Время подготовки | 15-20 минут |
Время приготовления | 15-20 минут |
Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 1 шт. баклажан небольшой
- 1 шт. кабачок небольшой
- 1 шт. лук
- 2 шт. перец болгарский
- 4-6 шт. помидор
- 3 зуб. чеснок
- 1 пучок зелень или по вкусу
- по вкусу соль, перец
- 3-4 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
- 2 ст.лож. уксус винный
- 1 чай.лож. сахар
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом. Нарежьте небольшой соломкой баклажан. Я нарезала на кольца толщиной 0,5 см. А потом кольца разрезала пополам и каждую половину соломкой. жарьте баклажан до румяной корочки. Можно по желанию - нарезанный баклажан посолить и оставить на 15-20 минут, а потом отжать жидкость и жарить, так овощ вберет в себя меньше масла. Я жарила сразу - не отжимая жидкость. Огонь под сковородой чуть выше среднего. Готовый баклажан переложите в миску, в которой вы будете перемешивать салат.
- На этой же сковороде жарьте кабачок, нарезанный так же как и баклажан. Если нет в сковороде масла, не добавляйте его, кабачок начнет не впитывать масло, а отдавать жидкость. Жарьте минуты две на том же огне. Готовый кабачок отправьте к баклажану.
- Теперь жарьте лук до мягкости, можно капнуть чуть масло. Готовый лук отправьте к овощам.
- Теперь жарьте перец болгарский - нарезка крупнее чем у баклажана. жарьте до чуть румяной корочки. Переложите к овощам.
- И последние помидоры. для этого салата лучше подойдут "Сливки", они содержат меньше жидкости, они тугие и крепкие. Нарежьте каждый помидор вдоль на 4-6 частей. быстро обжарьте в течении минуты с двух сторон. Помидорные дольки должны сохранить форму. Переложите к овощам.
- Мелко нарежьте зелень, чеснок, оправьте в салат с солью и перцем по вкусу, добавьте сахар и винный или яблочный уксус или сок лимона. Перемешайте и отправьте в холодильник на часа два минимум.
- В моей семье едят такой салат сразу)) - он в любом случае вкусный и сразу и на следующий день. Овощной жареный салат готов. Приятного аппетита!