлением меда. Хотя мед вы можете заменить на сахар или подсластитель. Хочу предложить приготовить морс из красной смородины и мяты, которая даст свой неповторимый аромат и дополнительный холодок. На сегодня уже полным ходом идет сезон красной смородины, а мята так еще раньше появилась, поэтому не будет особого труда приобрести эти ингредиенты для напитка.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 600-700 г смородина красная
  • 2-2,5 литр вода
  • 5-7 веточек мята свежая
  • по вкусу мед или сахар
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 600-700 г смородина красная
  • 2-2,5 литр вода
  • 5-7 веточек мята свежая
  • по вкусу мед или сахар
Инструкции
  1. Замочите красную смородину в холодной воде, мусор поднимется на поверхность, уберите его и промойте тщательно ягоды.
  2. Переложите ягоды в блендер или измельчитель. Я с веточек сняла ягоды, но это я сделала для фотографии, а так эта лишняя работа. Обычно я перебиваю все вместе и ягоды и веточки и даже попавшиеся листики. Влейте воду - примерно стакан. Вода должна быть очищенная или минеральная или кипяченная - остывшая.
  3. Перебейте в однородную массу.
  4. Процедите через сито или дуршлаг с мелкими отверстиями.
  5. Процеженный сок отправьте в холодильник.
  6. А жмых залейте водой, добавьте веточки мяты и после закипания, варите минуты 2-3. Остудите под крышкой.
  7. Остывший отвар процедите. Жмых на этот раз выбросите.
  8. А отвар соедините с соком (помните, он стоит в холодильнике).
  9. Добавьте на свой вкус мед и тщательно перемешайте. Чтобы мед лучше растворился, отвар остужайте до теплого состояния.
  10. Храните морс в холодильнике под крышкой. Морс из красной смородины с мятой готов. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы с пшеном

Распечатать рецепт
Ленивые голубцы с пшеном
Ленивые голубцы с пшеном. Вы тоже не любите отсоединять листья у капусты для приготовления голубцов? Я не люблю этот процесс, поэтому стараюсь готовить голубцы (если домашние попросят), используя листья пекинской капусты или савойской, молодой капусты. И всего один раз готовила голубцы с листьями свеклы - это невероятно вкусно. Если у вас растет свекла в огороде, советую обязательно приготовить. А у кого нет огорода, жаль, но на рынке листья свеклы не купить. Если и продают, то маленького размера - для салата. Но вернемся к данному рецепту. Я предлагаю приготовить голубцы Ленивые. Здесь не понадобятся целые листья капусты, капусту нужно нашинковать. Вы все знаете этот рецепт наверняка. Я предлагаю в мясной фарш кроме капусты добавить еще пшенную кашу. А чтобы котлеты с таким составом не развалились, ингредиенты нужно перебить блендером, кроме капусты. И еще один положительный момент. Формованные котлеты запускаются в соус сырыми - их не нужно предварительно обжаривать. Такой способ приготовления и быстрый и более полезный.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г мясной фарш
  • 75-80 г пшено
  • 40 г капуста молодая
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. лук репчатый небольшого размера
  • 1 шт. помидор крупный
  • 1 ст.лож. томатная паста без верха
  • по вкусу специи
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г мясной фарш
  • 75-80 г пшено
  • 40 г капуста молодая
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. лук репчатый небольшого размера
  • 1 шт. помидор крупный
  • 1 ст.лож. томатная паста без верха
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Сварите пшенную кашу привычным для вас способом. Чтобы пшено не горчило, его предварительно заливают крутым кипятком два раза по три-пять минут. Потом ополаскивают под проточной водой и варят в подсоленной воде. Если каша впитала всю жидкость в процессе приготовления, можно добавлять воду. Варите кашу пока выкипит вся жидкость, остудите. Если пшено полностью разварится, не беда - оно будет перебиваться в блендере. Остывшую кашу переложите в блендер, добавьте лук, яйцо, соль, перец.
  2. Перебейте в однородную массу.
  3. Добавьте мясной фарш и тщательно перебейте вместе с пшенной массой. Чем мельче перебьется фарш, тем плотнее будут голубцы, а это значит, что при тепловой обработке они не распадутся.
  4. Переложите фарш в миску и добавьте капусту. Капусту для голубцов обязательно нарежьте очень тонком и мелко. Можно использовать очень крупную терку или терку "мандолина". Но в блендере капусту не перебивайте, она даст очень много сока и придется в котлеты добавлять муку. Перемешайте, попробуйте на соль и перец. Отправьте на время в холодильник.
  5. А тем временем займитесь соусом, в котором будут готовится голубцы. Мелко нарежьте лук и жарьте на ложке растительного масла до мягкости на среднем огне.
  6. Мелко нарежьте помидор или натрите его на терку, добавьте с томатной пастой к луку. Посолите и добавьте щепотку сахара, тушите на малом огне минут пять.
  7. Влейте воду. А пока соус закипает, выньте из холодильника фарш, формуйте влажными руками котлеты формы продолговатой, как голубцы и разложите в уже кипящий соус. Накройте крышкой и тушите на малом огне минут 15.
  8. Переверните на другую сторону и тушите еще 15 минут.
  9. Ленивые голубцы с пшеном готовы. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Подавайте голубцы с соусом и сметаной.

