Овощной салат с печеным перцем

Овощной салат с печеным перцем. Этот вкусный салат с перечным ароматом приготовлен по мотивам мексиканской кухни. Здесь болгарский сладкий перец предварительно запекается в духовке, но если вы не желаете гонять духовку из-за одного перца, тогда можно его обжарить на сковороде гриль или обычной сухой сковороде. Впрочем — аромат придаст еще лист базилика, но это уже будет пряный аромат. Петрушка, сок лимона придадут салату свежесть.

Для этого салата овощи нужно нарезать крупно или средними кусочками. Лук можно использовать красный или белый салатный, но кто любит обычный лук — берите его. Сыр «Фета» можно заменить на брынзу. Оливки берем синие или зеленые. Набор зелени может быть любой — укроп, зелень сельдерея, кинза. Можно добавить листья салата любого сорта, листья шпината, рукколу.

Такой салат можно подать в жаркие летние дни как самостоятельное блюдо. Можно подать как гарнир к рыбе, мясу или птице.

Еще обратите внимание на интересный овощной салат под малиновым соусом — рецепт здесь

Может вам понравится зеленый салат с помидором и красной смородиной — рецепт здесь

И продолжая тему легких овощных салатов без майонеза, предлагаем приготовить витаминный легкий салат из капусты — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Овощной салат с печеным перцем
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. огурец
  • 2 шт. помидор
  • 0,5 шт. лук белый салатный
  • 7 шт. оливки
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2 веточки петрушка
  • 1 веточка базилик
  • 20 гр. брынза или сыр фета
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. огурец
  • 2 шт. помидор
  • 0,5 шт. лук белый салатный
  • 7 шт. оливки
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2 веточки петрушка
  • 1 веточка базилик
  • 20 гр. брынза или сыр фета
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Начну приготовление салата с перца. Нужно перец смазать оливковым маслом и посолить, отправить в духовку на 15-20 минут при температуре 210 гр.
  2. Перец остудить, удалить плодоножку, снять кожуру, разрезать и убрать семена. Запеченный перец мыть уже не нужно, семена убираем аккуратно ножом или руками. Если перец сполоснуть водой, тогда уйдет весь аромат перца.
  3. А пока перец остывает, нужно нарезать полукольцами лук и огурец.
  4. Нарезать зелень - у меня петрушка.
  5. Крупно нарезать помидор.
  6. Добавив оливки, убрав косточки.
  7. Печеный перец нарезать очень мелким кубиком - просто порубить ножом. Сок который выделил перец, вылить в салат.
  8. Добавить листья базилика и перец.
  9. Салат заправить оливковым маслом, соль, перец и сбрызнуть соком лимона.
  10. Все перемешать, выложить в салатник и посыпать сыром "Фета" или брынзой - просто раскрошить сыр.
  11. Сразу подавать. Приятного аппетита!
  12. Овощной салат с печеным перцем готов.

Соус чили-джем

Соус чили-джем. Советую приготовить такой соус. Быстрый в приготовлении и нужный на кухне для приготовления различных блюд. Можно добавлять в первые блюда, в выпечку, в салаты, в маринады для остроты. Соус остро-сладкий. Хранится в холодильнике долгое время.

Распечатать рецепт
Соус чили-джем
Порции
Ингредиенты
  • 4-5 шт. перец чили
  • 0,5 шт. лимон
  • 2 головки чеснок
  • 50 гр. имбирь корень
  • 1 стакан сахар
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 ст.лож. уксус рисовый
  • 1 ст.лож. рыбный соус
  • 100 мг. вода
  • 1 шт. цедра лимона
Порции
Ингредиенты
  • 4-5 шт. перец чили
  • 0,5 шт. лимон
  • 2 головки чеснок
  • 50 гр. имбирь корень
  • 1 стакан сахар
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 ст.лож. уксус рисовый
  • 1 ст.лож. рыбный соус
  • 100 мг. вода
  • 1 шт. цедра лимона
Инструкции
  1. Подготовить все ингредиенты.
  2. Нарезать перец, лимон, имбирь и очистить чеснок. Высыпать в блендер и перебить до однородной массы.
  3. Высыпать сахар.
  4. Соусы и уксус с водой.
  5. Перебить.
  6. Вылить в сковороду или сотейник и...
  7. Уварить на половину - на это уйдет минут 15.
  8. Вылить в бутылку или банку. остудить и хранить в холодильнике.
  9. Удачных рецептов.
  10. Соус чили-джем готов.