Творожная запеканка на кукурузной каше с кабачком и яблоком

Распечатать рецепт
Творожная запеканка на кукурузной каше с кабачком и яблоком
Творожная запеканка на кукурузной каше с кабачком и яблоком. Я в названии рецепта уже указала все ингредиенты, которые войдут в запеканку. Многие не доверяют рецептам, как этот - с готовой уже кашей. А зря. Ведь эти рецепты придумали наши предки. Они готовили из остатков любой каши. Здесь огромное поле придумок. Фантазируйте и добавляйте в кашу новые ингредиенты и у вас будет каждый раз запеканка с различными вкусами. Вы можете приготовить сладкую или соленую запеканку. У меня сегодня сладкое настроение. Запеканка будет вкусной, несмотря на то, что в ней присутствует кабачок. Вы же в курсе, что из кабачка готовят даже варенье. Запеканку готовлю вечером на утро. Будет отличный завтрак.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1, 15 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 стакан кукурузная крупа
  • 1 стакан вода
  • щепотка соль
  • 100 мл. молоко
  • 200 г творог
  • 2 ст.лож. сахар
  • 200 г кабачок
  • 100 г яблоко
  • 1 шт. вареные яйца
  • по вкусу кукурузные хлопья по желанию
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1, 15 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 стакан кукурузная крупа
  • 1 стакан вода
  • щепотка соль
  • 100 мл. молоко
  • 200 г творог
  • 2 ст.лож. сахар
  • 200 г кабачок
  • 100 г яблоко
  • 1 шт. вареные яйца
  • по вкусу кукурузные хлопья по желанию
Инструкции
  1. Используйте уже готовую кашу - остатки. Или приготовьте кашу специально для запеканки. Кукурузную крупу залейте водой, добавьте щепотку соли и после закипания, варите на малом огне, часто перемешивая, пока крупа впитает всю жидкость.
  2. Теперь влейте молоко и всыпьте сахар, доведите до кипения и на малом огне варите минуту.
  3. Снимите с плиты и прямо в горячую кашу всыпьте творог. Тщательно перемешайте, разбивая творожные комки.
  4. Натрите на крупной терке кабачок, перемешайте.
  5. Натрите яблоко с кожурой, перемешайте.
  6. По мере того, как мы в горячую кашу добавляли ингредиенты, она успела остыть, чтобы можно было вбить яйцо. Тщательно перемешайте уже с яйцом.
  7. Возьмите подходящую форму и смажьте внутри растительным или сливочным маслом. Переложите творожную массу с кашей. Выровняйте лопаткой.
  8. И посыпьте кукурузными хлопьями. Этот процесс не обязателен, просто у меня были хлопья.
  9. Запекайте в разогретой духовке до 180 гр. минут 30. Готовую запеканку полностью остудите в форме. Я оставила на ночь настаиваться.
  10. Творожная запеканка на кукурузной каше с кабачком и яблоком готова. Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками из семги

Распечатать рецепт
Суп с фрикадельками из семги
Суп с фрикадельками из семги. Сегодня на обед ароматный, легкий для организма и невероятно вкусный суп с фрикадельками. А фрикадельки не простые, а рыбные, да из семги. Как же будет вкусно. Если вы еще не готовили такой суп, обязательно приготовьте. Он нравится всем - и детям и взрослым. Густоту супа определяйте сами, вы можете в суп еще добавить рис или пшено для наваристости. Или бросить больше картофеля. Но у меня суп легкий, не слишком густой, без круп. Фрикадельки вы можете приготовить в большом количестве и хранить в морозильной камере до нужного момента. Такие фрикадельки можно отварить и подавать с картофелем или пастой.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 4 см. лук-порей
  • 1/4 шт. лук красный
  • 1 шт. морковь
  • 3 зуб. чеснок
  • 3-4 шт. картофель
  • 2 ст. лож. масло сливочное или растительное
фрикадельки из семги
  • 300 г форель или семга свежая
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 шт. лук репчатый
  • 1 ст. лож. мука пшеничная с верхом
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 4 см. лук-порей
  • 1/4 шт. лук красный
  • 1 шт. морковь
  • 3 зуб. чеснок
  • 3-4 шт. картофель
  • 2 ст. лож. масло сливочное или растительное
фрикадельки из семги
  • 300 г форель или семга свежая
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 шт. лук репчатый
  • 1 ст. лож. мука пшеничная с верхом
Инструкции
  1. Небольшие кусочки филе семги и нарезанный лук загрузите в измельчитель или блендер. Вбейте яйцо. Перебейте в однородную массу.
  2. Переложите в подходящую посуду, посолите, поперчите, добавьте муку и тщательно перемешайте.
  3. Формуйте влажными руками фрикадельки. Отправьте в морозильную камеру на длительное время или пока готовите сам суп.
  4. Теперь сам суп. Мелко нарежьте лук-порей, красный лук, чеснок, морковь на крупной терке. Влейте ложку растительного масла и добавьте сливочное масло. Поставьте на минимальный огонь и тушите овощи минут пять.
  5. Добавьте картофель, нарезанный небольшим кубиком.
  6. И залейте все водой или овощным бульоном. Варите минут 15 после закипания.
  7. Когда картофель будет готов, выньте из морозилки фрикадельки и отправьте в суп. Варите еще минут 10. Суп нужно посолить, поперчить и добавить специи для рыбного супа.
  8. Суп с фрикадельками из семги готов. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Подавайте суп с зеленью и по желанию - со сметаной или сливками.

Кулеш с квашеной капустой или густой суп с пшеном

Распечатать рецепт
Кулеш с квашеной капустой или густой суп с пшеном
Кулеш с квашеной капустой или густой суп с пшеном. Кулеш - это жидкая каша, которая готовится с крупой, в основном - с пшеном. Но возможны и другие варианты. Я буду готовить кулеш по мотивам супа с пшеном, картофелем и квашеной капустой. Суп будет густой, но вы можете контролировать густоту на свое усмотрение. Кулеш готовлю на курином бульоне, но здесь масса вариантов. Готовьте на свинине, телятине, на индейке, подойдет кролик или баранина. А в Пост, кулеш можно приготовить на воде или овощном бульоне.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон куриный
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу зелень
  • 3-4 зуб. чеснок
  • 2 шт. картофель
  • 4-5 ст.лож. пшено
  • 200-250 г капуста квашеная
  • 20-30 г масло сливочное
  • по вкусу сметана для подачи
  • по вкусу специи
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон куриный
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу зелень
  • 3-4 зуб. чеснок
  • 2 шт. картофель
  • 4-5 ст.лож. пшено
  • 200-250 г капуста квашеная
  • 20-30 г масло сливочное
  • по вкусу сметана для подачи
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Бульон у меня уже готов. Варила из курицы. Бульон процедила, а мясо разобрала не небольшие кусочки. Но мясо курицы отправлю в суп в конце приготовления.
  2. А теперь сам суп. Мелко нарежьте лук, чеснок, морковь и если имеются - стебли любой зелени. Влейте ложку растительного масла и жарьте минуты три на небольшом огне.
  3. Добавьте картофель, нарезанный небольшим кубиком, обжарьте в течении минуты.
  4. Добавьте капусту - если капуста крупно нашинкованная, измельчите ее. Перемешайте и жарьте еще минуты три.
  5. Теперь всыпьте пшено. Но пшено заранее залейте кипятком на три минуты, слейте кипяток и залейте еще на минуту кипятком. После кипятка промойте пшено в дуршлаге с мелкими отверстиями под проточной холодной водой. Такая процедура избавит крупу от горечи.
  6. Залейте в кастрюлю процеженный бульон и варите после закипания, 30 минут.
  7. В конце приготовления, суп посолите, поперчите, добавьте специи для супа. Кашу мы заправляем сливочным маслом. А это кулеш - жидкая каша, так давайте добавим чуть сливочного масла - будет вкусно, не сомневайтесь.
  8. А подавать кулеш буду со сметаной, но это все по вкусу. Кулеш с квашеной капустой или густой суп с пшеном готов. Приятного аппетита!